Charlotte aus Roggenmehl mit Äpfeln: Rezept + 8 Schritt-für-Schritt-Fotos

Charlotte ist ein köstlicher Kuchen für jede Tafel. Doch leider ist er, wie alle Backwaren, sehr kalorienreich. 100 Gramm dieser fluffigen Köstlichkeit enthalten etwa 200 kcal. Wer auf seine Figur achtet, sollte nicht mehr als ein Stück pro Tag essen oder sogar ganz auf sein Lieblingsdessert verzichten.

Nährwert pro Portion

226,8 kcal

Proteine: 6,4 g
Fette: 10,8 g
Kohlenhydrate: 26,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Aber streichen Sie die aromatische Apfel-Charlotte nicht gleich von Ihrem Speiseplan. Heute präsentiere ich Ihnen eine ebenso köstliche und definitiv gesunde Variante. Apfelkuchen aus Roggen Mehl. Ohne Butter, Backpulver und, falls gewünscht, Zucker.

Viele denken, dass Backwaren aus Roggenmehl fest und kompakt sind. Es stimmt, dass sie nicht so locker und luftig werden wie solche aus Weizenmehl, aber wenn Sie alle meine heutigen Backtipps befolgen, wird Sie eine Roggen-Charlotte mit ihrer Leichtigkeit und Zartheit überraschen. Los geht's!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Äpfel

650 G
Roggenmehl

160 G
Ei C1

4 Stück
Zucker

100 G

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie die benötigten Zutaten vor. Sieben Sie das Roggenmehl und waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben.

Schritt 2

Teilen Sie die Äpfel in vier Teile und schneiden Sie diese in beliebige kleine Stücke.

Schritt 3

Den Zucker zu den Eiern geben. Alles mit einem Mixer etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit gründlich verrühren.

Womit kann ich Zucker ersetzen?

Wenn Sie kalorienärmere Backwaren zubereiten möchten, verwenden Sie Zuckerersatzstoffe oder natürliche Süßungsmittel anstelle von raffiniertem weißen Zucker.

Schritt 4

Sobald sich die Eimasse verdoppelt hat und vollständig weiß ist, das gesiebte Mehl hinzufügen. Am besten das Mehl durch ein feines Sieb geben und anschließend ein zweites Mal sieben. Den Teig vorsichtig vermengen.

Schritt 5

Die Äpfel zum Teig geben und alles gut vermischen.

Schritt 6

Den Boden einer Backform mit Backpapier auslegen. Boden und Seiten mit Pflanzenöl oder Butter einfetten.

Schritt 7

Den Teig in den Kuchenboden legen. Bei 180 Grad Celsius etwa 35–40 Minuten backen.

Schritt 8

Die Charlotte ist fertig. Guten Appetit!

Ähnliches Video-Rezept: Roggenmehlkuchen mit Äpfeln und Hüttenkäse

Was kann man aus Roggenmehl backen? Man denkt sofort an Brot und herzhaftes Gebäck. Aber man kann damit auch einen wunderbaren Apfelkuchen nach Charlottes Art zubereiten. Der Kuchen ist duftend, saftig und unglaublich lecker. Er hat nicht den typischen Nachgeschmack von Roggenbrot und der Teig zerbröselt beim Anschneiden überhaupt nicht.

Die Schöpferin des YouTube-Kanals „Easy to Cook“ zeigt euch, wie ihr mit Roggenmehl eine fluffige und köstliche Hüttenkäse-Apfel-Charlotte zubereitet. Lyudmila bietet Abonnenten und Besuchern ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Video, das ihr ganz einfach zu Hause nachkochen könnt. Schaut euch das Video unbedingt an und notiert euch das Rezept, genau wie ich!

Beratung

Sind die Äpfel süß genug, kann der Zucker im Charlotte-Rezept weggelassen werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Äpfel grob zu reiben, damit sie sich gut mit dem Teig vermischen. Vorher sollten sie vorsichtig in einem Mulltuch ausgedrückt werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Damit sich die Kruste beim Backen nicht ablöst, bestreichen Sie die Oberfläche der Charlotte mit geschmolzener Butter. Beachten Sie jedoch, dass dadurch eine matte Oberfläche entsteht und Beläge nicht richtig haften.
Verwenden Sie Zimt oder Vanille beim Zubereiten des Teigs, wenn Sie befürchten, dass die Charlotte einen Roggenmehlgeschmack annimmt. Schon ein Teelöffel dieser Zutat verleiht dem Kuchen eine neue Farbe und erfüllt die Küche mit einem köstlichen Duft.

Entwurf und Einreichung

Verzieren Sie die Oberfläche der Roggen-Charlotte unbedingt mit Schokoladensoße oder Zucker-Sauerrahm-Fondant.

Sie können dunkle Schokolade mit etwas Zucker verwenden. Fettarme saure Sahne ist ebenfalls geeignet – in diesem Fall sollten Sie sie sehr gut mit Puderzucker verrühren.

Charlotte wird üblicherweise leicht warm serviert – so können sich die Aromen der Füllung und die Zartheit des Teigs voll entfalten, und der Duft wird intensiver. Einzelne Stücke lassen sich in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Backen Sie diesen Roggen-Charlotte-Kuchen unbedingt selbst! Er ist köstlich!

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