Anastasia Skripkinas Charlotte-Kuchen: Rezept + 6 Schritt-für-Schritt-Fotos

Anastasia Skripkina verwendet in ihrem Rezept für Charlotte Pie einen zarten Teig. Das Ergebnis ist eine herrlich zarte Köstlichkeit, die im Nu verputzt ist. Ich biete Ihnen ein sehr ähnliches Rezept an. Damit gelingt Ihnen ein vielseitiger Kuchen, der einen festen Platz in Ihrem Kochbuch finden wird.

Nährwert pro Portion

232 kcal

Proteine: 6,3 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 27,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 50 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Anastasia Skripkina verfeinert die Füllung nicht nur mit Äpfeln, sondern auch mit frischen Maulbeeren. Maulbeeren sind, insbesondere außerhalb der südlichen Regionen, nicht die beliebteste Beere. Wer mag, kann die Charlotte mit farbenfrohen Beeren variieren. Saure, aromatische Beeren wie Preiselbeeren, Johannisbeeren und Johannisbeeren schmecken besonders gut. Sie bringen außerdem Farbe in den Teig. Das Originalrezept basiert weiterhin auf Äpfeln.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apple Charlotte von Anastasia Skripkina

Zutaten

Portionen

Äpfel

4 Stück
Ei C1

3 Stück
Zucker

200 G
Mehl

160 G
Soda

3 G
Zitronensäure

2 G
Butter

10 G
Grieß

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis eine luftige, cremige Masse entsteht, etwa 3-5 Minuten lang.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in Spalten schneiden und in Stücke hacken.

Schritt 3

Das gesiebte Mehl mit Natron und Zitronensäure vermischen und hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Die Äpfel dazugeben und untermischen.

Schritt 4

Eine Backform mit einem Stück Butter einfetten und mit Grieß bestreuen. Den Teig hineingeben und die Oberfläche glattstreichen.

Schritt 5

Backen Sie die Charlotte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 40–50 Minuten lang. Nehmen Sie sie aus der Form und lassen Sie sie darin etwas abkühlen, bis sie lauwarm ist. Dadurch wird sie fester und reißt beim Herausnehmen nicht.

Schritt 6

Die Apfel-Charlotte ist fertig. Auf eine Servierplatte geben, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Temperatur der Zutaten

Die Eier für den Teig müssen warm sein. Dadurch können sie besser Luft aufnehmen und lassen sich schnell zu einem luftigen Schaum aufschlagen. Und wenn Sie das Mehl vor dem Mischen des Teigs sieben, ähnelt der Charlotte-Boden eher einem Biskuitkuchen als einem billigen, selbstgemachten Kuchen.

Mehl durch Grieß ersetzen

Für ein lockereres Gebäck ersetzen Sie 25 % des Mehls durch Hartweizengrieß. Dadurch wird der Teig griffiger und saftiger und kann den Apfelsaft beim Backen besser aufnehmen.

Ändere die Anzahl der Äpfel

Sie entscheiden, wie viel Obst Sie in die Charlotte geben und wie Sie sie schneiden. Sie können die Stücke so klein schneiden, dass sie im Teig kaum sichtbar sind, oder mehr Äpfel hinzufügen, sodass Sie den Kuchen mit einem Löffel essen können.

Ich hoffe, Ihnen schmeckt Anastasia Skripkinas Charlotte Cake. Falls Sie weitere interessante Rezepte kennen, die Sie hier nicht finden, teilen Sie sie bitte in den Kommentaren!

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