Zuckertränke mit Cognac – ein Rezept zum Tränken von Biskuitkuchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuckersirup bildet die Basis, und die Zugabe von Cognac verleiht den Biskuitböden ein besonderes Aroma. Die Alkoholmoleküle wirken als Geschmacksverstärker und machen die anderen Zutaten im Biskuitboden, der Füllung und der Creme noch intensiver und genussvoller.

Nährwert pro Portion

208,6 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 38,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 5 Minuten
Zeit in der Küche: 3 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zuckersirup zum Einlegen in Cognac

Zutaten

Portionen

Wasser

150 ml
Zucker

120 G
Cognac

15 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Der Einfachheit halber messen wir alle notwendigen Zutaten sofort ab.

Schritt 2

Gießen Sie Wasser in eine Schöpfkelle oder einen Topf mit dickem Boden und geben Sie Zucker hinzu.

Schritt 3

Bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen.

Schritt 4

Wenn sich alle Zuckerkörner aufgelöst haben, nehmen Sie die Schöpfkelle vom Herd.

Schritt 5

Lassen Sie den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen, gießen Sie den Cognac hinzu und rühren Sie um. Wenn Sie den Cognacgeschmack durch Reduzierung des Alkoholgehalts etwas milder und weniger herb gestalten möchten, lassen Sie die Mischung aus Alkohol und Sirup einfach ein paar Minuten köcheln und anschließend abkühlen.

Schritt 6

Der Zuckersirup mit Cognac ist fertig. Gießen Sie ihn in ein Glasgefäß, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und tränken Sie damit den Kuchen, während Sie ihn zusammensetzen. Der Biskuitboden sollte ebenfalls kalt und durchgebacken sein.

Wann benötigt man Einweichsirup?

Es eignet sich zum Befeuchten trockener Kuchenböden, die nicht mit Butter, Pflanzenöl, Sauerrahm oder anderen fetthaltigen Zutaten gebacken wurden. Da diese Böden von Natur aus feucht sind, benötigen sie normalerweise keine zusätzliche Befeuchtung. Doch Ausnahmen bestätigen die Regel, und manche Kuchen brauchen nach wie vor Sirup. Außerdem verleiht er Biskuitkuchen und Desserts ein feineres Aroma.

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