Lebkuchenteig zum Bemalen

Honig, Zucker und Gewürze in einem Topf vermischen.

Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen.

Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und nach einer Minute vom Herd nehmen.

Gieße die heiße Gewürzmischung in eine tiefe Schüssel, füge Natron hinzu und rühre um.

Die Masse sollte an Volumen zunehmen.

Füge Butter hinzu.

Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, geben Sie das Ei hinzu.

Gut vermischen.

Das Mehl portionsweise hinzufügen und die Mischung jedes Mal sorgfältig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Einen homogenen, zähflüssigen Teig kneten.

Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt ist, kneten Sie den Teig mit den Händen, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, rollen ihn auf eine Dicke von 4-5 mm aus und stechen Figuren aus.

Backen Sie den Lebkuchen bei 180 Grad 10 Minuten lang.

Bereiten Sie die Glasur zu. Verrühren Sie den Puderzucker mit dem Eiweiß.

Zitronensaft hinzufügen und die Mischung schaumig schlagen.

Heben Sie etwas von der Glasur für die Kontur beiseite. Verwenden Sie die restliche Mischung, um eine Füllung herzustellen, und geben Sie 2 Teelöffel abgekochtes Wasser hinzu.

Wir färben den Zuckerguss in den gewünschten Farben ein und füllen ihn in Spritzbeutel.

Wir zeichnen Umrisse auf jedes Lebkuchenhaus.

Anschließend füllen wir die Zeichnung aus.

Wenn gewünscht, können Sie den Lebkuchen mit verschiedenen Mustern und Zuckerperlen oder Streuseln verzieren.