PP Schokoladenfondant: Ein Rezept Schritt für Schritt
Kann man sich, auch wenn man sich gesund ernährt, Schokoladenfondant (ein Cupcake mit herrlich flüssigem Kern) gönnen? Na klar! Heute zeigen wir euch, wie ihr ganz einfach zu Hause einen köstlichen Schokoladenfondant ohne Zucker, Gluten, Laktose oder Eier zubereiten könnt. Wir bieten euch eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos zu jedem Arbeitsschritt.
- Proteine: 19,4 g
- Fette: 15,5 g
- Kohlenhydrate: 4,0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
PP-Fondant ist ein toller Genuss für alle, die glutenintolerant sind, an verschiedenen Lebensmittelallergien gegen Zutaten leiden, die in dem Dessertrezept nicht enthalten sind, sowie für alle, die einfach nur versuchen, sich gesund zu ernähren, ihr Gewicht zu kontrollieren und ihre Kalorienzufuhr zu kontrollieren.
Dieses Dessert findet man natürlich nicht auf der Speisekarte eines durchschnittlichen Cafés oder Restaurants, aber die Zubereitung dieser Leckerei zu Hause dauert weniger als 10 Minuten, und Kinder und Gäste werden von dem fantastischen Geschmack dieses Kuchens begeistert sein, der einer saftigen Version des allseits beliebten Brownie-Kuchens sehr nahe kommt.
Für die Zubereitung eines gesunden Schokoladenfondants benötigen wir:
- eine Muffinform (Keramik oder Silikon sind in Ordnung), aber wenn Sie keine haben, können Sie einzelne Portionen Schokoladendessert in einer kleinen Salatschüssel oder Tasse zubereiten, da wir es nicht im Backofen backen, sondern einfach in der Mikrowelle.
- eine Form zum Einfrieren der Schokoladenfüllung (sie sollte kleiner sein als die Hauptform);
- ein kleines Gefäß zum Mischen trockener Zutaten;
- Löffel zum Teigkneten.
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Kakaopulver10 G
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Reismehl1 Esslöffel
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Reismilch2 Esslöffel
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80% dunkle Schokolade15 G
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Starker Kaffee2 Esslöffel
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Kokosnussöl10 ml
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Leinsamen1 Esslöffel
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Wasser2 Esslöffel
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Backpulver2 G
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Süßstoff2 G
Vorstufe!
Schokolade ist die Hauptzutat unseres Kuchens, also fangen wir damit an. Hacken Sie 15 Gramm hochwertige Zartbitterschokolade und gießen Sie sie in eine Form, wie auf dem Foto gezeigt.
Gießen Sie warme Reismilch über die Schokolade und rühren Sie kräftig, bis die Schokolade geschmolzen ist. Es sollte eine glatte Schokoladenmischung entstehen.
Statt Reismilch können Sie auch gebrühten Kaffee verwenden. Das verleiht Ihrem Kuchen ein einzigartiges Kaffeearoma.
Bei Bedarf kann die Form in der Mikrowelle auf die gewünschte Temperatur erwärmt werden. Normalerweise reichen 10 Sekunden Erwärmen aus, um das Schmelzen der Schokolade zu beschleunigen.
Gießen Sie die Schokoladenmischung in eine Silikonform, um die Füllung vorzubereiten, und stellen Sie diese in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren ist.
Falls Sie keine spezielle Form wie die auf dem Foto haben, können Sie normale Eiswürfelformen verwenden oder die Schokolade sogar in einem tiefen Messlöffel einfrieren.
Das Schokoladeneis braucht etwa 5 Stunden zum Gefrieren, daher ist es am besten, diesen Vorbereitungsschritt im Voraus durchzuführen, damit man es einfach aus dem Gefrierschrank nehmen kann, wenn man bereit ist, den Fondant herzustellen.
Die Hauptbühne!
Lasst uns den Teig zubereiten!
Dazu 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen und die Mischung eine Weile quellen lassen. So entsteht ein „Leinsamen-Ei“ – eine Mischung, die den Teig anstelle des klassischen Eis im Grundrezept für Fondant bindet.
Gemahlene Leinsamen können durch Leinsamenmehl ersetzt werden. Dieses Mehl ist in Reformhäusern erhältlich.
Wenn das Leinsamen-Ei eine gelartige Konsistenz angenommen hat, 2 Esslöffel Kaffee hinzufügen.
Wenn Ihnen der Kaffeegeschmack nicht zusagt, können Sie in diesem Stadium auch Reismilch verwenden.
Wir geben außerdem Süßstoff hinzu und rühren so lange, bis sich das Pulver oder die Tablette vollständig aufgelöst hat.
Im nächsten Schritt werden 10 ml Kokosöl hinzugefügt. Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Im nächsten Schritt werden dem Teig die trockenen Zutaten hinzugefügt, wodurch unser köstlicher, gesunder Fondant entsteht: ein Esslöffel Reismehl, Kakaopulver und Backpulver.
Die drei Zutaten in einer separaten Schüssel glatt rühren, dann mit der flüssigen Komponente vermengen.
Den Teig vermischen.
Das Ergebnis sollte eine dicke Masse mit einer Konsistenz ähnlich wie Pfannkuchenteig sein.
Wir nehmen die gefrorene Füllung für unseren Schokoladenkuchen aus dem Gefrierschrank.
Den gefrorenen Kern in die Mitte unserer Form legen und diese so weit vertiefen, dass der Teig das Eis mit einer dünnen Schicht bedeckt.
Da unser Kuchenkern gefroren ist, härtet er beim Backen nicht aus, und die Füllung bleibt weich und flüssig.
Das Garen in der Mikrowelle dauert ungefähr 2 Minuten.
Diese Angaben gelten für Mikrowellen mit einer maximalen Leistung von 800 W. Bei schwächeren Mikrowellen kann die Garzeit etwas länger sein. Beim ersten Mal empfiehlt es sich, die Tür zu öffnen und den Garvorgang minütlich zu überwachen. Mit der Zeit werden Sie jedoch wissen, wie Sie den perfekten Fondant zubereiten, die Eigenschaften Ihres Geräts berücksichtigen und eine optimale Kruste erzielen.
Das Endergebnis ist ein unglaublich leckeres, gesundes Fondant, dessen Rezept ausschließlich gesunde Zutaten enthält und im Vergleich zu anderen ähnlichen Desserts ein Minimum an Kalorien aufweist.
Man kann den fertigen Fondant auch einfach mit Bananenscheiben verzieren. Das sieht genauso schön aus.
Schauen Sie sich auch das Video an, um ein weiteres einfaches Rezept für ein gesundes Fondant zu entdecken, das Sie zu Hause zubereiten können:
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