Gesunde Nüsse mit Kondensmilch: Schritt-für-Schritt-Rezept

In einer Rührschüssel 50 g saure Sahne, 2 Eier (Eigelb und Eiweiß verwenden), eine Prise Salz, ein beliebiges Süßungsmittel und 1 g Vanilleextrakt (auf einer Messerspitze) vermengen. Die Zutaten gründlich verrühren.

35 Gramm Sojamehl hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen verrühren (er wird so dick wie Pfannkuchenteig sein).

Heizen Sie die Nussform auf Betriebstemperatur vor und fetten Sie sie gegebenenfalls mit Pflanzenöl ein (je nach Beschichtung, aber es ist besser, sie einzufetten, da der Teig selbst nur wenig Fett enthält).

Wir löffeln den flüssigen Teig heraus, messen die benötigte Menge in jede Mulde ab, schließen das Gerät und backen unsere gesunden Nüsse im Nussbäcker für etwa 3-5 Minuten (die Zeit kann je nach den Eigenschaften des Geräts variieren).

Wir legen die fertigen Hälften auf einen Teller und wiederholen den Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

Überschüssigen Teig, der sich beim Backen an den Rändern bildet, mit einer Schere abschneiden und zerbröseln. Dadurch entstehen köstliche, knusprige Stückchen, die sich in der Füllung wie Nüsse anfühlen.

In einer separaten Schüssel die diabetikergeeignete Kondensmilch, die Johannisbeeren und die zerbröselten Kekse vermischen. Die Füllung muss nicht gesüßt werden.