Wildapfelmarmelade für den Winter aus dem Schongarer – ein Rezept für den Belag und die Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ein Schongarer kocht hervorragende Marmelade. Kleine Paradiesäpfel kochen schnell und einfach. Das Kochen in einer Schüssel spart Zeit und erspart das Abwaschen von Geschirr und Arbeitsflächen. Außerdem muss man nicht ständig daneben stehen und rühren.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ranetka-Marmelade für den Winter aus dem Schongarer

Zutaten

Portionen

Ranetki

750 G
Zucker

250 G
Wasser

75 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Entfernen Sie die Kerne aus den gewaschenen Äpfeln. Eine Portion Äpfel wiegt etwa 650 g. Geben Sie die Apfelstücke in den Multikocher-Topf und fügen Sie Wasser hinzu.

Schritt 2

Stellen Sie den Modus „Multikocher“ oder „Schmoren“ ein. Dadurch erhöht sich die Temperatur auf 100 Grad Celsius und die Garzeit beträgt 30 Minuten. So haben die Stücke genügend Zeit, sich zu pürieren.

Schritt 3

Zum Schluss häufig mit einem Silikonspatel umrühren, damit die Ranetki noch weicher werden.

Schritt 4

Die entstandene Mischung durch ein grobmaschiges Sieb streichen, um die Schale zu entfernen und eventuelle Reststücke zu zerkleinern. Nach dem Sieben wird sie luftiger, feiner und zarter.

Schritt 5

Das Püree in eine Schüssel geben, Zucker hinzufügen und so lange rühren, bis er gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 6

Schalten Sie den „Multikocher“-Modus ein, stellen Sie die Temperatur auf 85 Grad Celsius ein und erhitzen Sie die Mischung 5 Minuten lang unter ständigem Rühren. Stellen Sie anschließend die Temperatur auf 100 Grad Celsius ein und lassen Sie das Püree etwa 20–25 Minuten köcheln.

Schritt 7

Die Apfelmarmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Anschließend die Gläser kopfüber einwickeln und vollständig abkühlen lassen.

Programm und Kochzeit variieren je nach Gerät und Hersteller. Insgesamt dauert das Kochen der Apfelmarmelade aber etwa eine Stunde. Sollte die Apfelmarmelade etwas flüssig erscheinen, ist das kein Problem. Nach dem Abkühlen und 2-3 Tagen im Glas dickt sie ein und lässt sich dann gut schneiden.

Achten Sie unbedingt auf die Zuckermenge in diesem Rezept. Es wird nur wenig Kristallzucker verwendet, wodurch die Marmelade genau die richtige Süße hat. Allerdings verkürzt sich dadurch die Haltbarkeit von zwei Jahren auf sechs bis acht Monate.

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