Fastencroissants >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Lust auf leckeres Gebäck in der Fastenzeit? Die berühmten französischen Croissants lassen sich fettarm zubereiten, indem man einige Zutaten im Teig austauscht. Pflanzenöl ist eine tolle Alternative zu Butter, Eier und Milch hingegen sind tabu.

Nährwert pro Portion

343 kcal

Proteine: 7 g
Fette: 14 g
Kohlenhydrate: 58,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 16

Zu magerer Croissantteig Das Ergebnis ist zart und luftig. Wir verwenden Fruchtpüree im Rezept. Natürlich ist es kein vollständiger Blätterteig, aber die poröse Struktur ist dennoch sichtbar. Die Krume ist weich und luftig, wie Fluff!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Fastencroissants

Zutaten

Portionen

Mehl

500 G
Sojamilch

250 ml
Zucker

130 G
Pflanzenöl

2 Esslöffel
Zitronenschale

1 Stück
Orangenschale

1 Stück
Trockenhefe

2 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Das Mehl in eine Schüssel sieben und Zucker hinzufügen. Anstelle von Weizenmehl kann man auch Reis- oder Maismehl verwenden – es schmeckt lecker und ist gesund.

Schritt 2

Trockenhefe. Zutaten vermischen.

Schritt 3

Für mehr Aroma die Schale einer Zitrone und einer Orange abreiben. Beim Abreiben darauf achten, die weißen Fasern nicht zu berühren, da das Gebäck sonst bitter schmeckt.

Schritt 4

Die Sojamilch nach und nach zu den trockenen Zutaten geben. Den Teig zuerst mit einem Spatel, dann mit den Händen vermengen.

Schritt 5

Für mehr Elastizität Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 6

Den Teig zu einer Kugel formen. Einen Schlitz hineinschneiden. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 1–1,5 Stunden gehen lassen.

Schritt 7

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, legen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und rollen Sie ihn zu einem Quadrat aus.

Schritt 8

Wir haben das Blatt in zwei Hälften geschnitten.

Schritt 9

Wir unterteilen jeden Teil in Dreiecke.

Schritt 10

Formen Sie jedes Dreieck zu einem Croissant. Beginnen Sie mit dem Rollen am breiten Ende.

Schritt 11

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Platzieren Sie die Teigstücke darauf. Bestreichen Sie sie mit warmem Wasser und Zucker.

Schritt 12

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad 20–25 Minuten backen.

Schritt 13

Die fertigen Croissants abkühlen lassen. Servieren!

Ähnliches Video-Rezept: Croissants ohne Eier und Milch

Auf dem Kanal „Leckeres Essen mit Khadija“ finden Sie ein schnelles und einfaches Rezept für Fastencroissants. Diese Backwaren ohne Ei und Milch sind genauso zart und luftig. Sie eignen sich perfekt nicht nur für die Fastenzeit, sondern auch für Veganer, Vegetarier und Allergiker. Sie benötigen nur wenige, einfache Zutaten. Und sie sind nicht nur köstlich, sondern auch preiswert!

Das Video zeigt detailliert die einzelnen Schritte zur Zubereitung des perfekten Croissantteigs. Die Autorin verrät die Geheimnisse eines duftenden und herrlich blättrigen Hefeteigs. So gelingen jedem knusprige, genau richtig süße Croissants.

Welche Füllung eignet sich für mageres Croissant?

Fastengebäck kann zwar nicht mit dem Geschmack und Aroma von Butter aufwarten, lässt sich aber mit verschiedenen Füllungen ergänzen.

Für eine feine Note können Sie beispielsweise Apfelmus, Banane oder Birnenpüree hinzufügen. Wer es lieber etwas säuerlicher mag, wird sich über eine Füllung aus Kirschen, Blaubeeren oder Erdbeeren freuen. Für eine süßere Variante eignen sich Nussfüllungen, Honig oder Sojamilchpudding. Herzhafte Optionen bieten sich mit Pilzen, Kartoffeln oder Kürbis an.

Es gibt viele Möglichkeiten, daher ist es nicht schwer, eine oder mehrere Leckereien auszuwählen, die Ihren Gaumen verwöhnen.

Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen

Kochen zu Hause erscheint so einfach und alltäglich, dass wir oft vergessen, grundlegende Sicherheitsregeln zu beachten. Um sicher zu bleiben, befolgen Sie diese grundlegenden Sicherheitsvorkehrungen:

Vor Arbeitsbeginn unbedingt die Hände waschen und eine Schürze anziehen.
Achten Sie bei der Benutzung elektrischer Geräte darauf, dass Ihre Hände trocken sind.
Verwenden Sie bei der Zubereitung ausschließlich frische Zutaten.
Seien Sie beim Umgang mit scharfen und schneidenden Gegenständen vorsichtig und aufmerksam.
Verwenden Sie Ofenhandschuhe.

Auch in einer vertrauten Küche kann man sich verletzen, also seien Sie vorsichtig bei der Küchenarbeit.

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