Fasten-Cupcakes ohne Eier

Der Ausdruck "Fasten-Cupcakes„Klingt nicht besonders appetitlich. Aber nur so lange, bis Sie diese süße Leckerei probiert haben. Sie ist genauso einfach zuzubereiten wie klassische Kuchen. Natürlich sollten Sie Folgendes beachten: vegane Cupcakes Sie benötigen die entsprechenden Produkte, und die sind oft teuer. Aber welche Mühen würden Sie nicht auf sich nehmen, um Tiere und die Umwelt zu retten?

Ähnliches Video-Rezept: Fastenzeitliche Karotten-Cupcakes mit Kokoscreme

Die Fastenzeit ist eine Zeit für ungewöhnliche kulinarische Experimente. Und viele davon gelingen übrigens hervorragend. Wie zum Beispiel dieser Karotten-Cupcake mit Kokoscreme. Auf den ersten Blick mag die Kombination etwas seltsam wirken, aber das ändert sich erst nach dem ersten Bissen.

Dieser luftige Karottenkuchen zergeht förmlich auf der Zunge und ist dabei unglaublich gesund und nahrhaft – eine wahre Vitaminbombe. Das fluffige Kokosmilch-Topping verleiht ihm eine unvergessliche Süße und ein unvergleichliches Aroma. Groß und Klein werden diesen Kuchen lieben.

Ein detailliertes Rezept für Karotten-Cupcakes findet sich auf dem YouTube-Kanal „Mikhail Vegan“. Es wurde von der Food-Bloggerin Yulia Yushakova geteilt, auf deren Kanal viele weitere Videorezepte für vegane Desserts und Backwaren zu finden sind.

Was kann ich als veganen Sahneersatz verwenden?

Kokoscreme ist im Supermarkt oft schwer zu finden. Dort ist sie aber deutlich teurer, und für Cupcakes wünscht man sich ja einen saftigen, lockeren Teig. Eine gute Alternative ist Kokosmilch. Diese einfach mit etwas Puderzucker in einer Küchenmaschine cremig schlagen.

Vegane Sahne lässt sich auch aus Sojamilch herstellen. Dazu mischt man Sojamilch und Olivenöl im Verhältnis 2:1. Die Mischung wird schaumig geschlagen, bis sie eine dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.

Wie lange sind magere Cupcakes haltbar?

Unabhängig von den Zutaten können Cupcakes ohne Zuckerguss oder Füllung bis zu 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um zu verhindern, dass der Teig Gerüche annimmt, sollten die Cupcakes in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder in Frischhaltefolie eingewickelt werden.

Frisch gebackene Cupcakes mit Füllung lassen sich in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Sie sind bis zu einem Monat haltbar. Beim Auftauen kann es jedoch zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen: Der Teig wird wässrig und die Füllung trennt sich.