Hefefreie Kefir-Donuts: Ofengebackenes Rezept + 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese Donuts werden Sie überraschen, denn sie sind so einfach zuzubereiten, wenn es schnell gehen muss und Sie keine Zeit haben, den Teig gehen zu lassen. Dieses Rezept ergibt 14–15 Donuts. Wenn Sie weniger oder mehr zubereiten möchten, passen Sie einfach die Zutatenmengen entsprechend an.

Nährwert pro Portion

201.1 kcal

Proteine: 7,2 g
Fette: 1,1 g
Kohlenhydrate: 40,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Diese fluffigen Donuts sind unglaublich schnell zubereitet. Einfach alle Zutaten vermischen, sofort die Donuts formen und backen. Sie werden herrlich fluffig, zart und unwiderstehlich lecker.

Da das Dessert im Ofen gebacken wird, erhalten die Süßigkeiten eine besondere Note: Sie sind innen weich und außen knusprig. Nach dem Backen können Sie sie mit Schokoladen- oder Zuckerglasur verzieren, um sie noch appetitlicher zu machen. Aber auch mit Puderzucker bestäubt duften sie herrlich und sind im Nu verputzt.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Flauschige Donuts mit Kefir und ohne Hefe aus dem Ofen

Zutaten

Portionen

Kefir

200 ml
Ei C1

1 Stück
Zucker

3 Esslöffel
Salz

Kneifen
Soda

3 G
Mehl

300 G
Backpulver

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

In einer Rührschüssel ein Ei aufschlagen, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Bei höchster Stufe schlagen, bis die Mischung cremig ist und sich ihr Volumen verdoppelt oder verdreifacht hat.

Schritt 2

Natron zum warmen Kefir geben und gut verrühren, 2-3 Minuten stehen lassen, damit die Zutaten miteinander reagieren können.

Schritt 3

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, das Backpulver hinzufügen und gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4

Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und die Kefirmischung in die Eimischung gießen.

Schritt 5

Geben Sie das Mehl nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Sobald der Teig andickt, rühren Sie ihn mit einem Löffel um. Wenn Ihre Küchenmaschine leistungsstark genug ist und über einen Knethaken verfügt, warten Sie einfach, bis der Teig vollständig zusammenhält.

Schritt 6

Den entstandenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa 10 Minuten lang von Hand kneten, bis er weicher und geschmeidiger wird.

Schritt 7

Den entstandenen Teig mit einem Nudelholz zu einer etwa 5-7 mm dicken Schicht ausrollen.

Schritt 8

Verwenden Sie ein Glas und einen Flaschenverschluss, Ausstechformen oder spezielle Ausstecher, um Donuts auszustechen. Legen Sie die ausgestochenen Donuts anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 9

Backen Sie die Donuts im auf 170-180 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten lang, bis sie gar sind.

Schritt 10

Die hefefreien Kefir-Donuts sind fertig. Lassen Sie sie lauwarm abkühlen und garnieren Sie sie nach Belieben mit Puderzucker und Beeren.

Eine Alternative zu Eiern

Falls Sie keine Eier mehr haben, aber trotzdem einen weichen Teig zubereiten möchten, ersetzen Sie diese durch 50 g Joghurt oder Fruchtsaft. Alternativ können Sie 1 Esslöffel Kartoffelstärke verwenden, die ähnliche Bindeeigenschaften besitzt.

Aufbewahrung von selbstgemachten Donuts

Bewahren Sie abgekühlte Donuts 3–4 Tage lang in einem luftdichten Behälter auf, falls Sie sie nicht am selben Tag gegessen haben. Vor dem Servieren können Sie sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um sie wieder weich und aromatisch zu machen.

Experimentiere mit Formen

Donuts sind nicht nur Kugeln und Ringe. In Frankreich heißen sie „Beignets“ und sind quadratisch. Koreaner rollen den Teig lieber zu breiten Spiralen, die sie „Qwabaegi“ nennen. Spanische Konditoren kreieren sogar Streifen und Herzen aus Brandteig, die sie „Churros“ nennen. Lassen Sie Ihrer Kreativität also freien Lauf und formen Sie Ihre Donuts ganz nach Ihrem Geschmack!

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