Hefedonuts im Ofen

Die Milch lauwarm erwärmen und in eine tiefe Schüssel gießen. Hefe und Zucker hinzufügen und verquirlen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. 3 Esslöffel Mehl dazugeben und gut vermischen. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 15 Minuten gehen lassen. Wichtig ist, dass sich eine Hefeschicht auf der Oberfläche bildet; dies zeigt an, dass die Hefe aktiv ist.

Geben Sie das Ei, die Vanille und das Salz zum Teig und rühren Sie schnell, bis eine homogene Masse entsteht.

Das gesiebte Mehl portionsweise hinzufügen und den Teig zuerst mit einem Schneebesen, dann mit den Händen kneten. Dadurch wird er weicher und geschmeidiger.

Die weiche, bei Zimmertemperatur aufgetaute Butter hinzufügen. Weiterkneten, bis sie vollständig in den Teig eingearbeitet ist. Die Butter erst jetzt hinzufügen, damit der Teig schön weich ist, da dies den Gärprozess verlangsamt. Sobald der Teig fester geworden ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten.

Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Plastikbeutel abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einer Tasse mit passendem Durchmesser und einem Flaschendeckel Donuts ausstechen.

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit verquirltem Ei oder Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Celsius 15 Minuten backen.