Eierlose Donuts

Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen, Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut verrühren.

Das vorgesiebte Mehl hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

Den Teig in einer Schüssel mit einem Teigschaber etwa 5 Minuten lang kneten, anschließend weitere 5 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig sollte weich, geschmeidig und elastisch sein. Zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig nicht austrocknet.

Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen oder bis er sich verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig zusammendrücken, auf eine Arbeitsfläche legen und mit den Handflächen leicht zu einem Fladenbrot formen. Dann in der Mitte ein Loch hineindrücken und den Teig leicht auseinanderziehen, um einen Donut zu formen. Mit einem Winkelspatel in 12 gleich große Stücke schneiden.

Formen Sie nun jedes Stück zu einer Kugel, indem Sie es zwischen Ihren Handflächen kreisförmig rollen. Die so entstandenen Kugeln wiegen etwa 50–55 g.

Drücken Sie jeden Teigball mit den Handflächen oder einem Spatel zu einem dicken Fladenbrot flach. Stechen Sie mit einem Schnapsglas oder einem Ausstecher ein Loch mit 6–8 cm Durchmesser aus. Decken Sie das Fladenbrot mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, bis es sich verdoppelt hat.

Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Donuts 1-2 Minuten pro Seite braten und mit einem Mini-Kebabspieß oder einer Gabel wenden.

Wenn die Donuts fertig sind, legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder auf ein Drahtgitter mit Papier darunter, um eventuell abtropfendes Öl aufzusaugen.