Karamell-Donut

Das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel geben, Zucker, Eigelbe, Trockenhefe und warme Milch hinzufügen. Den Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken vermengen. Falls Sie frische Hefe verwenden, diese vorher in der Milch auflösen.

Sobald sich aus den trockenen Zutaten ein Teig bildet, die weiche Butter hinzufügen. Kneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Das dauert etwa 5–10 Minuten.

Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke, formen Sie daraus Kugeln und legen Sie diese auf ein Backblech. Stechen Sie dann in die Mitte Löcher und ziehen Sie den Teig leicht auseinander, um Donut-Formen zu erhalten.

Erhitzen Sie so viel Sonnenblumenöl in einer Pfanne, dass die Donuts halb bedeckt sind. Braten Sie die Donuts von beiden Seiten goldbraun, indem Sie sie mit Gabeln oder durch das Loch mit einem Holzspieß wenden.

Wenn die Donuts fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Den Zucker in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er zu schmelzen beginnt. Bei Bedarf mit einem Pfannenwender umrühren, dann den Zucker in Ruhe lassen.

Wenn sich der Zucker aufgelöst hat und eine goldbraune Karamellfarbe angenommen hat, die Butter hinzufügen.

Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vorsicht, das Öl kann spritzen und leicht zischen.

Gießen Sie die erhitzte Milch nach und nach hinzu und rühren Sie kräftig, bis sie vollständig in die Mischung eingearbeitet ist.

Sobald der Karamell glatt ist, Vanilleextrakt hinzufügen und kräftig umrühren, damit er sich gleichmäßig verteilt. Herdplatte ausschalten.

Die Donuts in die Karamellsauce tauchen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Anschließend mit der karamellisierten Seite nach oben auf einen Servierteller legen.