Pfirsichkekse: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Pfirsich-Keks-Kuchen Ein wunderschönes und köstliches Dessert, ursprünglich aus der UdSSR, dessen klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept sich leicht zu Hause nachbacken lässt. Diese Leckerei ist eine wunderbare Ergänzung für jede Festtafel, denn die Plätzchen sehen aus wie reife Pfirsiche.

Pfirsichkekse: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

315,0 kcal

Proteine: 7,0 g
Fette: 10,0 g
Kohlenhydrate: 50,0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

In den 80er und 90er Jahren des letzten Jahrhunderts wussten viele Hausfrauen, wie man den „Pfirsichkuchen“ backt, sodass das klassische „GOST“-Rezept in den Kochbüchern der Großmütter zu finden ist.

Das Dessert ist wirklich köstlich, denn jeder „Pfirsich“ besteht aus zwei Hälften eines mürben Mürbeteigkekses, und im Inneren des Kuchens verbirgt sich eine Überraschung – entweder Marmelade, die dem Gericht eine fruchtige Note verleiht, oder süße, gekochte Kondensmilch mit Nüssen.

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen festlichen „Pfirsich“-Kuchen zu Hause backen können und bieten Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept. Alle Zutaten dafür finden Sie in Ihrer durchschnittlichen Küche.

Zum Backen eines Pfirsichkuchens aus der Sowjetzeit benötigen Sie:

Behälter zum Teigkneten;
ein normaler Handmixer;
Backblech;
Backpapier (oder silikonisiertes Papier);
Pinsel zum Auftragen von Farbe.

Wir bereiten einen köstlichen Zuckerteig mit weicher Butter und fettarmer Sauerrahm zu, wobei wir traditionelle Zutaten verwenden, die in jedem Haushalt oder im nächsten Supermarkt zu finden sind.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfirsichkekse aus der UdSSR

Pfirsichkuchen – Ein einfaches, klassisches Hausrezept

Zutaten

Portionen

Mehl

400 G
Butter

100 G
Ei C1

2 Stück
Saure Sahne 20%

2 Esslöffel
Zucker

100 G
Soda

1 Prise
Salz

1 Prise
Marmelade

300 G
Lebensmittelfarbe

2 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Schlagen Sie 2 Eier in eine Rührschüssel (für das Rezept werden sowohl das Eigelb als auch das Eiweiß verwendet).

Schritt 2

100 Gramm Zucker zu den Eiern geben und mit einem Mixer schaumig schlagen, bis sich ein leichter, fluffiger Schaum bildet.

Schritt 3

Als Ergebnis des Auspeitschens sollte man eine solche Masse erhalten.

Schritt 4

In einer separaten Schüssel 100 Gramm weiche Butter, 60 Gramm saure Sahne und eine Prise Natron vermengen. Alle Zutaten mit einem Löffel gründlich verrühren.

Schritt 5

Die Eimasse mit der Butter, dem Zucker und der sauren Sahne vermengen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 6

400 Gramm gesiebtes Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Zuerst den Teig mit einem Löffel, dann mit den Händen vermengen, bis er eine dicke, glatte Konsistenz hat.

Schritt 7

Der Teig sollte recht fest sein (wie auf dem Foto) und nicht an den Händen kleben, damit man ihn später zu einem Kuchen formen kann.

Schritt 8

Teilen Sie den Teig in 20 gleiche Teile.

Das geht mit einer Küchenwaage oder einfach nach Augenmaß. Es ist nicht schlimm, wenn die Hälften nicht perfekt gleich groß sind; das macht unseren Kuchen nur realistischer.

Schritt 9

Formen Sie jeden Teigklumpen zu einer Kugel und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 10

Schritt 2 – Backen Sie die Kekse

Wir sollten 20 Kekse erhalten – kugelförmige Hälften (wie auf dem Foto), aus denen wir später unseren Pfirsich formen können.

Es ist notwendig, Kekse zu backen. 15-20 Minuten bei Temperatur 180℃.

Die angegebenen Parameter gelten für einen herkömmlichen Backofen im Ober-/Unterhitze-Modus ohne Umluft. Berücksichtigen Sie bei der Bestimmung der Backzeit die spezifischen Eigenschaften Ihres Backofens und passen Sie die Werte gegebenenfalls an, wenn Sie Umluft verwenden.

Schritt 11

Das Ergebnis sind Kekse, die Lebkuchen ähneln, mit einem flachen Boden und einer fluffigen Oberseite.

Schritt 12

Solange die Kekse noch warm sind, schneiden Sie mit einem Messer Vertiefungen hinein, damit unsere Pfirsiche mit einer leckeren Füllung gefüllt werden können.

Schritt 13

Schritt 3 – Zusammensetzen der Pfirsichkekse

Sobald die Kekshälften vollständig abgekühlt sind, beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der „Pfirsiche“. Füllen Sie die Keksmulden mit dicker Marmelade.

Schritt 14

Wir verbinden die beiden Hälften zu einem ganzen „Pfirsich“.

Es ist wichtig, dass die Marmelade dick genug ist, um als eine Art Paste zu fungieren.

Schritt 15

Schritt 3 – Die „Pfirsiche“ färben

Zum Färben verwendeten unsere Großmütter natürliche Farbstoffe – Rote-Bete- und Karottensaft. Tragen Sie die Farbe mit einem weichen Pinsel oder Schwamm auf die Oberfläche der Kekse auf. Färben Sie die Ränder nahe den Verbindungsstellen orange und die erhabenen Stellen rot.

Zahlreiche Rezensionen weisen darauf hin, dass nicht jeder den Gemüsegeschmack mag, den das Dessert dadurch erhält. Unter modernen Bedingungen ist es daher durchaus möglich, den Saft durch in Zuckersirup oder Apfelsaft verdünnte orange und rote Lebensmittelfarbe zu ersetzen.

Schritt 16

Mit etwas Übung gelingt Ihnen ein schöner Übergang zwischen den Farbtönen, um die realistischsten Pfirsiche zu erzeugen, wie auf dem Foto.

Sie können die Pfirsiche zusammen mit Ihren Kindern färben. Für viele, die sich an dieses Rezept aus ihrer Kindheit erinnern, war das Färben der beliebteste Teil beim Backen von Pfirsichkeksen.

Schritt 17

Bestreuen Sie den frisch bemalten Pfirsich mit Zucker.

Man kann das Rezept auch mit anderen Toppings (Kokosflocken oder Nüssen) variieren, aber mit Zucker sieht das Dessert am authentischsten aus.

Schritt 18

Diese Leckerei sieht einfach fantastisch schön aus!

Für ein realistischeres Aussehen können Sie jeden Pfirsich mit einem Zweig oder einem echten Blatt verzieren. Sie können die Küchlein auch in einzelnen Papierförmchen servieren, wie auf dem Foto gezeigt.

Wir bieten außerdem einen Meisterkurs mit dem Chefkoch zur Herstellung von „Pfirsich“-Keksen nach GOST-Standard an. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung im Video können Sie dieses Originalrezept Ihrer Großmutter ganz einfach nachbacken und Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Dessert aus vergangenen Zeiten überraschen.