Eskimo-Eis am Stiel: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für den Hausgebrauch

Wenn Sie Ihre Lieben gerne mit kulinarischen Köstlichkeiten überraschen, versuchen Sie doch einmal, zu Hause eine leckere Moussetorte zu backen, die an das berühmte Eskimo-Eis erinnert. Auf dieser Seite finden Sie nicht nur ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für diese außergewöhnliche Leckerei, sondern auch Bonusrezepte für ähnliche Kuchen mit Biskuit- oder Quarkboden.

Nährwert pro Portion

139 kcal

Proteine: 3 g
Fette: 6,9 g
Kohlenhydrate: 16,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 7 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 15

Klassisches Eskimo-Eis ist ein zylinderförmiges Dessert (manchmal an beiden Seiten leicht abgeflacht), das mit Schokoladenglasur überzogen ist. Optisch ähnelt es gefrorenem Dessert, schmilzt aber langsamer und kann daher gekühlt statt gefroren genossen werden.

Dieses Rezept wird jeden begeistern, der die Geschmackskombination von schokoladenüberzogenen Kirschen liebt.

Selbst ein Kochanfänger kann lernen, wie man „Eskimo am Stiel“-Kuchen zubereitet, da das Rezept recht einfach ist und man es zu Hause ohne Anschaffung teurer Geräte machen kann.

Gleichzeitig ist ein Kuchen am Stiel in der Form des berühmten „Eskimo“ eine hervorragende Leckerei für jeden Feiertag, denn ein solches Gericht:

hat einen hellen, vollen Geschmack und eine feine Textur;
Sieht festlich und originell aus;
Es handelt sich um ein portioniertes Gericht, was äußerst praktisch ist;
können schön verpackt werden (einzeln oder als Set);
leicht zu transportieren.

Mit den unten aufgeführten Zutaten können Sie 15 mittelgroße Kuchen oder noch mehr Mini-Eis am Stiel zubereiten.

Wichtig! Für dieses Rezept benötigen Sie eine spezielle Mousse-Form. Wir verwenden eine Form mit 7 x 4 cm Maschenweite.

Schokoladenmousse-Eis am Stiel-Dessert

Eis am Stiel: Ein einfaches, selbstgemachtes Rezept

Zutaten

Portionen

Schokoladenmousse:

Dunkle Schokolade

180 G
Butter

30 G
Sahne 33%

180 G
Wasser

50 G
Gelatine

9 G

Füllung:

Entsteinte Kirschen

150 G
Zucker

30 G
Maisstärke

8 G
Wasser

2 Esslöffel

Glasur:

Schokolade

250 G
Pflanzenöl

1 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Dieses Rezept kann sowohl mit frischen als auch mit gefrorenen Kirschen zubereitet werden. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit, damit der Eskimo-Kuchen nicht verläuft.

Als Nächstes 150 g Kirschen, 30 g Zucker, 1 Teelöffel (8 g) Speisestärke und etwa 1–2 Esslöffel Wasser (oder Kirschsaft) in einem Topf vermengen. Die Mischung umrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann 2–3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

Den Topf vom Herd nehmen, die Kirschfüllung in eine kleine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und die Marmelade natürlich abkühlen lassen.

Schritt 3

Zur Herstellung der Gelierbasis für die Schokoladenmousse werden 9 Gramm Gelatine mit einer Stärke von 220 Bloom in 2 Esslöffeln Wasser aufgelöst.

Schritt 4

Als Nächstes müssen Sie 180 Gramm Schokolade und 30 Gramm Butter in der Mikrowelle mit kurzen Impulsen (oder in einem Wasserbad) schmelzen.

Schritt 5

Es ist notwendig, eine glatte, homogene Emulsion herzustellen, wie auf dem Foto.

Wer ein weißes Eis am Stiel statt eines Schokoladeneises zubereiten möchte, verwendet einfach weiße Schokolade.

Schritt 6

Die Gelatine zur vorbereiteten, noch warmen Schokolade geben und gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 7

Gut gekühlte Sahne steif schlagen.

Schritt 8

Die Schokoladenbasis mit der Schlagsahne vermengen und mit einem Spatel glatt rühren.

Bitte beachten Sie: Die Schokolade muss vor dem Mischen mit der Mousse abgekühlt sein, da sich die kalte Sahne sonst trennen kann.

Schritt 9

Wir formen den Kuchen mithilfe einer Form. Zuerst geben wir eine Schicht Mousse hinein, dann etwas Kirschfüllung und zum Schluss noch eine Schicht Mousse.

Schritt 10

Sobald alle Zellen gefüllt sind, stecken Sie Schokoladenstäbchen in die Mousse-Formen, wie auf dem Foto gezeigt, und stellen Sie diese für 4-6 Stunden in den Gefrierschrank.

Schritt 11

Der letzte Schritt ist das Überziehen, das unser Schokoladeneis am Stiel unglaublich lecker und festlich macht.

Für die Glasur zum Überziehen 250 Gramm Schokolade schmelzen und mit 1 Esslöffel raffiniertem Pflanzenöl vermischen.

Schritt 12

Nehmen Sie die gefrorenen Eis am Stiel aus der Form.

Außerdem müssen alle Utensilien zum Dekorieren der Kuchen sofort vorbereitet werden, da die Schokoladenglasur auf einer abgekühlten Oberfläche sehr schnell aushärtet.

Schritt 13

Anschließend taucht man jedes Stück in die Glasur, lässt die überschüssige Mischung zurück ins Glas tropfen und bestreut es sofort mit weißen Schokoladenraspeln oder Nüssen.

Jetzt muss man das Eis am Stiel nur noch für 2 Stunden ins Gefrierfach legen, und schon ist das köstliche, selbstgemachte Dessert fertig!

Wir empfehlen Ihnen außerdem, den delikaten „Schokoladen-Eis am Stiel“-Mousse-Kuchen mit Frischkäsefüllung zu probieren. Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für dieses köstliche und gesunde Dessert finden Sie in diesem Video:

Eine weitere interessante Option für ein besonderes Festtagsdessert ist Vanille- oder Schokoladenbiskuit. Der zarte Biskuitteig eignet sich perfekt, um leckere K-Pops, also Eis am Stiel, zu formen. Dieses Video erklärt, wie man so einen schönen und leckeren Kuchen backt: