Gefrorenen Beerenkuchen aus dem Ofen: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Ein fluffiges, köstliches Gebäck mit gefrorenen Beeren ist die perfekte Idee für einen gemütlichen Nachmittagstee. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie einen solchen Beerenkuchen ganz einfach zu Hause im Backofen backen können. Wir bieten Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit einer detaillierten Zutatenliste und Fotos zu jedem Arbeitsschritt.

Ofengebackener gefrorener Beerenkuchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

226.2 kcal

Proteine: 5,5 g
Fette: 8,2 g
Kohlenhydrate: 32,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 49 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Während man den Geschmack seiner Lieblingsbackwaren mit frischen Beeren nur während ihrer kurzen Reifezeit genießen kann, kann man seinen Lieblingskuchen mit gefrorenen Beeren zu jeder Jahreszeit im Ofen backen.

Viele Hausfrauen frieren ihre Lieblingsbeeren zu Hause ein, um später einen leckeren und gesunden Beerenkuchen zu backen. Folgende Beeren eignen sich für die Zubereitung der Frucht- und Beerenfüllung:

Johannisbeere;
Erdbeere;
Preiselbeere;
Blaubeere;
Preiselbeere;
Himbeere
Kirsche;
Blaubeere;
Brombeere;
Erdbeeren usw.

Sie können auch eine Mischung mit Wildbeeren aus Ihrer Region herstellen.

Selbstgefrorene Beeren eignen sich nicht nur als Füllung für Backwaren (geschlossene und offene Kuchen, gebackene und gebratene Pasteten usw.), sondern auch als Füllung für Eiscreme und eine Vielzahl von Desserts.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für einen köstlichen süßen Kuchen mit gefrorenen Beeren aus dem Ofen. Der Beerengeschmack passt zu jedem Teig (Hefe-, Mürbeteig, Blätterteig oder ungesäuerter Teig), aber wir empfehlen die einfachste Variante: den „Fünf-Minuten“-Geleekuchen mit Kefir, der mit frischen, gefrorenen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden kann.

Dieses Gebäck verdankt seinen Namen seiner schnellen und einfachen Zubereitung. Wir sind sicher, dass Ihnen dieser gefüllte Kuchen gelingt, selbst wenn Sie noch nie Kuchen gebacken oder Teig verarbeitet haben. Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach alle Zutaten vermischen und im Ofen backen. Unser detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos zu jedem Arbeitsschritt hilft Ihnen dabei, diese Leckerei perfekt zuzubereiten.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für gefrorenen Beerenkuchen mit Kefir

Schneller, gefrorener Beerenkuchen (im Ofen gebacken) – Ein einfaches, hausgemachtes Rezept

Zutaten

Portionen

Zucker

100 G
Mehl

170 G
Kefir

50 G
Ei C1

3 Stück
Pflanzenöl

80 G
Backpulver

2 Teelöffel
Vanillezucker

8 G
Salz

1 Prise
Stärke

1 Teelöffel
Gefrorene Beeren

250 G

Vorbereitung

Schritt 1

Beginnen wir mit der Zubereitung dieses schnellen Kuchens, indem wir das Eiweiß steif schlagen. Schlagen Sie 3 Eier (Eiweiß und Eigelb) in eine Schüssel, geben Sie 100 Gramm Zucker, ein Päckchen Vanillezucker (optional) und eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie heller und dickflüssiger wird.

Schritt 2

Füge der Mischung 80 Gramm geruchloses Pflanzenöl und 50 Gramm Kefir (beliebiger Fettgehalt) hinzu.

Schritt 3

Mehl und Backpulver vermischen und in einem Schritt in die Mischung sieben.

Schritt 4

Den Teig mit einem Mixer vermengen.

Bitte beachten Sie, dass der Teig auf Kefirbasis recht flüssig ist. So muss er sein, damit das Gebäck weich und locker wird.

Schritt 5

Fügen Sie Beeren hinzu (wir haben gefrorene, entsteinte Kirschen verwendet, aber Sie können nach Belieben alle frischen oder gefrorenen Beeren verwenden).

Wichtig! Die Beeren müssen nicht aufgetaut werden.

Nehmen Sie die gefrorenen Beeren einfach aus dem Gefrierschrank, geben Sie 1 Teelöffel Stärke hinzu und vermischen Sie alles gründlich, sodass jede Beere mit Stärke bedeckt ist. Die Stärkeschicht verhindert, dass die Beeren beim Backen auf den Boden sinken, und die Füllung verteilt sich gleichmäßig in der gesamten Kuchenform.

Schritt 6

Die Beeren in den Teig geben und mit einem Silikonspatel vermengen.

Auch wenn Sie kleine Beeren haben, können Sie in diesem Stadium keinen Mixer verwenden.

Schritt 7

Den Teig in eine vorbereitete Form mit einem Durchmesser von 20 cm geben.

Sie können die Seiten der Form einfetten, aber wenn Sie den Boden mit Backpapier auslegen oder eine Silikonform verwenden, können Sie auf Butter oder Pflanzenöl zum Einfetten verzichten, deren Geschmack nicht jeder in fertigen Backwaren mag.

Schritt 8