Gänsefüße-Quarkkekse: Ein klassisches Rezept + 8 Schritt-für-Schritt-Fotos

Dieses klassische Rezept ist blitzschnell zubereitet und stammt aus meiner Kindheit, als Großmütter köstliche Quarkkekse backten und die knusprigen Leckerbissen zum Tee servierten. Diese Quarkdreiecke mit Zucker sind kinderleicht zuzubereiten und perfekt für Kinder, die Quark pur nicht so gerne essen.

Nährwert pro Portion

333,8 kcal

Proteine: 8,1 g
Fette: 14,7 g
Kohlenhydrate: 42,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Mit diesen Quarkkuchen können Sie nicht nur Kinder, sondern auch Gäste verwöhnen und sie an die süßen Leckereien aus der UdSSR erinnern, die man noch heute in Supermärkten findet. Selbstgemacht ist sie jedoch deutlich günstiger, sodass Sie viel Geld sparen können.

Selbstgemachte Gänsefüße sind zudem besonders gesund, da sie ohne Chemikalien auskommen und nur aus hochwertigen Zutaten bestehen. Und Sie werden bestimmt keine Probleme haben, dieses köstliche Dessert schnell zuzubereiten. im Ofen, im Anschluss Schritt für Schritt Rezept und Einhaltung aller Zutatenverhältnisse.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Quarkkekse „Gänsefüße“

Zutaten

Portionen

Quarkmasse

250 G
Butter

120 G
Mehl

170 G
Backpulver

7 G
Zucker

5 Esslöffel
Vanillezucker

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Hüttenkäse und zimmerwarme, in Stücke geschnittene Butter mit einem Stabmixer vermengen.

Schritt 2

Mehl und Backpulver nach und nach hinzufügen und alles zuerst mit einem Löffel vermengen, dann mit den Händen kneten, bis ein homogener und glatter Teig entsteht.

Schritt 3

Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie oder einen Gefrierbeutel geben. Gut verschließen und 30–40 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 4

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und fetten Sie es dünn mit Butter ein, damit die Dreiecke nicht kleben bleiben. Rollen Sie den Teig anschließend dünn aus (ca. 3–5 mm dick). Stechen Sie mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise mit 8–10 cm Durchmesser aus.

Schritt 5

Geben Sie Zucker auf einen flachen Teller und tauchen Sie jeweils einen Teigkreis hinein. Falten Sie ihn in der Mitte zusammen, sodass die panierte Seite nach innen zeigt. Tauchen Sie ihn dann erneut in Zucker und falten Sie ihn noch einmal.

Schritt 6

Sobald die Teigstücke fertig sind, legen Sie sie auf ein Backblech. Achten Sie darauf, etwa 1–2 cm Abstand zwischen ihnen zu lassen, da der Teig beim Backen aufgeht und sich ausdehnt.

Schritt 7

Backen Sie die Kekse im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang, bis sie eine schöne braune Kruste haben.

Schritt 8

Die Quarkdreiecke mit Gänsefüßen sind fertig. Legen Sie sie auf eine Servierplatte und servieren Sie sie. Sie kühlen recht schnell ab, sodass Sie sie fast sofort nach dem Herausnehmen vom Backblech probieren können.

Die richtige Hahnentritt-Dekoration

Das Rezept für „Gänsefüße“ unterscheidet sich nicht von anderen Quarkdreiecken oder -taschen. Man kann sie jedoch verzieren, um sie zu einem interessanteren Dessert zu machen. Dazu schneidet man einfach zweimal in die breite Seite des Dreiecks, sodass die charakteristische Maserung entsteht, die an Gänsefüße erinnert.

Den Teig nicht zu lange kneten.

Zu langes Kneten von Mürbeteig aktiviert das Gluten im Mehl. Dadurch wird der Teig härter und dichter. Das ist unerwünscht. Stattdessen sollte der Teigboden so schnell wie möglich vermengt werden. Sobald er glatt ist, sofort kaltstellen.

Wie lange ist es her, dass Sie Gänsefüße zubereitet haben? Teilen Sie es in den Kommentaren mit, falls Sie dieses Dessert schon als Kind probiert haben.

Ähnliche Rezepte