Gesunde Kokosmehl-Kekse: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, Keto-freundlich

Egal ob Sie gesunde, ketogene Rezepte lieben oder aufgrund der Notwendigkeit, auf Mehl und Zucker zu verzichten, nach Alternativen zu klassischen Desserts suchen müssen, wir empfehlen Ihnen, dieses hervorragende Kokosmehl-Keksrezept in Ihre persönliche Sammlung aufzunehmen.

Gesunde Kokosmehl-Kekse: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nährwert pro Portion

397,9 kcal

Proteine: 12,1 g
Fette: 35,8 g
Kohlenhydrate: 5,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 39 Min.
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 20

Backwaren auf Kokosmehlbasis sind glutenfrei. Diese Leckereien sind empfehlenswert für Diabetiker, Menschen mit Glutenunverträglichkeit und alle, die sich gesund ernähren und kalorienarme, nährstoffreiche Mahlzeiten zubereiten möchten.

Keto-Diäten und Listen gesunder Desserts enthalten oft eine Vielzahl von Gerichten, die mit Mandel-, Leinsamen- und Maismehl zubereitet werden. Vergleicht man jedoch die Eigenschaften dieser Produkte, werden die Vorteile von Kokosmehl deutlich:

Parameter	Kokosnuss	Mandel	Mais
Kalorien	388 kcal	590 kcal	330 kcal
Eichhörnchen	19,8 g	22 g	7,2 g
Fette	10,8 g	22 g	1,5 g
Kohlenhydrate	54,1 g	52,5 g	70,9 g
Faser	6,2 g	9,9 g	4,4 g
Sahara	5,6 g	4,63 g	1,3 g

Jede Mehlsorte hat ihre eigenen Eigenschaften. Knusprige, luftige Kekse werden üblicherweise mit Kokosmehl zubereitet, da es sich am besten für dieses Gericht eignet, dem Teig eine besondere Textur verleiht und ein reichhaltiges Kokosaroma beisteuert.

Wie die bekannten Kokosflocken wird auch Kokosmehl aus dem Fruchtfleisch der Kokosnuss hergestellt. Um zu Hause leckere Keto-Kokosmehlkekse zu backen, verwendet man am besten hochwertiges, im Handel erhältliches Mehl, da das Rezept auf die besonderen Eigenschaften dieses Produkts abgestimmt ist.

Wichtig! Hausfrauen, die häufig gesunde Rezepte mit Kokosmehl zubereiten, kennen die wichtigste Eigenschaft des Produkts – seine Fähigkeit, große Mengen an Flüssigkeit aufzunehmen, sodass es in Teigen in kleineren Mengen als Weizen- oder Maismehl verwendet werden kann.

Bitte beachten Sie! Unser Rezept kommt mit nur drei Zutaten aus und enthält weder Milch, Butter noch Süßungsmittel. Es ist ideal für alle, die sich gluten- und zuckerfrei ernähren. Wer es etwas süßer mag, kann nach Belieben Erythrit, Stevia oder ein anderes modernes Süßungsmittel hinzufügen.

Zuckerfreie Kokosmehlkekse

Keto-Kokosmehl-Kekse – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Kokosmehl

4 Esslöffel
Ei C1

4 Stück
Kokosnussöl

2 Esslöffel
Erythrit

nach Wunsch

Vorbereitung

Schritt 1

Vier Esslöffel Kokosmehl in eine Rührschüssel geben.

Schritt 2

4 große Eier hinzufügen (im Rezept verwenden wir Eigelb und Eiweiß).

Schritt 3

Geben Sie außerdem 2 Esslöffel Kokosöl in die Schüssel (wie Kokosmehl kann man es in Fachgeschäften kaufen).

Schritt 4

Die Zutaten zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen gründlich vermischen.

Schritt 5

Das Ergebnis sollte ein Teig wie auf dem Foto sein, der in seiner Konsistenz Mürbeteig ähnelt.

Schritt 6

Und wir formen den fertigen Teig zu kleinen Kugeln.

Es empfiehlt sich, die Hände vorher mit Wasser zu waschen, damit der Teig beim Arbeiten nicht klebt.

Schritt 7

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten backen.

Bitte beachten Sie! Die Garzeit kann je nach Betriebsart Ihres Backofens und individuellen Geräteeigenschaften variieren.

Schritt 8

Diese fertigen Kokosnuss-Keto-Kekse können pur, mit Hüttenkäse und Bananen oder als Basis für gesunde, kalorienarme Desserts anstelle von Biskuitkuchen oder Mürbeteigkeksen serviert werden.

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