Haferflockenkekse: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für den Backofen mit Fotos

Suchen Sie nach interessanten Rezepten, die Sie zu Ihrem täglichen Tee genießen können? Probieren Sie diese köstlichen und einfach zuzubereitenden Haferflockenkekse zu Hause aus – sie werden Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken.

Haferflockenkekse: Ein köstliches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

183,3 kcal

Proteine: 5,2 g
Fette: 3,2 g
Kohlenhydrate: 35,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 20

Klassische Haferkekse, oder wie sie häufiger genannt werden, „Haferflockenkekse“, sind eine Delikatesse, die in der amerikanischen, schottischen und sowjetischen Küche beliebt ist.

Die Geschichte der Haferflockenkekse, die jeder aus seiner Kindheit kennt, reicht weit zurück, denn das erste Rezept für schottische Haferkekse wurde bereits in den 1360er Jahren beschrieben. Typischerweise haben diese Kekse in ihrer klassischen Form die Form runder oder ovaler Kuchen, wie abgebildet.

Zuhause wird der Teig für diese Kekse ausschließlich aus Haferflocken oder Hafermehl hergestellt. Deshalb sind selbstgebackene Kekse deutlich gesünder als gekaufte, die laut Landesnorm nur 20 % Haferflocken enthalten, während bis zu 80 % durch Weizenmehl ersetzt werden können.

Im Laufe der Jahre haben Köche dieses alte Rezept an die lokale Küche und die Bedürfnisse der Bevölkerung angepasst, sodass man heute eine große Vielfalt an Haferkeksen aus kernigen Haferflocken findet:

weich oder knusprig;
mit der Zugabe von Rosinen, Äpfeln, Bananen und anderen Früchten oder Beeren;
Kürbis oder „Tykviki“ (mit geriebenem Kürbis oder Stücken kandierter Früchte);
mit der Zugabe von Hüttenkäse;
mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder Kokosflocken;
mit verschiedenen Streuseln (meist Sesam oder geriebenen Nüssen);
Fastenzeit und Diätkost (für alle, die sich gesund ernähren, Diabetiker und Menschen mit Glutenunverträglichkeit).

Sie können auch online ein Rezept finden, das empfiehlt, köstliche Haferflockenkekse im Ofen oder einfach in einer Pfanne zu backen.

Heute zeigen wir euch, wie ihr schnell und einfach Haferflockenkekse im Ofen backen könnt. Das Rezept enthält Nüsse, Apfelstücke und Trockenfrüchte. Ihr könnt die Äpfel auch durch Rosinen, Bananen-, Birnen- oder Pfirsichscheiben ersetzen – das Ergebnis wird genauso lecker sein.

Sie können das Rezept auch wie folgt anpassen:

Kekse ganz ohne Zucker backen, indem man Honig oder 5 Gramm Zuckerersatz verwendet;
Ersetzen Sie 60 Gramm Weizenmehl durch die gleiche Menge Hafermehl.

Haferflockenkekse – Ein Rezept mit Äpfeln, Nüssen und Trockenfrüchten

Ein einfaches Rezept für gebackene Haferflockenkekse

Zutaten

Portionen

Haferflocken

120 G
Mehl

60 G
Zucker

80 G
Vanillezucker

10 G
Butter

60 G
Ei C1

1 Stück
Backpulver

0,5 Teelöffel
Salz

1 Prise
Apfel

1 Stück
Zitronenschale

zum Geschmack
Zimt

zum Geschmack
Nüsse

zum Geschmack
Trockenfrüchte

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Beginnen wir mit der Teigzubereitung, indem wir die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Sie können an dieser Stelle auch etwas Vanillezucker hinzufügen.

Für dieses Rezept können Sie 60–100 Gramm Zucker verwenden, je nachdem, wie süß Sie die Kekse mögen. Sie können auch einen Teil des Zuckers durch Honig ersetzen.

Schritt 2

Gib das Ei (Eiweiß + Eigelb) zur geriebenen Butter, füge Salz hinzu und vermische alles, bis eine möglichst glatte Masse entsteht.

Schritt 3

120 Gramm feine Haferflocken, 60 Gramm Weizen- oder Hafermehl (alternativ 60 Gramm Haferflocken mahlen) und Backpulver zur Mischung geben. Gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4

In diesem Stadium können Sie dem Teig nach Belieben folgende Zutaten hinzufügen:

frische Zitronen- oder Orangenschale;
Zimt;
zerkleinerte Nüsse und alle anderen Zusatzstoffe.

Schritt 5

Den in kleine Würfel geschnittenen Apfel hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Wenn Sie Bananenkekse backen möchten, verwenden Sie statt Äpfeln Bananenscheiben.

Schritt 6

Im nächsten Schritt werden die Kekse geformt. Ein Esslöffel Teig reicht für einen Keks. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn fest an und rollen Sie ihn dann flach.

Schritt 7

Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 8

Backen Sie die Kekse bei 180 °C etwa 15-20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Die köstlichen und sehr gesunden Haferkekse, deren Rezept Sie auf dieser Seite finden, sind aufgrund des enthaltenen Apfels bis zu 3 Tage haltbar. Wenn Sie trockenere Kekse ohne Zusatzstoffe zubereiten, verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, köstliche Haferflockenkekse mit Kefir, ohne Eier und Zucker, zu probieren: