Gänsefuß-Kekse ohne Hüttenkäse – Ein einfaches Rezept für süßes Gebäck zum Tee (mit Fotos)

Das Keksrezept ist sehr einfach, erfordert aber ein paar kleine Anpassungen. Die Basis bilden klassische Quarkteig-Päckchen, allerdings werden sie komplett ohne Quark zubereitet. Eine tolle Alternative, wenn man Lust auf etwas Süßes hat, aber ausgerechnet die Hauptzutat nicht da ist.

Nährwert pro Portion

290 kcal

Proteine: 9,1 g
Fette: 10,7 g
Kohlenhydrate: 38 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 17 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gänsefüße-Kekse ohne Hüttenkäse

Zutaten

Portionen

Margarine

200 G
Mehl

480 G
Ei C1

1 Stück
Salz

Kneifen
Soda

3 G
Wasser

100 G
Zucker

55 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die gefrorene Margarine grob raspeln. Salz, Natron, Ei und 1 Teelöffel Zucker hinzufügen.

Schritt 2

Vorgesiebtes Mehl und Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Zuerst mit einem Löffel verrühren, dann mit den Händen rasch zu einem glatten, homogenen Teig verkneten, solange die Margarine noch kalt ist. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 4

Den Teig in zwei gleich große Teile teilen, jeden Teil dünn (ca. 3 mm dick) ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Den restlichen Teig durchkneten, in kleine Stücke teilen, leicht zu Kreisen ausrollen und weitere Kreise ausstechen.

Schritt 5

Streuen Sie ½ Teelöffel Zucker auf einen Teigkreis, falten Sie ihn zweimal in der Mitte und machen Sie 2-3 Einschnitte entlang der unteren Kanten, um die Dreiecke bunter zu machen.

Schritt 6

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Schritt 7

Die Quarkpäckchen ohne Quarkfüllung sind fertig. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Temperaturbedingungen

Es ist wichtig, gut gefrorene Margarine zu verwenden, die sich leicht reiben lässt. Andernfalls schmilzt sie durch die Wärme Ihrer Finger. Dadurch verändert sich die Konsistenz des Teigs, er wird klebrig und lässt sich nur schwer ausrollen.

Vorsicht mit Gluten

Mürbeteig sollte nicht zu lange geknetet werden. Dadurch wird das Gluten aktiviert, und der Teig wird zu hart und nicht krümelig. Die Krümel schnell zu einer Kugel formen, und schon kann er ausgerollt werden.

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