Schokoladen-Brownie-Cookies: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Für Liebhaber von Schokoladendesserts bieten wir ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept an. Brownie-Kekse, das sich in vielen Ländern der Welt unglaublicher Beliebtheit erfreut.

Brownie-Cookies: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

412,0 kcal

Proteine: 6,3 g
Fette: 19,96 g
Kohlenhydrate: 51,63 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 25 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 15

Wir haben es bereits gemeinsam vorbereitet. klassischer BrownieUnd heute bereiten wir nicht weniger leckere Kekse zu.

Schokoladenbrownies sind eine typisch amerikanische Leckerei, die Eltern in Kanada und den USA ihren Kindern traditionell zu einem Glas Milch servieren. Man kann sich leicht vorstellen, dass diese Kekse ihren Namen ihrer satten braunen Farbe und ihrem intensiven Schokoladengeschmack verdanken.

Es ist bekannt, dass Brownies vor über 100 Jahren in Amerika erfunden wurden, doch das erste Rezept enthielt weder Kakaopulver noch Schokolade. Fannie Farmers Brownie-Rezept enthält außer Pekannüssen, Melasse, Zucker, Butter, Eiern und Mehl keine weiteren Zutaten.

Nachdem Kakao und Schokolade weite Verbreitung gefunden hatten und zu einer der beliebtesten Süßigkeiten der Amerikaner geworden waren, begann man, sie auch Brownies hinzuzufügen, wodurch ein noch intensiverer, reichhaltigerer Schokoladengeschmack entstand.

Ein klassischer Brownie ist rund und hat charakteristische Risse auf der Oberfläche. Er sollte innen weich sein, aber die Kruste sollte beim Hineinbeißen knusprig sein.

Diese Leckerei ist unglaublich schnell zubereitet – der gesamte Vorgang, vom Teigkneten bis zum Backen, dauert nicht länger als 25 Minuten. Die angegebenen Zutaten reichen für etwa 15–20 Kekse (je nach Größe der Kekse auf dem Backblech).

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladen-Brownie-Kekse

Schokoladen-Brownie-Cookies – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zum Selbermachen

Zutaten

Portionen

Mehl

80 G
Zucker

80 G
Dunkle Schokolade

100 G
Butter

25 G
Ei C1

1 Stück
Backpulver

3 G
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

In einen Topf mit dickem Boden 100 Gramm dunkle Schokolade (am besten die Tafel in Stücke brechen und schmelzen) und 25 Gramm Butter geben.

Wichtig! Verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade, da diese Zutat den Geschmack und die Reichhaltigkeit Ihrer Backwaren bestimmt.

Schritt 2

Schokolade und Butter bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht, wie auf dem Foto.

Man kann es erhitzen:

auf dem Herd (falls Sie einen Topf mit dickem Boden haben);
im Wasserbad (so kann die Schokolade auf keinen Fall anbrennen);
in der Mikrowelle (verwenden Sie in diesem Fall nichtmetallische Küchenutensilien).

Die fertige Schokoladenmasse beiseitestellen und etwas abkühlen lassen, während wir den Teig zubereiten.

Schritt 3

In einer Schüssel zur Teigzubereitung 80 Gramm gesiebtes Mehl, 0,5 Teelöffel Backpulver (das sind etwa 3 Gramm) und eine Prise Salz vermischen.

Schritt 4

In einem separaten Behälter 1 Ei (Eiweiß + Eigelb) mit 80 Gramm Zucker (normaler oder brauner Zucker kann verwendet werden) verrühren.

Schritt 5

Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer etwa 3-4 Minuten lang, bis sich ein fluffiger Schaum bildet, wie auf dem Foto.

Schritt 6

Die abgekühlte Schokoladenmasse zum verquirlten Ei geben und mit einem Spatel glatt rühren.

Schritt 7

Die in Schritt 3 vorbereitete trockene Mischung (Mehl + Backpulver + Salz) dazugeben und gründlich vermengen, bis ein weicher, elastischer Schokoladenteig entsteht.

Schritt 8

Den Teig mithilfe eines Teelöffels und eines Teigschabers auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech geben.

Ist der Teig zu fest, können Sie mit den Händen Kugeln in der gewünschten Größe formen, diese auf ein Backblech legen und leicht flachdrücken. Dadurch erhalten die Kekse eine gleichmäßigere Form.

Schritt 9

Wir backen Kekse im Ofen 13-15 Minuten bei Temperatur 180℃Die

Die Backwaren garen sehr schnell, und es ist wichtig, die Kekse im Ofen nicht zu lange zu backen.

Schritt 10

Frisch aus dem Ofen sind die Kekse weich und zart, und beim Abkühlen bildet sich eine köstliche, knusprige Kruste. Lassen Sie sie daher nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vollständig abkühlen und fest werden, bevor Sie sie vom Backblech nehmen.

Schritt 11

Die Kekse werden zart, als ob sie innen mit weicher, leicht dehnbarer Schokolade gefüllt wären.

Wir haben Ihnen ein klassisches Grundrezept für Brownies vorgestellt, aber es gibt auch verbesserte Varianten dieses Gebäcks, die für diejenigen interessant sein könnten, die nach neuen und originellen Ideen suchen.

Option Nr. 1 – Ein Sandwich aus zwei Brownie-Keksen mit einer Schicht Vanillebuttercreme. Ein detailliertes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in diesem Video:

Option #2 Brownies mit Nüssen. Nüsse ergänzen den intensiven Schokoladengeschmack perfekt. Im Video-Rezept werden Walnüsse verwendet, Sie können diese aber auch durch Haselnüsse oder Erdnüsse ersetzen.

Option Nr. 3 Ein gesundes Rezept für alle, die trotz leckerer Schokoladenbrownie-Cookies nicht zunehmen möchten. Dieses Rezept ist zuckerfrei, daher hängt die Süße der Cookies davon ab, wie süß die Proteinquelle ist.