Hausgemachte Schwarze-Johannisbeer-Pastilla – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Johannisbeer-Pastilla ist ein wunderschönes und aromatisches Dessert, das jeden, der es probiert, verzaubern wird. Dank der besonderen Zubereitungsmethode bleiben die meisten Vitamine erhalten. Probieren Sie es einfach einmal – Sie werden es lieben!

Nährwert pro Portion

230 kcal

Proteine: 1 g
Fette: 2 g
Kohlenhydrate: 53 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 2

Heute möchte ich mit euch teilen Rezept Pastila selbst herstellen. Tun Um den Nährwert optimal zu erhalten, sollten Sie einen Dörrautomaten oder Lebensmitteltrockner verwenden. Diese Geräte ermöglichen es Ihnen, Lebensmittel bei einer bestimmten Temperatur zu trocknen, wodurch die Nährstoffe besser erhalten bleiben.

Für Pastila benötigen wir Johannisbeeren und Zucker. Ich habe diese Süßigkeit in einem elektrischen Dörrgerät zubereitet, man kann sie aber auch im Backofen oder Dörrgerät machen. Manche trocknen die Pastila sogar an einem heißen, sonnigen Tag im Freien.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Schwarze Johannisbeere

700 G
Zucker

70 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die schwarzen Johannisbeeren unter reichlich fließendem Wasser abspülen. Anschließend alle Blätter und Stiele entfernen.

Schritt 2

Die Johannisbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Den Zucker zum Püree geben und erneut schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4

Fetten Sie die Pastila-Form mit geruchlosem Pflanzenöl ein, damit sich das Dessert später leichter aus der Form löst.

Schritt 5

Gießen Sie das Püree auf ein Tablett und verteilen Sie es gleichmäßig. Am einfachsten geht das mit einem Spatel. Die Schicht sollte nicht dicker als 5 mm sein, da das Trocknen der Pastila sehr lange dauert.

Schritt 6

Wir ließen das Johannisbeerpüree 13 Stunden lang bei einer Temperatur von 50-55 Grad trocknen.

Schritt 7

Nach dem Garen die Schale aus dem Dörrgerät nehmen und die Pastila zu einer Rolle formen. Anschließend kann sie in kleine Stücke geschnitten und serviert werden.

Ein ähnliches Video-Rezept: Johannisbeer-Pastilla aus dem Ofen

Pastila ist ein wirklich fantastisches Dessert, das Groß und Klein gleichermaßen begeistert. Die Zubereitung zu Hause ist kinderleicht. Man braucht nur etwas Zeit, gute Laune und natürlich ein bewährtes Rezept.

Genau das vermittelt die Autorin des Kanals „Sweet Recipes“ ihren Zuschauern. Sie erklärt, wie man diese Köstlichkeit im Ofen zubereitet, wie lange es dauert und warum man am besten gefiltertes Wasser verwendet.

Beratung

Pastila in einem Dörrgerät Es kann entweder aus frischen oder gekochten Johannisbeeren zubereitet werden. Auch gefrorene Beeren und Früchte eignen sich.
Statt die Beeren vorzukochen oder zu dämpfen, können Sie sie auch im Ofen backen. Gebackene Beeren erhalten dadurch ein intensiveres Aroma und einen reichhaltigeren Geschmack, was den Geschmack der Pastila deutlich verbessert.
Bei der Zubereitung von Pastila im Dörrgerät kann die Temperatur etwas niedriger, auf 40–45 Grad Celsius, eingestellt werden. Dadurch bleiben mehr Vitamine erhalten.
Um den Geschmack der Pastila zu verfeinern, können Sie Vanille, Zimt oder fein gemahlene Nüsse zum Püree geben, bevor Sie es trocknen lassen. Die Nüsse können direkt unter die Fruchtmischung gemischt oder zwischen dünne Pastila-Schichten gelegt werden, um ein mehrschichtiges Dessert zu kreieren.
Die Pastila kann verschiedene Formen haben: Sie kann die Form eines Bonbons, einer Rolle, einer Raute, eines Quadrats oder einer Schnecke haben und wird mit einem scharfen Messer aus einer gerollten Rolle geschnitten.
Eine kleine Menge Saft von anderen Beeren, wie Himbeeren, Blaubeeren und Preiselbeeren, hilft dabei, nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe des Marshmallows zu verändern.
Damit die Pastila-Stücke nicht zusammenkleben, können Sie sie mit Puderzucker bestreuen.

Pastila zuzubereiten ist einfach, aber zeitaufwendig. Der Aufwand lohnt sich jedoch allemal für den fantastischen Geschmack des fertigen Gerichts. Folgen Sie diesem Rezept und teilen Sie Ihre Ergebnisse gerne in den Kommentaren!

Versuchen Sie auch selbst zu kochen:

Ähnliche Rezepte