Rhabarber-Pastilla
Rhabarber-Pastilla ist ein gesunder Snack, der den Hunger perfekt stillt und den Körper mit Nährstoffen und Spurenelementen versorgt. Er ist bei allen beliebt, von Naschkatzen bis hin zu Figurbewussten. Ich zeige Ihnen eine einfache und preiswerte Möglichkeit, diese natürliche Leckerei zu Hause zuzubereiten.
- Proteine: 0,6 g
- Fette: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 22,2 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 1
Hausgemachte Pastila ist ein reines Naturprodukt; sie enthält weder Zucker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe noch Aromen. Daher ist dieses Dessert auch für Kinder unbedenklich.
Pastila lässt sich aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten zubereiten, pur genießen oder zum Dekorieren von Backwaren verwenden. Heute zeige ich euch, wie es geht. Kochrezept Ich erkläre, wie man Rhabarberpastillen im Backofen und im Dörrgerät trocknet.
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Rhabarber500 G
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Zucker500 G
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Zitrone2 Stück
Waschen Sie die Rhabarberstangen, schneiden Sie die Enden etwas ab und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Den gehackten Rhabarber mit Zucker vermengen. Gut durchmischen, sodass sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Die Mischung 10–12 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Rhabarber Saft abgegeben hat.
Nach 10–12 Stunden den Rhabarber abseihen. Die Stücke vom entstandenen Sirup trennen.
Den Sirup auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er eine hellbernsteinfarbene Farbe annimmt.
Die Zitronenschale fein abreiben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zum vorbereiteten Sirup geben. Beim Abreiben der Schale darauf achten, dass die weiße Haut nicht mitabgerieben wird, da die Marmelade sonst einen unangenehmen bitteren Geschmack annehmen kann.
Die Rhabarberstücke wieder in die Flüssigkeit geben und umrühren. Auf den Herd stellen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Die fertige Marmelade auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Eine Pastilaform mit etwas geruchlosem Pflanzenöl einfetten. Das Püree gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf der Form verteilen. Die Form gut einfetten, damit sich die fertige Pastila später leicht vom Boden löst. Bei 50–60 °C 10–12 Stunden trocknen lassen.
Die fertige Pastila klebt nicht an den Händen und lässt sich leicht vom Backblech lösen. Rollen Sie sie zu einer Röhre, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie. Guten Appetit!
- Wenn Sie Pastila zubereiten im OfenOb Gas- oder Elektroheizung: Trocknen Sie die Heizung bei leicht geöffneter Tür (legen Sie einen Stift oder ein Handtuch darunter). Dadurch wird die Luftzirkulation verbessert und Feuchtigkeit kann entweichen.
- Sie müssen die Pastila im Ofen ständig im Auge behalten. Drehen Sie das Backblech und wenden Sie die Pastila.
- Wenn die Trocknung in einem speziellen Trockner für Gemüse und Obst erfolgt oder in einem DörrgerätDie Pastila trocknet gleichmäßig, ohne dass die Hausfrau noch etwas tun muss.
- Die Trocknungstemperatur für Pastila sollte unabhängig vom verwendeten Gerät 60-70 Grad nicht überschreiten.
- Das Trocknen im Dörrgerät dauert in der Regel länger (10-12 Stunden) als im Backofen (6-8 Stunden), das Ergebnis ist jedoch eine gleichmäßigere, dünnere und geschmackvollere Pastila.
Die fertigen Pastilas sollten in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bei einer Temperatur von maximal 18 °C (65 °F) aufbewahrt werden. Alternativ können Sie die Leckerei auch in Backpapier oder Frischhaltefolie einwickeln und in ein Glas geben. Pastilas sind 1,5 bis 2 Monate haltbar.
Es wird nicht empfohlen, Pastila im Kühlschrank aufzubewahren. Sie nimmt Feuchtigkeit auf, wird klebrig und verdirbt schneller.
Süßigkeiten lassen sich problemlos einfrieren, solange sie in einem Behälter oder einem luftdichten Beutel verpackt sind. Sie halten sich so mehrere Monate, ohne ihre Konsistenz oder Textur zu verändern. Wichtig ist, sie nicht abrupt aufzutauen. Legen Sie die Süßigkeit zuerst vom Gefrierschrank in den Kühlschrank und lassen Sie sie erst dann bei Zimmertemperatur stehen.
Jetzt wisst ihr, wie man köstliche und gesunde Rhabarber-Pastilla zubereitet. Habt ihr diese Leckerei schon einmal probiert? Teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren!
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