Hausgemachte Apfelmus-Pastila: Ein einfaches Rezept + 7 Schritt-für-Schritt-Fotos

Pastila aus Fruchtpüree und Gelatine ist ein köstliches und feines Dessert. Es erinnert an gekaufte Leckereien, besteht aber garantiert nur aus natürlichen Zutaten. Heute teile ich ein einfaches Rezept für selbstgemachte Pastila mit Gelatine und Apfelmus.

Nährwert pro Portion

277,3 kcal

Proteine: 0,5 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 68,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 4

Für das Rezept wird eine 21x21 cm große Backform benötigt.

Diese Pastila wird ohne Backofen oder Dörrgerät zubereitet. Gelatine oder Agar-Agar dient zur Stabilisierung. Durch kräftiges Schlagen des Apfelmus entsteht eine luftige, helle Masse, die an Marshmallows erinnert.

Pastila aus dem Kinderladen Apfel Püree Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie enthalten weder Zucker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe noch Aromen. Daher können nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder diese Süßigkeiten genießen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Für das Rezept wird eine 21x21 cm große Backform benötigt.

Apfelmus

500 G
Gelatine (Instant)

20 G

Vorbereitung

Schritt 1

Das Apfelmus in ein tiefes Gefäß füllen. Man kann gekauftes Apfelmus verwenden oder es selbst zubereiten, um Apfel-Marshmallows herzustellen. Babynahrungspüree, wie zum Beispiel Agusha-PüreeDie

Schritt 2

Die Instant-Gelatine zum Püree geben. Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 10–15 Minuten quellen lassen, bis die Masse fest ist.

Schritt 3

Das Gefäß mit dem Püree und der Gelatine in ein Wasserbad oder in die Mikrowelle stellen, um die Gelatine vollständig aufzulösen. Leicht abkühlen lassen.

Schritt 4

Legen Sie die Pastila-Form mit Frischhaltefolie aus. Dadurch wird verhindert, dass die Pastila an der Form kleben bleibt, und sie lässt sich nach dem Festwerden leicht herauslösen.

Schritt 5

Bereiten Sie eine Schüssel mit Eis oder Eiswasser vor. Setzen Sie die Schüssel mit dem Püree darauf und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer auf höchster Stufe, bis sie eindickt. Durch das Schlagen werden Luftbläschen in die zukünftige Pastila eingearbeitet. Tun Es wird dadurch lockerer und luftiger. Wichtig ist nur, das Püree nicht zu lange zu kochen, damit es nicht direkt in der Schüssel fest wird.

Schritt 6

Wir gießen die Mischung in eine Form und stellen sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. Das geht ziemlich schnell.

Schritt 7

Nehmen Sie die Pastilla aus der Form und schneiden Sie sie in Stücke. Für einen sauberen Schnitt ölen Sie Ihr Messer leicht mit Sonnenblumenöl ein.

Lagerung

Pastila aus Gelatine ist nicht lange haltbar. Die Stücke werden in einen Beutel oder eine Plastikdose gegeben und gekühlt aufbewahrt. Sie sind maximal 2–3 Tage haltbar.

Beratung

Gelatine kann durch Agar-Agar ersetzt werden. Beachten Sie jedoch, dass Agar-Agar bei 40 °C erstarrt. Lassen Sie die Mischung daher nicht abkühlen, sondern gießen Sie sie sofort nach dem Aufschlagen in die Formen.
Die Apfelmischung sollte gründlich aufgeschlagen werden, um eine lockere Konsistenz zu erzielen. Dadurch werden feine Luftbläschen in die Mischung eingearbeitet, was das Trocknen verbessert.
Pastila-Paste behält nach dem Formen ihre Form nicht. Daher müssen Gegenstände aus dieser Paste gegossen und nicht geformt werden.
Um glatte Kanten an der Pastila zu gewährleisten, schneiden Sie sie mit einem in Pflanzenöl oder kaltem Wasser getauchten Messer.
Da dieses Dessert ohne Zucker zubereitet wird, können Sie die Pastila vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben. Beachten Sie jedoch, dass der Puderzucker schmilzt, daher sollte die Leckerei sofort verzehrt werden.

Jetzt wisst ihr, wie man leckeres Apfelmus und Gelatine-Marshmallows selbst macht. Habt ihr schon mal etwas Ähnliches zubereitet? Teilt eure Erfahrungen in den Kommentaren!

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