Pfannkuchen mit Sauermilch: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Selberbacken

Passend zum Thema einfacher Leckereien, die schnell zubereitet sind (wenn die Gäste schon vor der Tür stehen), teilen wir heute ein tolles Rezept für klassische amerikanische Buttermilchpfannkuchen. Diese hausgemachten Leckerbissen werden nicht im Ofen, sondern einfach in einer Pfanne gebacken und sind unglaublich zart, luftig und einfach köstlich.

Pfannkuchen mit Sauermilch: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

232,9 kcal

Proteine: 5,2 g
Fette: 8,4 g
Kohlenhydrate: 33,9 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 4

Obwohl Pfannkuchen als amerikanisches Gericht gelten, gibt es auch ein russisches Pendant dazu – Oladiyi oder „flauschige Pfannkuchen“. Während klassische Oladiyi dünn, perforiert und groß im Durchmesser sind, sind Oladiyi kleiner (durchschnittlich 12–15 cm), können 0,5–1,0 cm dick sein und schmecken wie Kekse.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für Pfannkuchen, die man zu Hause zubereiten kann. Unsere Auswahl umfasst bereits:

Die einfachste und klassischste Variante ist jedoch die Zubereitung von Pfannkuchen mit Sauermilch und Natron oder Backpulver.

Das hier vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept kann mit geronnener Milch oder anderen fermentierten Milchprodukten zubereitet werden – Sauermilch, Sauerrahm, Kefir, Ayran, Sauerjoghurt, „Snezhok Buryatii“ usw.

Wir werden Pfannkuchen mit der gebräuchlichsten Sauermilch und dem klassischen Backpulver zubereiten, da diese Zutaten in fast jeder Küche zu finden oder günstig im Supermarkt um die Ecke zu kaufen sind.

Zarte Pfannkuchen mit Sauermilch und Limonade

Flauschige, hausgemachte Pfannkuchen – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Sauermilch

Zutaten

Portionen

Sauermilch

250 ml
Mehl

200 G
Ei C1

1 Stück
Zucker

3 Esslöffel
Vanillezucker

8 G
Salz

1 Prise
Soda

0,5 Teelöffel
Pflanzenöl

2 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Lasst uns Schritt für Schritt mit der Zubereitung der Pfannkuchen beginnen, indem wir den Teig anrühren. Dazu gebt ihr 3 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Vanillezucker, eine Prise Salz und 1 großes Ei (Eigelb und Eiweiß) in eine Rührschüssel.

Schritt 2

Alles mit einem Schneebesen (oder einer Gabel) verrühren oder mit einem normalen Mixer schlagen.

Schritt 3

Füge ein Glas Joghurt zur Eimasse hinzu und rühre erneut, bis die Masse glatt ist.

Schritt 4

Vermischen Sie etwa 200 Gramm Mehl mit 0,5 Teelöffel Backpulver und sieben Sie die Mischung. Sie können sie, wie auf dem Foto gezeigt, direkt in die flüssige Basis sieben, indem Sie einen speziellen Becher mit Sieb verwenden.

Schritt 5

Den Teig mit einem Schneebesen verrühren, bis er weich, gleichmäßig und nicht dickflüssig ist.

Schritt 6

Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl zum fertigen Teig und kneten Sie ihn glatt.

Schritt 7

Pfannkuchen brät man am besten in einer trockenen, beschichteten Pfanne. So werden sie schön trocken (völlig fettfrei und sehr zart, wie ein Manna oder ein Biskuitkuchen).

Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten und nach 1-1,5 Minuten wenden, wenn die Unterseite gebräunt ist.

Schritt 8

Zum Servieren die fertigen Pfannkuchen zu einem hübschen Häufchen auftürmen und mit Honig, Kondensmilch, Marmelade, Konfitüre oder einem anderen Topping garnieren. Man kann das Gericht auch mit einer Banane, frischen Beeren oder Früchten verfeinern.

Diese Leckerei ist nicht lange haltbar – einen Tag bei Zimmertemperatur oder bis zu drei Tage im Kühlschrank. Allerdings wird dieses delikate und köstliche Frühstück meist sofort verzehrt.

Wir bieten außerdem ein Video-Rezept für die Zubereitung zarter Pfannkuchen mit fermentierten Milchprodukten und etwas mehr Zutaten an.