Kokosmilchpfannkuchen: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachte Pfannkuchen

Kokosmilchpfannkuchen sind ein einfaches und leckeres Frühstück, das selbst ein Kochanfänger zu Hause zubereiten kann, indem er das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept auf dieser Seite verwendet.

Kokosmilchpfannkuchen: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nährwert pro Portion

228.1 kcal

Proteine: 6,2 g
Fette: 10,2 g
Kohlenhydrate: 29 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 2

Pancake Pancake ist ein traditionelles amerikanisches Gericht. Wörtlich übersetzt bedeutet „Pancake“ ein in der Pfanne gebackener Kuchen, was das Kochprinzip perfekt widerspiegelt.

Tatsächlich ähnelt selbst die Präsentation von Pfannkuchen oft der eines Kuchens: Recht große Pfannkuchen werden gestapelt und mit Kreide, Toppings, frischen Beeren, Früchten oder verschiedenen Streuseln verziert. Dieses Gericht kann auch mit Kokosflocken, gehackten Nüssen oder geschmolzener Schokolade serviert werden.

Das klassische Pfannkuchenrezept sieht vor, den Teig mit Sauerrahm oder fettarmem Joghurt zu vermischen, Eier, Zucker und Weizenmehl hinzuzufügen und die Pfannkuchen in Pflanzenöl zu braten.

Neben der Basisversion, die recht kalorienreich und nicht für jeden geeignet ist, gibt es viele gesunde Rezepte. Alternativ kann man Pfannkuchen auch so zubereiten:

eifrei (vegetarische Option);
mit Reismehl (glutenfrei);
mit Banane (zerdrückte reife Banane ist ein hervorragender Eiersatz und verleiht dem Ganzen eine natürliche Süße);
zuckerfrei (Es gibt Rezepte mit Zuckerersatzstoffen sowie Bananenpfannkuchen);
auf Pflanzenmilch (laktosefrei);
Proteinbasiert.

Heute zeigen wir euch, wie ihr zu Hause leckere und gesunde Pfannkuchen aus Kokosmilch und Reismehl zubereiten könnt, die Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmecken werden.

Sie können laktosefreie Pfannkuchen mit jeder pflanzlichen Milch zubereiten, aber Kokosnusspfannkuchen haben einen besonders reichhaltigen Geschmack und ein Aroma, das an die beliebte Bounty erinnert. Unser Rezept enthält eine kleine Menge Zucker. Dieser lässt sich nicht vollständig weglassen, da die Basis des Teigs aus einem mit Zucker verquirlten Ei besteht, was dem Teig die richtige Konsistenz und Porosität verleiht.

Kokos-PP-Pfannkuchen mit pflanzlicher Milch

Kokosmilchpfannkuchen – Ein schnelles und einfaches Rezept

Zutaten

Portionen

Ei C1

1 Stück
Kokosmilch

100 ml
Reismehl

120 G
Zucker

1 Esslöffel
Backpulver

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Für Kokospfannkuchen bereiten Sie zunächst die Eiermasse zu. Schlagen Sie 1 Ei (Eigelb und Eiweiß) mit 1 Esslöffel Zucker schaumig und porös. Die Eigelbmischung lässt sich nicht zu einem festen Baiser aufschlagen, das ist aber nicht nötig.

Schritt 2

Füge der Eimasse 120 Gramm Reismehl und 1 Teelöffel Backpulver hinzu.

Wichtig! In diesem Fall können Sie Backpulver nicht durch normales Natron ersetzen, da die Basis nicht die für die erforderliche Reaktion notwendigen Zutaten enthält. Wenn Sie das Natron mit Essig neutralisieren, erfolgt die Reaktion zu früh, und die Pfannkuchen werden nicht so fluffig wie mit Backpulver zubereitete.

Schritt 3

Zuerst den Teig mit einem Löffel durchkneten, dann 100 ml Pflanzenmilch (Kokosmilch) hinzufügen.

Falls erforderlich, kann Kokosmilch durch normale Milch, Kefir oder Joghurt ersetzt werden.

Schritt 4

Das Ergebnis ist ein ziemlich fester Teig, wie dieser hier.

Schritt 5

Pfannkuchen brät man am besten in einer beschichteten Pfanne ohne Pflanzenöl.

Schritt 6

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten, wie auf dem Foto gezeigt. Sie müssen sehr schnell gebraten werden, nicht länger als 2 Minuten pro Seite.

Schritt 7

Zum Schluss müssen die fertigen Pfannkuchen nur noch hübsch gestapelt und mit Honig, Schokolade oder einem anderen Topping beträufelt werden. Man kann sie auch mit Kokosflocken, Bananen oder Nüssen garnieren.

Die fertigen Kokosmilchpfannkuchen in einem luftdichten Behälter bei +3 bis +5 °C aufbewahren. Sie sind maximal 3 Tage haltbar. Bei Bedarf können sie eingefroren werden.

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