Joghurtpfannkuchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Selbermachen mit Fotos

Heute erklären und zeigen wir euch anhand von Fotos, wie ihr zu Hause fluffige griechische Joghurtpfannkuchen zubereiten könnt. Diese schnelle und nahrhafte Leckerei ist eine tolle Idee fürs Kinderfrühstück. Die Pfannkuchen passen hervorragend zu Beeren, Früchten oder anderen Toppings und werden meist mit Tee, Kaffee, Kakao oder frischem Saft serviert.

Joghurtpfannkuchen: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

238,4 kcal

Proteine: 6 g
Fette: 9 g
Kohlenhydrate: 33,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 12

Pfannkuchen sind ein traditionelles amerikanisches Gericht, aber Historiker glauben, dass ähnliche fluffige Pfannkuchen schon im mittelalterlichen Europa sowie im antiken Griechenland und Rom zubereitet wurden.

Traditionelle amerikanische Pancakes werden mit Sauerrahm oder Joghurt zubereitet. Pfannkuchen auf Joghurtbasis sind besonders fluffig und lecker, enthalten aber weniger Kalorien als solche mit Vollfett-Sauerrahm.

Das traditionelle amerikanische Joghurtpfannkuchenrezept kann mit jeder beliebigen Basis zubereitet werden:

neutraler griechischer Joghurt;
dickflüssiges Beeren- oder Fruchtprodukt mit beliebigen Aromen und Einschlüssen (Bananen, Beeren oder Früchte);
Kalorienarmer flüssiger Trinkjoghurt.

Manche Hausfrauen verraten einen Lifehack: Sie bereiten diese Leckerei sogar aus abgelaufenem Joghurt zu, ohne Geschmack oder Konsistenz zu verändern. Wir würden diese Lösung jedoch nicht empfehlen, insbesondere wenn Sie planen, Gäste oder Kinder mit Pfannkuchen zu verwöhnen.

Heute schauen wir uns ein einfaches Rezept genauer an und lernen Schritt für Schritt, wie man leckere Pfannkuchen mit neutralem griechischem Joghurt zubereitet.

Klassische Pfannkuchen mit griechischem Joghurt

Flauschige Joghurtpfannkuchen – ein einfaches, schnelles Rezept für zu Hause

Zutaten

Portionen

Ei C1

2 Stück
Zucker

30 G
Milch

60 ml
Joghurt

80 G
Mehl

150 G
Backpulver

5 G
Vanillezucker

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Zwei große Eier in eine geeignete Schüssel schlagen, 30 Gramm Zucker (normaler oder brauner Zucker, je nach Geschmack) hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

Schritt 2

60 ml Milch und 80 g Joghurt zur Eimasse geben. Erneut glatt rühren.

Wer leckere Bananen- oder Schokoladenpfannkuchen möchte, kann an dieser Stelle etwas gehacktes Bananenmark oder etwas Kakao hinzufügen.

Schritt 3

Füge 5 Gramm Backpulver zur flüssigen Basis hinzu.

Backpulver kann durch in Essig aufgelöstes Natron ersetzt werden. Für eine Basis aus Sauerjoghurt oder Kefir genügt ein halber Teelöffel Natron.

Schritt 4

150 Gramm vorgesiebtes Mehl und 10 Gramm Vanillezucker in eine Schüssel geben und zu einem flüssigen Teig verkneten.

Statt Vanillezucker können Sie Folgendes verwenden: natürliche Vanille, flüssigen Vanilleextrakt oder Vanillin.

Man kann dem Teig auch gehackte Nüsse oder Kokosflocken hinzufügen; das schmeckt dann sehr gut.

Schritt 5

Die Bratpfanne erhitzen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Eine kleine Menge Teig (1,5-2 Esslöffel) auf eine vorgeheizte Pfanne geben.

Schritt 6

Der Pfannkuchen brät sehr schnell, daher muss man ihn bereits nach 1 Minute wenden und auf der anderen Seite bräunen (das dauert buchstäblich 10-15 Sekunden).

Schritt 7

Die fertigen Pfannkuchen stapeln und nach Belieben dekorieren.

Selbstgemachte Pfannkuchen sind nur kurz haltbar – im Kühlschrank nur 2-3 Tage (oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat), aber so eine leckere Köstlichkeit wird garantiert am ersten Tag verzehrt.

Flauschige Pfannkuchen lassen sich mit beliebigen Toppings servieren. Neutrale Joghurtpfannkuchen passen hervorragend zu:

Honig;
Marmelade;
Kondensmilch;
Beeren und Früchte;
Bananen;
Schokolade;
Schlagsahne;
Konditorcreme;
jegliche im Laden gekauften Beläge.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, unsere köstlichen Bananenpfannkuchen zu probieren, die Sie mit Joghurt (milchfrei) oder ganz ohne Milchprodukte zubereiten können.