Pfannkuchen ohne Backpulver oder Natron: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, mit Milch

Im Internet findet man unzählige Rezepte für amerikanische Pancakes, doch nur wenige wissen, dass man Pancakes auch mit Milch, Kefir oder Joghurt zubereiten kann – ganz ohne Backpulver oder Natron. Der Schlüssel liegt in perfekt geschlagenem Eiweiß. Im Folgenden zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie fluffige und dennoch zarte Pancakes backen, und veranschaulichen den gesamten Prozess mit Fotos.

Nährwert pro Portion

230.2 kcal

Proteine: 6,6 g
Fette: 5,1 g
Kohlenhydrate: 38,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 20

Pancakes sind ein beliebtes amerikanisches Gericht, das in Geschmack und Konsistenz unseren heimischen Pancakes ähnelt. Der Hauptunterschied liegt in der größeren Größe der Pancakes.

Pfannkuchen werden üblicherweise mit Marmelade, Konfitüre, Bananen, Honig, geschmolzener Schokolade, Beeren, Früchten oder anderen Zutaten serviert.

Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie sich schnell vorbereiten können:

klassische Pfannkuchen mit Milch;
Bananenpfannkuchen;
kalorienarme Pfannkuchen auf Wasser;
Pfannkuchen oder fettarmer Kefir oder Joghurt;
Glutenfreie Pfannkuchen (ohne Weizenmehl).

Viele Pfannkuchenrezepte enthalten tatsächlich Backpulver oder Natron. Diese Zutaten lockern den Teig auf und verleihen ihm die richtige poröse Konsistenz. Man kann den gewünschten Effekt aber auch ohne Backpulver oder Natron erzielen, indem man die Pfannkuchen einfach mit einem Baiserboden (steif geschlagenes Eiweiß) zubereitet.

Heute zeigen wir euch Schritt für Schritt, wie ihr zu Hause leckere Milchpfannkuchen ganz ohne Backpulver oder Natron zubereiten könnt. Dank der Fotos zu jedem Schritt kann selbst ein Kochanfänger dieses einfache Rezept problemlos nachkochen.

Pfannkuchen mit Milch ohne Backpulver und Natron

Leckere Pfannkuchen zu Hause – ein einfaches Rezept mit Milch und ohne Backpulver

Zutaten

Portionen

Milch

350 ml
Mehl

250 G
Ei C1

3 Stück
Zucker

5 Esslöffel
Vanillezucker

10 G
Pflanzenöl

4 Esslöffel
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Zuerst die Eigelbe und das Eiweiß in separate Schüsseln geben. Wir brauchen sie für den Teig, aber wir verwenden die Eigelbe für den Boden und schlagen das Eiweiß steif.

Schritt 2

Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker und 10 Gramm Vanillezucker (oder einer Prise Vanillin) mit einem Mixer schaumig, bis die Masse glatt, heller und größer im Volumen ist.

Schritt 3

Geben Sie ein Glas warme (nicht heiße) Milch zur Eimasse und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer glatt.

Schritt 4

Geben Sie das gesiebte Mehl zur Basis und vermischen Sie alles mit einem Mixer, bis ein homogener und eher flüssiger Teig entsteht.

Schritt 5

Wenn die Mischung fertig ist, 4 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und nochmals kurz glatt rühren.

Wenn Sie Schokoladenpfannkuchen zubereiten möchten, geben Sie jetzt dunklen Kakao zur Mischung hinzu.

Schritt 6

Wichtig! Nach der Zubereitung des Teigs müssen die Rührbesen gründlich gewaschen und abgetrocknet werden. Gelangt auch nur eine kleine Menge Eigelb in das Eiweiß, lässt es sich nicht steif schlagen.

Geben Sie eine Prise Salz zu den Eiweißen und schlagen Sie sie, bis sich ein dicker, dichter Schaum bildet, wie auf dem Foto zu sehen.

Schritt 7

Heben Sie das geschlagene Eiweiß unter die Basis und verrühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel, bis sie glatt ist. Verwenden Sie in diesem Stadium keinen Mixer, da sich der Schaum sonst absetzt und ein dichter, nicht poröser Teig entsteht.

Schritt 8

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Pfannkuchen ohne Backpulver – Schritt 9

Das Rezept ist denkbar einfach: Man brät die Pfannkuchen einfach in einer Pfanne mit einem Teig, der ohne Backpulver oder Natron zubereitet wird.

Wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne haben, brauchen Sie diese nicht mit Öl einzufetten, da der Teig bereits genügend Fett enthält.

Pfannkuchen garen sehr schnell. Schon wenige Minuten nach dem Einfüllen des Teigs in die Pfanne bilden sich Blasen und die Unterseite bräunt. Dann sollte der Pfannkuchen gewendet werden.

Schritt 9

Den Pfannkuchen auf der anderen Seite braten, aus der Pfanne nehmen und zu einem schönen Stapel anordnen.

Schritt 10

Jetzt müssen Sie die Leckerei nur noch dekorieren und diese köstliche und gesunde Variante hausgemachter amerikanischer Pfannkuchen servieren.

Pfannkuchen sind 2-3 Tage haltbar, aber diese leckere Köstlichkeit ist normalerweise schon in der ersten Stunde nach der Zubereitung verschwunden.

Wenn Sie Bananenpfannkuchen lieben, versuchen Sie, dieses einfache Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause ohne Backpulver oder Natron nachzukochen. Folgen Sie dazu einfach den detaillierten Anweisungen im Video:

Wie bereits erwähnt, lassen sich Pfannkuchen auch ohne Backpulver oder Natron zubereiten – zum Beispiel mit Kefir, Trinkjoghurt oder sogar Wasser. Wichtig ist dabei die richtige Teigzubereitung. Eine Schritt-für-Schritt-Videoanleitung zur Zubereitung von Pfannkuchen mit Wasser und ohne Backpulver finden Sie hier:

Wenn Sie eigene Rezepte für zarte, fluffige und köstliche Pfannkuchen haben, teilen Sie Ihre Ideen und Fotos von wunderschönen, selbstgemachten Pfannkuchen gerne in den Kommentaren. Sie können auch Ihre Lieblingsbeilagen für klassische amerikanische Pfannkuchen verraten.

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