Rezept für Pfannkuchen ohne Mehl mit Schritt-für-Schritt-Fotos: So gelingt's zu Hause

Mehl- und zuckerfreie Pfannkuchen sind eine tolle Idee für ein leckeres und gesundes Frühstück. Dieses einfache Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung ist ein Muss in jedem Kochbuch, denn es eignet sich perfekt für verschiedenste Anlässe – für Erwachsene und Kinder mit Glutenunverträglichkeit sowie für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, aber nicht ganz auf Genuss verzichten möchten.

Mehlfreie Pfannkuchen: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

108,3 kcal

Proteine: 19,4 g
Fette: 1,4 g
Kohlenhydrate: 5,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 15

Viele Jahre lang bedeutete die Notwendigkeit einer glutenfreien Ernährung oder des Verzichts auf Zucker eine deutliche Einschränkung der Auswahl an Leckereien. Pfannkuchen aus Weizenmehl, Grieß und anderen glutenhaltigen Produkten waren in solchen Fällen streng verboten. Doch keine Sorge: Dank der vielen alternativen Rezepte gibt es heute auch für diese Personengruppe köstliche Backwaren. Mit den Rezepten auf unserer Website können Sie Ihre Freunde mit gesunden Pfannkuchen ohne Weizenmehl und Zucker verwöhnen.

Es gibt viele wirklich gute Rezepte für Pfannkuchen ohne Mehl:

mit Reismehl;
mit Protein;
mit Banane.

Heute zeigen wir euch, wie ihr schnell und einfach fluffige und unglaublich leckere Bananenpfannkuchen mit Milch und Eiern zu Hause zubereiten könnt. Dieses Rezept ist komplett zuckerfrei, da die Bananen für die nötige Süße sorgen.

Sie können die Milch in diesem Rezept auch durch die gleiche Menge Kefir oder Trinkjoghurt ersetzen; das Ergebnis schmeckt genauso lecker. Wenn Sie süßere Pfannkuchen bevorzugen, können Sie etwas Stevia oder einen anderen Zuckerersatz hinzufügen. Wir haben bereits besprochen, wie man Zucker in verschiedenen Rezepten ersetzt und wann dies möglich und wann nicht empfehlenswert ist.

Schnelles glutenfreies Protein-Pfannkuchenrezept

Gesunde Pfannkuchen – Ein gesundes Rezept ohne Mehl und Zucker

Zutaten

Portionen

Banane

2 Stück
Ei C1

2 Stück
Milch

300 ml
Protein

1 Esslöffel
Olivenöl

1 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Wir verwenden in unserem Rezept Bananen als natürliches Süßungsmittel. Je reifer sie sind, desto süßer werden die Pfannkuchen.

Zwei große, reife Bananen schälen und mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 2

Zwei Eier (Eigelb + Eiweiß) mit den Bananen verquirlen und glatt rühren.

Schritt 3

Füge 1 gehäuften Esslöffel Protein zur Basis hinzu.

Schritt 4

300 ml Milch hinzufügen und verquirlen, bis ein flüssiger, homogener Teig entsteht, ähnlich wie für Pfannkuchen.

Schritt 5

Geben Sie einen Esslöffel Olivenöl zum vorbereiteten Teig und kneten Sie ihn glatt. Falls Sie kein Olivenöl haben, können Sie auch ein anderes Pflanzenöl verwenden.

Schritt 6

Die Pfannkuchen in einer Pfanne braten und dabei wenden, bis sie braun sind.

Schritt 7

Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen und dekorieren Sie sie nach Belieben. Diese gesunde Leckerei passt hervorragend zu frischem Obst und Beeren, Honig, Bananenscheiben, Nüssen und anderen gesunden Toppings.

Selbstgemachte, mehlfreie Pfannkuchen mit Milch sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind maximal 3 Tage haltbar.

Wir empfehlen Ihnen außerdem, leckere und gesunde Pfannkuchen ohne Mehl mit Kefir oder Joghurt zuzubereiten. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung finden Sie in diesem Video:

Falls Sie in Ihrem Rezeptbuch weitere interessante Ideen für die Zubereitung gesunder Pfannkuchen haben, teilen Sie Ihr Rezept bitte in den Kommentaren mit.

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