Filoteig-Baklava: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos für den Hausgebrauch

Passend zum Thema „Orientalische Süßspeisen selbst zubereiten“ präsentieren wir Ihnen ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für ein köstliches Baklava aus Filoteig. Sowohl türkisches als auch griechisches Baklava werden mit hauchdünnen Teigblättern hergestellt. Man kann verschiedene Nusssorten verwenden, am leckersten schmeckt es jedoch mit Walnüssen oder Pistazien.

Filoteig-Baklava: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachtes Baklava

Nährwert pro Portion

351 kcal

Proteine: 3,6 g
Fette: 21,7 g
Kohlenhydrate: 35,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 59 Min.
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 15

Filoteig wird ohne Eier und mit minimalem Wasser zubereitet (dieser dünne, papierartige Teig wird manchmal auch Phyllo genannt). Jedes Blatt ist nicht dicker als 1 mm, was Filoteig-Baklava besonders schmackhaft und zart macht.

Bitte beachten Sie! Filoteig ist kein Blätterteig oder Reispapier. Trotz einiger oberflächlicher Ähnlichkeiten unterscheiden sich diese drei Produkte sowohl in der Zubereitungstechnologie als auch in den Anwendungsbereichen erheblich.

Filoteig, der traditionell zur Herstellung orientalischer Süßspeisen in der Türkei, Griechenland und auf dem Balkan verwendet wird, besteht aus einzelnen, extrem dünnen Blättern, die typischerweise während des Kochens mit einer großzügigen Menge Fett bestrichen werden, wodurch eine mehrschichtige Textur entsteht.

Filoteig selbst herzustellen ist recht aufwendig, daher ist es am einfachsten, fertigen Teig zu verwenden. Leider ist dieser Teig nicht in allen Supermärkten erhältlich, sodass man ihn eventuell suchen muss. Doch die Mühe lohnt sich, denn Kinder und Erwachsene werden dieses Gericht lieben, und es ist etwas kalorienärmer als klassisches Baklava aus Hefeteig.

Filoteig-Baklava mit Honig und Nüssen

Baklava – Ein einfaches Rezept für hausgemachten Filoteig

Zutaten

Portionen

Filoteig

400 G
Nüsse

400 G
Butter

200 G
Honig

300 G
Zucker

150 G
Wasser

100 G

Vorbereitung

Schritt 1

Traditionelles Baklava aus Filoteig wird mit natürlichem Honig und Nüssen zubereitet (wir verwenden Walnüsse, die wir zuerst hacken). Sie können die Nüsse vorher in einer Pfanne oder im Ofen leicht anrösten und die Haut entfernen. Dadurch erhält das Baklava einen reichhaltigeren, intensiveren Geschmack.

300 Gramm Nüsse im Mixer mittelgrob mahlen, 100 Gramm davon ganz lassen – diese werden später zum Dekorieren des Baklava benötigt.

Schritt 2

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig - 2

Die Butter in Stücke schneiden und in der Mikrowelle, auf dem Herd oder auf andere Weise erhitzen.

Schritt 3

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -3

Den Filoteig an der Luft auftauen lassen und entsprechend der Größe der Bratform in Stücke schneiden.

Sollten beim Schneiden von gekauftem Teig Stücke übrig bleiben, die nicht die gesamte Backform bedecken, ist das kein Problem; die inneren Schichten des Baklava können aus diesen Stücken gefaltet werden.

Schritt 4

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -4

Legen Sie 3-4 Lagen Filoteig in eine Auflaufform und bestreichen Sie jede Lage großzügig mit geschmolzener Butter.

Falls gewünscht, können Sie zwischen den Nussschichten weitere Teigschichten einarbeiten.

Schritt 5

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -5

Legen Sie eine Schicht gehackter Nüsse wie auf dem Foto gezeigt darauf.

Schritt 6

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -6

Wir beginnen erneut damit, Teigschichten auszulegen und diese mit Butter einzufetten.

Wechseln Sie 3-4 Teigschichten und eine Schicht Nüsse ab.

Schritt 7

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -7

Zum Schluss die letzten Teigschichten auslegen, den Rand mit einem Messer nach innen falten und das Baklava in Rauten schneiden.

Schritt 8

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -8

Verzieren Sie jeden Diamanten mit einer halben Nuss, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 9

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -9

Backen Sie das Filoteig-Baklava im Backofen bei 180°C für etwa 35-40 Minuten mit Ober- und Unterhitze (ohne Umluft).

Schritt 10

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -10

In einem Topf 300 Gramm Honig, 150 Gramm Zucker und 100 Gramm Wasser verrühren. Bei schwacher Hitze erwärmen.

Schritt 11

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -11

Die Mischung zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 12

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -12

Gießen Sie den heißen Sirup und Honig großzügig über das Baklava.

Schritt 13

Schritt-für-Schritt-Rezept für Baklava mit Filoteig -13

Lassen Sie das Gericht 10-12 Stunden abkühlen und schneiden Sie es dann in Portionen.

Wir sind sicher, dass diese einfache, aber köstliche Variante von Baklava Ihr Lieblingsgericht wird, denn es ist recht schnell zubereitet.

Türkisches Baklava (gerolltes Baklava) aus Filoteig ist auch heute noch sehr beliebt, und Sie haben wahrscheinlich schon Fotos davon online gesehen. Wir empfehlen Ihnen, mehr über die Zubereitung dieses einzigartigen Filoteig-Baklava mit Pistazien zu erfahren und es zu Hause selbst zu machen. Folgen Sie dazu einfach den Schritt-für-Schritt-Anleitungen in diesem Video:

Wir freuen uns über Ihr Feedback zu den von uns bereitgestellten Rezepten sowie über Empfehlungen, wie man selbstgemachtes Baklava noch leckerer zubereiten kann.

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