Kefir-gebackene Nüsse, in der Pfanne gebraten: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Heute laden wir Sie ein, köstliche, knusprige Nüsse mit Kefir zuzubereiten – ein einfaches und preiswertes Schritt-für-Schritt-Rezept aus dem Notizbuch Ihrer geliebten Großmutter!

Kefirnüsse: Ein Rezept Schritt für Schritt

Nährwert pro Portion

394,4 kcal

Proteine: 6,3 g
Fette: 16,8 g
Kohlenhydrate: 55,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 20

Nüsse gehören zu den beliebtesten Leckereien aus der Kindheit, die viele Mütter und Großmütter für die Feiertage selbst zubereiteten.

Die klassische Variante besteht aus einem mürben Mürbeteig, der mit Butter oder Margarine zubereitet, in einem speziellen Nussofen gebacken und mit gekochter Kondensmilch und Walnüssen gefüllt wird.

Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie es zu Hause zubereiten können:

traditioneller Teig aus Wasser und Butter;
eine preisgünstige Variante von Nussmehlteig mit Margarine;
verschiedene Füllmöglichkeiten für NüsseDie

Heute fügen wir der Liste ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept „von Oma“ hinzu, mit dem man unglaublich leckere, fluffige und knusprige Kefirnüsse zu Hause zubereiten kann.

Man kann frittierte Nüsse aus Teig mit Kefir mit jeder beliebigen Füllung füllen:

Kondensmilch;
Frischkäse;
Raffaello-Creme (mit Kokosflocken);
Vanillepudding;
Masse basierend auf dunkler, Milch- oder weißer Schokolade.

Unser Kefir-Nuss-Rezept wird mit einer klassischen Kondensmilchcreme abgerundet, da diese köstliche Variante den meisten Menschen aus ihrer Kindheit bekannt ist.

Kefirnüsse (Schritt-für-Schritt-Zubereitung)

Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Nüsse auf Kefirbasis

Zutaten

Portionen

Zutaten für den Teig:

Mehl

200 G
Kefir

40 ml
Butter

90 G
Zucker

50 G
Ei C1

1 Stück
Backpulver

3 G
Vanillezucker

nach Wunsch

Zutaten für die Füllung:

Gekochte Kondensmilch

500 G
Walnüsse

100 G

Vorbereitung

Schritt 1

Vor der Zubereitung von Kefir-Röstnüssen Kefir und Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Sind die Zutaten kalt oder haben sie unterschiedliche Temperaturen, trennt sich der Teig.

In einer Rührschüssel 200 Gramm weiche Butter und 50 Gramm Zucker vermengen. Glatt rühren.

Schritt 2

1 Ei (Eiweiß und Eigelb) und Kefir zur geriebenen Butter geben. Alles gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 3

Zuerst das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermengen, dann zur flüssigen Basis geben und den Teig kneten.

Schritt 4

Sie können den fertigen Teig eine Weile (10–15 Minuten) ruhen lassen. Wenn Sie es aber eilig haben, können Sie diesen Schritt überspringen.

Schritt 5

Den Teig nochmals gründlich durchkneten, zu Rollen formen und in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Für einen Standard-Nussknacker eignen sich 15-Gramm-Stücke, aber beachten Sie die Spezifikationen Ihrer Maschine.

Schritt 6

Wir backen die Hälften mit einem klassischen Nussknacker (der mit Gas betrieben wird) oder seinem praktischeren modernen elektrischen Pendant.

Schritt 7

Als Nächstes schneiden wir den überschüssigen Teig ab, der sich oft an den Rändern der Schalen bildet.

Schritt 8

Wer mag, kann auch zerbröselten Knusperteig unter die Sahne mischen. Das schmeckt sehr lecker.

Schritt 9

Zum Schluss müssen nur noch die beiden Muschelhälften mit Sahne gefüllt und zusammengefügt werden, wobei in der Mitte eine Walnussscheibe, eine ganze Haselnuss oder eine Cashewnuss versteckt wird.

Das fertige Gericht hält sich im Kühlschrank maximal 3 Tage, die Kefirknüsse selbst können aber bis zu 2 Wochen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Daher können Sie die Kefirknüsse bei Bedarf im Voraus backen und erst kurz vor dem Servieren mit der Creme füllen.

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