Apfelmousse: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Apfelmousse ist ein köstliches und feines Dessert, dessen einfache Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung auch von Kochanfängern problemlos nachgekocht werden kann.
- Proteine: 0,9 g
- Fette: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 20,3 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 10
Jede Mousse hat ihr eigenes technologisches Schema, ihre eigenen erforderlichen Zutaten und subtile Geschmacksnuancen:
- mit Gelatine (oder auf Agar-Agar);
- mit Zugabe von Sahne oder Joghurt;
- auf Eiweiß (Baiser);
- mit normalem Grieß.
Heute laden wir Sie ein, das einfachste und beliebteste Rezept für Apfelmousse mit Grieß aus unserer Kindheit auszuprobieren. Dieses hausgemachte Dessert ist selbst für kleine Kinder unbedenklich, da es aus Grieß und natürlichem Apfelmus besteht.
Wer eine dickere Apfelmousse wünscht, kann das Rezept leicht abwandeln und etwas Gelatine hinzufügen. Aber auch ohne diese Zutat wird die Mischung dickflüssig, zart und luftig.
-
Äpfel1 kg
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Grieß150 G
-
Zucker150 G
-
Wasser1 l
Für diese köstliche und gesunde Apfelmousse mit Grieß bereiten wir zunächst die Früchte vor. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie und entfernen Sie Kerngehäuse und Kerne.
Die geschälten Äpfel in einen Topf mit dickem Boden geben und etwas Wasser hinzufügen (etwa bis zur Hälfte der Äpfel).
Die Äpfel weichkochen.
Die vorbereiteten Äpfel mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten.
Geben Sie das gesamte restliche Wasser zum fertigen Püree (Sie benötigen insgesamt 1 Liter Wasser) und fügen Sie Zucker hinzu.
Die Mischung gut umrühren und erneut zum Kochen bringen.
150 Gramm Anna-Grütze nach und nach in die kochende Apfelmischung einrühren und dabei ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Bei schwacher Hitze wie normalen Brei etwa 3–5 Minuten köcheln lassen.
Die vorbereitete Mousse-Basis vom Herd nehmen und auf 30–40 °C abkühlen lassen. Falls die Mischung schnell abkühlen muss, genügt ein klassischer Küchentrick: die Mischung in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
Jetzt müssen wir nur noch aus unserer Apfel-Grieß-Basis eine köstliche, luftige Mousse zubereiten. Dazu schlagen wir die sehr kalte Mischung mit einem Mixer auf. Für ein optimales Ergebnis können Sie das Wasser, das Sie später hinzufügen, vorkühlen.
Unter ständigem Rühren sollte die Mischung deutlich heller werden und ihr Volumen um das 1,5- bis 2-Fache vergrößern. Weiter rühren, bis die Mousse vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Selbstgemachte Apfelmousse, die nach einem einfachen Rezept zubereitet wird, muss nur noch schön in einer Servierschüssel angerichtet und zum Stabilisieren in den Kühlschrank gestellt werden.
Sie können die köstliche Apfelmousse, deren Rezept Sie auf dieser Seite finden, auf vielfältige Weise dekorieren:
- Mit geriebener Schokolade, Kakao oder Zimt bestreuen;
- die Apfelscheiben auslegen;
- Milch oder Saft dazugeben;
- Mit Beeren garnieren.
Wir empfehlen Ihnen außerdem, ein weiteres recht einfaches Rezept auszuprobieren, das es wert ist, in Ihre Sammlung köstlicher Ideen für jeden Tag aufgenommen zu werden:
Wie werden Sie Ihre Portion der köstlichen und gesunden Apfelmousse dekorieren? Wir freuen uns auf Fotos Ihrer kulinarischen Meisterwerke und Ihr Feedback zu den Rezepten.
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