Milchschokoladenmousse: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Milchschokoladenmousse ist eine zarte und köstliche Creme, die sich für Desserts im Glas, als Schicht in Kuchen oder als Füllung für Gebäck eignet. Das detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezept auf dieser Seite hilft Ihnen dabei, zu Hause eine hervorragende Schokoladenmousse zuzubereiten.
- Proteine: 4,5 g
- Fette: 27,5 g
- Kohlenhydrate: 25,2 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 6
Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie Ihre eigenen herstellen können:
- Zitronenmousse;
- Mousse auf Grießbasis;
- Instant-Kaffeemousse;
- Kokosnussmousse;
- Mousse-Dessert auf Basis von fermentierter gebackener Milch;
- Mousse mit Kakaozusatz.
Heute erweitern wir unsere Liste origineller Mousse-Desserts und zeigen Ihnen, wie Sie zu Hause eine zarte, luftige Milchschokoladenmousse zubereiten können, die sich perfekt für Dessertbecher, Kuchenschichten oder Gebäckfüllungen eignet.
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Sahne 33%100 G
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Schokolade250 G
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Ei C12 Stück
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Zucker150 G
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Gelatine4 G
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Wasser25 G
Wir beginnen mit der Zubereitung der Mousse, indem wir die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Schokoladenbasis lässt sich auch zubereiten, indem man die Callets in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzt. Dadurch schmilzt die Schokolade schneller, aber man muss die Temperatur im Auge behalten, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Weichen Sie die Gelatine ein. Wir verwenden Blattgelatine, Sie können aber auch klassisches Instant-Gelatinegranulat verwenden.
In einem separaten Behälter 2 große Eier aufschlagen (Eigelb und Eiweiß verwenden).
Die Eier verquirlen, 150 Gramm Zucker hinzufügen und im Wasserbad unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen auf eine Temperatur von 70 °C erhitzen.
Die gequollene Gelatine in die erhitzte Eimasse geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Die geschmolzene Schokolade mit der Eimasse vermengen. Glatt rühren und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Schlagen Sie 100 Gramm Sahne (33 % Fett) schaumig. Am besten eignet sich dafür eine Küchenmaschine, aber ein Handmixer reicht auch aus.
Die geschlagene Sahne zur Schokoladenmischung geben und mit einem Schneebesen oder Spatel glatt rühren.
Als Ergebnis sollte eine glänzende, fluffige Masse von satter Schokoladenfarbe entstehen, wie auf dem Foto.
Die fertige Mousse kann in Schälchen gefüllt oder in eine Form gegossen werden (falls Sie eine Schicht für den Kuchen benötigen).
Wir bieten Ihnen außerdem ein weiteres einfaches, hausgemachtes Rezept für weiße Schokoladenmousse an:
Wir empfehlen Ihnen außerdem, Ihre neu erworbenen Kenntnisse in der Zubereitung von Schokoladenmousse anzuwenden und eine unglaublich köstliche und zarte „Drei-Schokoladen“-Torte zu kreieren:
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- 258 kcal
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