Zitronenmousse: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept
Zitronenposset ist ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept, das Konditoren seit dem 19. Jahrhundert bekannt ist. Heute erklären wir Ihnen detailliert, wie Sie dieses leichte und unglaublich leckere Schaumdessert mit seinem spritzigen Zitrusaroma zu Hause zubereiten können, und zeigen Ihnen den gesamten Zubereitungsprozess anhand von Fotos.
- Proteine: 5,3 g
- Fette: 23,5 g
- Kohlenhydrate: 16,7 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
Seitdem haben Konditoren eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten für aufgeschäumte Desserts entwickelt, unter denen Zitronenmousse nach wie vor die bekannteste und beliebteste ist. Sie wird sowohl als eigenständiges Gericht serviert als auch zur Zubereitung von Moussetorten verwendet, wobei dem Rezept normale Gelatine hinzugefügt wird.
Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie sich vorbereiten können:
- Beerenmousse-Schicht für Kuchen;
- schaumiger Käsekuchen mit Zitrone und Frischkäse;
- Orangenmousse für Kuchen;
- zarte Beerenmousse aus JoghurtDie
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Sahne 35%500 ml
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Zitronensaft300 ml
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Wasser250 ml
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Kondensmilch200 ml
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Zucker50 G
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Maisstärke70 G
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Trockener Farbstoff (wasserlöslich)nach Wunsch
Drei große, reife Zitronen halbieren.
Den Saft auspressen (Sie sollten 300 ml frischen Saft erhalten).
Den Saft durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um eventuell nach dem Auspressen verbliebene Fruchtfleischfasern zu entfernen.
250 ml Wasser und 50 Gramm Zucker zum Zitronensaft geben. Die Mischung gründlich verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie eine kleine Menge wasserlöslicher Lebensmittelfarbe hinzu. Die Menge kann je nach gewünschter Farbintensität variiert werden.
70 Gramm Maisstärke zur Mischung geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sich keine Klumpen bilden, und dann einige Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Gießen Sie die Puddingbasis in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie natürlich abkühlen.
500 ml Schlagsahne (oder spezielle Schlagsahne mit hohem Eiweißgehalt) mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach 200 ml Kondensmilch hinzufügen.
Schlagen Sie die Masse, bis sich weiche Spitzen bilden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, damit sie sich nicht trennt, da sie sich sonst nicht mehr retten lässt.
Die abgekühlte Zitronenmasse nochmals gründlich mit einem Mixer aufschlagen.
Die Zitronenmischung mit der Schlagsahne vermengen.
Verrühren Sie die Mousse mit einem Spatel, bis sie glatt ist (Sie können sie auch kurz mit einem Mixer aufschlagen). Die Mousse sollte am Ende eine recht feste, aber dennoch sehr weiche und luftige Konsistenz haben.
Die fertige Mousse in einen Spritzbeutel füllen und das Dessert in durchsichtigen Schüsseln servieren.
Wenn Sie einen Zitronengras-Mousse-Kuchen backen möchten, schauen Sie sich dieses Video-Rezept an, in dem detailliert erklärt wird, wie man Zitronenmousse mit Gelatine für eine dicke Mousse-Schicht für Kuchen zubereitet:
Eine weitere originelle Idee für alle, die ein einzigartiges Zitronendessert suchen, ist ein Rezept für zitronenförmige Mousse-Törtchen:
Wir hoffen, dass Ihnen die Zubereitung dieser Desserts Freude bereitet und Ihre Freunde Zitronencreme sowie die daraus gebackenen Kuchen und Gebäckstücke zu schätzen wissen. Wir freuen uns auf Ihr Feedback, inklusive Fotos Ihrer selbstgemachten Desserts und Ihrer Meinung zum Rezept.
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