Kokosmousse-Torte: Ein Dessertrezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Passend zum Thema luftig-lockere Füllungen für Kuchen und Desserts möchten wir Ihnen heute eine köstliche Kokosmousse vorstellen. Dieses einfache Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung wird alle Liebhaber von Kuchen und Gebäck mit Bounty- oder Raffaello-Geschmack begeistern.

Kokosnussmousse: Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

333,7 kcal

Proteine: 5,3 g
Fette: 26,3 g
Kohlenhydrate: 18,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Diese zarte, luftige Kokosmousse mit weißer Schokolade kann als eigenständiges Dessert serviert und mit Schokolade, verschiedenen Toppings, Mandelblättchen oder frischen Beeren garniert werden. Kokoscreme eignet sich auch hervorragend als Füllung für Gebäck wie Brötchen, Donuts, Rollen und Éclairs.

Viele Konditoren bereiten eine dichtere Kokosnussmousse auf Gelatinebasis zu und verwenden sie dann als Schicht für Kuchen wie Kokosnusskuchen, Bounty-Kuchen oder RaffaelloZu Hause können Sie diese Dessertschicht mit Kokosmilch oder Kokoscreme zubereiten. Wenn Sie Kokosflocken mögen, können Sie diese gerne zur fertigen Mousse hinzufügen; der Geschmack wird dadurch noch intensiver und aromatischer.

Heute schlagen wir vor, Kokosmousse für Kuchen und verschiedene Desserts zuzubereiten. Das Rezept sieht die Verwendung von weißer Schokolade sowie klassischer und Kokoscreme vor.

Kokosnussmousse mit Sahne und Schokolade

Köstliche Kokosmousse – Ein einfaches Rezept für einen selbstgemachten Kuchen

Zutaten

Portionen

Sahne 35%

140 G
Kokoscreme

100 G
Weiße Schokolade

40 G
Kokosflocken

zum Geschmack
Gelatine

5 G
Wasser

20 G

Vorbereitung

Schritt 1

Wie immer beginnen wir die Zubereitung der Mousse mit der Herstellung der Gelatinebasis. Dazu geben Sie 5 Gramm Gelatine in 20 Gramm Wasser und lassen sie 10–15 Minuten quellen.

Schritt 2

Als Nächstes die Sahne schaumig, aber nicht zu fest schlagen. Wichtig ist, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, da sich sonst das Wasser vom Fett trennt und die Mousse ruiniert.

Wer es gerne süß mag, kann jetzt 50 Gramm Puderzucker zur Sahne geben. Die Mousse schmeckt aber auch ohne zusätzlichen Zucker köstlich, da die Schokolade bereits eine süße Note beisteuert.

Schritt 3

Die Kokoscreme in eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel geben und erhitzen, bis die Creme eindickt.

Schritt 4

40 Gramm gehackte weiße Schokolade in die heiße Sahne geben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Wichtig! Verwenden Sie hochwertige Schokolade mit Kakaobutter und ohne Füllstoffe.

Schritt 5

Die geschmolzene Schokolade kann anschließend mit einem Stabmixer weiter püriert werden, um sicherzustellen, dass keine ungelösten Stücke mehr vorhanden sind.

Schritt 6

Gießen Sie die gequollene Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Schokoladencremebasis.

Schritt 7

Die vorbereitete Gelatinebasis sofort zur geschlagenen Sahne geben und mit einem Spatel gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

In diesem Stadium können Sie nach Belieben auch Kokosflocken zur Mischung hinzufügen.

Schritt 8

Gießen Sie die fertige Mousse in Förmchen oder einen vorbereiteten Ring, um die Mousseschicht für den Kuchen zu formen. Lassen Sie das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Schicht auch in den Gefrierschrank stellen.

Die fertige Mousse im Kühlschrank aufbewahren. Wie jede Creme mit natürlichen Milchprodukten ist das Dessert 72 Stunden haltbar. Durch Einfrieren der Kuchenschicht lässt sich die Haltbarkeit um bis zu eine Woche verlängern.

Sobald die Kokoscreme fest geworden ist, kann sie in Würfel geschnitten und dem Kaffee beigemischt werden. Für einen dicken Schaum und ein intensives Kokosaroma genügen schon 1–2 Würfel. Die Gelatine schmilzt zwar schnell im heißen Kaffee, der Schaum wird aber fester als bei normaler Kokosmilch.

Ein Rezept ohne Gelatine ist ebenfalls möglich. Diese Variante ergibt eine feine Mousse, die sich hervorragend für Cocktails eignet. In Drinks harmoniert der Kokosgeschmack wunderbar mit Beerennoten und Chiasamen.

Wir bieten Ihnen außerdem ein Video mit einem noch einfacheren und schnelleren Rezept für Kokosmousse aus normaler Milch und Kokosflocken an: