Marmorkuchen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Selberbacken, mit Fotos

Marmor-Zebra-Kuchen Ein wunderbarer Genuss für die Teestunde, den selbst Backanfänger mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept ganz leicht zu Hause zubereiten können. Der Cupcake ist weich, zart und luftig, seine marmorierte Textur sieht beim Anschneiden fantastisch aus, und die Kombination aus feinem Vanille- und intensivem Schokoladengeschmack wird Groß und Klein begeistern.

Marmorkuchen – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

397,0 kcal

Proteine: 4,8 g
Fette: 22,0 g
Kohlenhydrate: 45,0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Zeit in der Küche: 1 Stunde 10 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 6

Die ersten Cupcakes Sie wurden schon im antiken Rom gebacken. Natürlich war solch ein Luxus ursprünglich für die kaiserliche Tafel bestimmt. Der ungewöhnliche „Marmorkuchen“ wurde erst viel später, gegen Ende des 19. Jahrhunderts, von Konditoren erfunden und erfreute sich in Europa und Amerika unglaublicher Beliebtheit.

Dieses Rezept ist wahrlich legendär, denn der Marmorkuchen wird aus einfachen und preiswerten Zutaten hergestellt, und der Kochvorgang selbst ist sehr einfach und erfordert weder besondere Fähigkeiten noch teure Geräte.

Heute zeigen wir Ihnen, wie man einen klassischen Marmorkuchen im Ofen backt, und stellen Ihnen außerdem ein bewährtes Teigrezept mit weicher Butter und Sauerrahm vor.

Um zu Hause einen schönen zweifarbigen Cupcake zu backen, benötigen wir:

Backform 23x11 cm (Sie können auch klassische Muffinformen verwenden);
Behälter zum Teigkneten;
Mixer (vorzugsweise, aber es geht auch ohne);
Schulterblatt.

Schritt-für-Schritt-Rezept für traditionellen Marmorkuchen

Marmorkuchen Schritt für Schritt – Ein einfaches Rezept zum Selbermachen

Zutaten

Portionen

Butter

120 G
Zucker

180 G
Ei C1

3 Stück
Saure Sahne 20%

130 G
Mehl

200 G
Kakaopulver

2 Esslöffel
Backpulver

1,5 Teelöffel
Vanilleextrakt

1 Esslöffel
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

In einer Rührschüssel 120 Gramm weiche Butter, 180 Gramm Zucker und eine Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Füge einen Esslöffel Vanilleextrakt hinzu.

Kann durch 1 Päckchen Vanillezucker (8-10 Gramm) ersetzt werden.

Schritt 3

Die Zutaten mit einem Spatel verreiben, bis eine homogene Masse entsteht, wie auf dem Foto.

Schritt 4

Die Mischung mit einem Mixer etwa 3-4 Minuten lang schlagen.

Dieser Schritt ist optional; Sie können alle Zutaten auch einfach mit einem Spatel gut vermischen, aber nach dem Vermengen mit einem Mixer wird der Teig luftiger.

Schritt 5

Füge der entstandenen Mischung 3 Eier hinzu.

Es ist besser, die Eier einzeln zum Teig zu geben und in jedem Schritt gründlich zu vermischen.

Schritt 6

Nach Zugabe der Eier erhalten wir diese weiche und luftige Masse.

Schritt 7

130 Gramm saure Sahne hinzufügen und erneut gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Unser Schritt-für-Schritt-Rezept verwendet 20%ige Sauerrahm, aber Sie können den Kuchen auch mit anderen Fettgehalten (15 oder 25%) sowie mit Kefir und dickem Joghurt zubereiten. Beachten Sie jedoch, dass die Ergebnisse bei Verwendung anderer Zutaten leicht variieren können. Probieren Sie daher verschiedene Varianten aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten schmeckt.

Schritt 8

Mehl und Backpulver separat vermischen. Die trockenen Zutaten vermengen.

Wenn Sie in Ihrem Rezept saure Sahne durch Kefir ersetzt haben (oder die saure Sahne sehr sauer war), können Sie auch 0,5 Teelöffel Backpulver zum Mehl hinzufügen; es neutralisiert die Säure.

Schritt 9

Mehl mit Backpulver sieben und portionsweise zum Teig geben.

Wenn Sie einen Mixer verwenden, kneten Sie den Teig bei niedriger Geschwindigkeit; Sie können aber auch einen Schneebesen oder einen Teigschaber benutzen.

Schritt 10

An diesem Punkt haben wir den fertigen Teig. Er sollte recht weich und luftig sein.

Die Mischung nicht zu lange schlagen, da der Teig sonst zu fest wird und der Kuchen zu kompakt wird.

Schritt 11

Unser Marmorkuchen besteht aus Vanille- und Schokoladenteig. Wir teilen den Teig in zwei gleiche Teile im Verhältnis 1:1 (wenn Sie möchten, dass der Vanille- oder Schokoladenteig überwiegt, können Sie ein Verhältnis von 1:2 verwenden) und fahren dann mit dem Rezept für die Zubereitung des Schokoladenteigs fort.

Schritt 12

Kakao mit einer kleinen Menge Wasser (etwa 2 Teelöffel) vermischen und zu einer Schokoladenpaste verkneten.

Schüttet man das Kakaopulver einfach in den Teig, lassen sich die Klumpen nur schwer entfernen, aber die Paste löst sich beim Kneten leicht und schnell auf.

Schritt 13

Gib die Schokoladenpaste zu dem Teigportion, die du aromatisieren und färben möchtest. Verrühre alles, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Vanille- und Schokoladenteige sollten ungefähr die gleiche Konsistenz haben. Falls einer der Teige zu flüssig ist, kann man etwas Mehl hinzufügen.

Schritt 14

Bereiten Sie die Pfanne vor, indem Sie die Innenseite mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen und mit Mehl bestäuben.

Wer nicht gerne mit Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) backt, kann einfach Silikon-Backformen verwenden oder die Form mit Silikonpapier auslegen.

Schritt 15

Den dunklen und hellen Teig in die Form geben. Es gibt keine spezielle Technik; Sie können jedes beliebige Muster gestalten.

Schritt 16

Um ein marmoriertes Muster zu erhalten, rühren Sie den Teig zusätzlich mit einem dünnen Spieß in der Pfanne um.

Schritt 17

Sie müssen den Marmorkuchen im Ofen backen bei 180℃ etwa 45-50 Minuten (Modus "oben + unten" ohne Konvektion).

Die Backzeit kann je nach Ofen und gewähltem Programm variieren. Prüfen Sie den Garzustand des Kuchens auf klassische Weise: Stechen Sie mit einem langen Holzspieß hinein und achten Sie auf eine schöne goldbraune Kruste.

Schritt 18

Wenn der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.

Schritt 19

Unser Kuchen ist fertig. Selbst ohne besondere Dekoration sieht er dank seiner marmorierten Textur und der flauschigen Oberfläche wunderschön aus.

Wenn Sie das Marmorkuchenrezept verbessern möchten, können Sie dem Teig Folgendes hinzufügen:

gehackte Nüsse;
Rosine;
fein gehackte getrocknete Aprikosen;
kandierte Früchte;
Mohn;
Kokosflocken.

Sie können den Marmorkuchen auch weiter verzieren, indem Sie ihn mit Schokolade oder Zuckerguss überziehen, mit geriebenen Nüssen oder Kokosflocken bestreuen oder mit frischen Beeren garnieren. Erfahren Sie mehr über Wie man Zuckerglasur zu Hause herstellt Lesen Sie die Materialien auf unserer Website.