Hausgemachtes gesalzenes Karamelleis: Rezept + 7 Schritt-für-Schritt-Fotos

Die Kombination aus süß und salzig ist eine wunderbare Idee für ein köstliches, erfrischendes Dessert. Gesalzenes Karamelleis ist genau das, wonach Sie gesucht haben. Sahne und Kondensmilch sorgen für eine reichhaltige, cremige Konsistenz, während Karamell einen unglaublichen Geschmack und Duft beisteuert.

Nährwert pro Portion

329 kcal

Proteine: 3,1 g
Fette: 21,2 g
Kohlenhydrate: 31,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 8 Stunden
Zeit in der Küche: 19 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 8

Basierend auf 1 Portion = 100 g

So bereiten Sie gesalzenes Karamelleis zu Rezept V zu Hause Es ist überhaupt nicht schwierig. Man braucht weder exotische Zutaten noch spezielle Geräte. Selbst jemand, der noch nie zuvor so eine Delikatesse zubereitet hat, kann es schaffen.

Das Ergebnis ist eine geschmeidige, cremige Konsistenz mit einem köstlichen Hauch von gesalzenem Karamell. Dieses Eis bietet die perfekte Balance zwischen Geschmack und Optik.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gesalzenes Karamelleis

Zutaten

Portionen

Basierend auf 1 Portion = 100 g

Sahne 33%

500 G
Kondensmilch

300 G
Vanillin

zum Geschmack
Gesalzenes Karamell

Gesalzenes Karamell

Zucker

250 G
Wasser

70 G
Creme

300 G
Butter

70 G
Salz

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie die Sahne in ein tiefes, zum Schlagen geeignetes Gefäß. Für ein optimales Aufschlagen muss die Sahne einen ausreichenden Fettgehalt (mindestens 33 %) aufweisen und gut gekühlt sein.

Schritt 2

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zuerst auf niedriger, dann auf hoher Stufe steif. Sobald die Sahne gut geschlagen ist, geben Sie die Vanille hinzu und verrühren Sie alles gründlich mit dem Mixer.

Schritt 3

Die Kondensmilch hinzufügen und erneut mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Eine halbe Stunde im Kühlschrank etwas abkühlen lassen.

Schritt 4

Bereiten Sie das gesalzene Karamell zu. Geben Sie Wasser und Zucker in einen Topf mit dickem Boden. Bringen Sie die Mischung ohne Umrühren zum Kochen und lassen Sie sie 10–15 Minuten köcheln, bis sie eine karamellfarbene Farbe annimmt.

Schritt 5

Den Topf vom Herd nehmen und Butter und Salz zum noch heißen Sirup geben. Unter ständigem Rühren langsam die Sahne einfließen lassen. Sobald der Karamell abgekühlt ist, kann er verwendet werden.

Schritt 6

Nach einer halben Stunde die cremige Eismasse aus dem Kühlschrank nehmen und schichtweise in einen Gefrierbehälter füllen. Jede Schicht großzügig mit gesalzenem Karamell beträufeln. 6–8 Stunden einfrieren.

Schritt 7

Wenn das Eis vollständig fest geworden ist, formen Sie daraus Kugeln, legen Sie diese in Schüsseln, beträufeln Sie sie mit Karamell und garnieren Sie sie mit Nüssen.

Beratung

Wenn Sie zum ersten Mal gesalzenes Karamell zubereiten, halten Sie genügend Zucker bereit, um eine zweite Portion anzusetzen, falls die erste nicht gelingt. Denken Sie daran, den Zucker nicht in das Wasser einzurühren, und nehmen Sie die Mischung vom Herd, sobald Sie Zweifel haben, ob sie anbrennt.
Das fertige Eis kann 1–2 Wochen lang in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Milchprodukte neigen dazu, Gerüche anzunehmen. Achten Sie daher darauf, dass sich keine stark riechenden Produkte in der Nähe des Gefrierschranks befinden.
Wenn Sie keine Zeit haben, hausgemachtes gesalzenes Karamell herzustellen, kaufen Sie einfach im Laden gekauftes gesalzenes Karamell und geben Sie es wie oben beschrieben zu Ihrem Eis.
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren leicht antauen, um eine cremige Konsistenz und einen besseren Geschmack zu erzielen.
Weiches Karamell verleiht cremigem Eis eine köstliche zusätzliche Textur, aber Sie können es problemlos weglassen oder durch etwas anderes ersetzen – Schokoladenstückchen oder geröstete Nüsse eignen sich ebenfalls hervorragend.

Entwurf und Einreichung

Karamelleis kann pur serviert oder mit geriebener Schokolade oder Nüssen garniert werden. Es passt aber auch hervorragend zu beliebten Festtagsdesserts wie Apfelkuchen oder Kürbiskuchen.

Man kann auch Eiscreme-Sandwiches zubereiten und mit knackigen Nüssen bestreuen. Oder man legt die Eiscreme zwischen Waffeln oder Kekse.

Dieses cremige Karamelleis wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingsdesserts. Probieren Sie es unbedingt zu Hause aus und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben. Teilen Sie Ihre Erfahrungen gerne in den Kommentaren!

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