Hausgemachtes Mascarpone-Eis: Rezept + 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu-Eiscreme, ganz in der Tradition feinster italienischer Konditorei, ist der perfekte Abschluss eines festlichen Abendessens an einem lauen Sommerabend. Kein Wunder, denn dieses unglaublich zarte und luftige Dessert vereint zwei der beliebtesten Köstlichkeiten der Welt.

Nährwert pro Portion

564 kcal

Proteine: 13 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 50 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

1 kg Eiscreme

Kaltes Tiramisu ist reichhaltig und cremig. Mascarpone-Käse-EiscremeIch schlage vor, du kochst es. ihn zu HauseDafür habe ich eine bewährte und einfache Methode gewählt. Rezept, was auch für eine unerfahrene Hausfrau nicht schwer umzusetzen sein wird.

Dieses Dessert ist unglaublich cremig, zart und luftig und zergeht auf der Zunge. Genießen Sie es pur oder verfeinern Sie Brownies, Pfannkuchen und belgische Waffeln mit einer Kugel Eiscreme. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit diesem traumhaften Sommerdessert – perfekt für Gartenpartys.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mascarpone-Eiscreme-Tiramisu

Zutaten

Portionen

1 kg Eiscreme

Käse "Mascarpone"

250 G
Zucker

200 G
Ei C1

4 Stück
Plätzchen

80 G
Kaffee (Instant)

5 Teelöffel
Heißes Wasser

60 ml
Alkohol

2 Esslöffel
Vanilleextrakt

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Man nehme einige Savoyardi-Kekse oder ähnliche Kekse und halbiere sie. Sind die Kekse klein, kann man sie auch ganz lassen.

Schritt 2

Bereiten Sie Instantkaffee zu. Lassen Sie ihn etwas abkühlen. Geben Sie Brandy oder Likör hinzu.

Alkohol kann nach eigenem Ermessen verwendet werden. Alternativ können alkoholfreie Sirupe verwendet werden.

Schritt 3

Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß. Geben Sie den Zucker zu den Eigelben und schlagen Sie alles schaumig und cremig.

Schritt 4

Mascarpone und Vanilleextrakt zur Eigelbmischung geben. Gründlich verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5

In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen.

Damit das Eiweiß schneller steif wird, sollte die Schüssel absolut sauber und trocken sein. Metall- oder Glasschüsseln eignen sich am besten. Ich empfehle, die Schüssel und die Rührbesen vorher zu kühlen – so lässt sich das Eiweiß besser aufschlagen.

Schritt 6

Geben Sie das Eiweiß zur Eigelbmischung und vermengen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel.

Schritt 7

Den Boden und die Seiten einer Gefrierform mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen. Die Form zu einem Drittel mit der Eismasse füllen.

Schritt 8

Die Kekse in Kaffee und Brandy tauchen. Die Hälfte der Kekse in die Form legen. Anschließend die restliche Creme darüber gießen. Diesen Vorgang für eine weitere Schicht wiederholen.

Schritt 9

Wir lassen das Eis über Nacht einfrieren.

Schritt 10

Das fertige Tiramisu aus der Form lösen und umdrehen. Mit Kakaopulver bestäuben. Guten Appetit!

Beratung

Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, verwenden Sie diese, um das Dessert viel schneller einzufrieren.
Selbstverständlich können Sie auf Alkohol verzichten oder ihn durch alkoholfreie Alternativen ersetzen.
Mascarone kann durch eine Mischung aus jungem Hüttenkäse und einer kleinen Menge weißem Joghurt ersetzt werden.
Statt Zucker können Sie in diesem Rezept einen Zuckerersatz oder ein natürliches Süßungsmittel (Honig, Sirup, Sorbit) verwenden. Diese sollten ebenfalls zu den Eigelben gegeben werden.
Wählen Sie für Ihren Kaffee eine helle oder mittlere Röstung von Arabica-Kaffee, um Bitterkeit in Ihren Tiramisu-Keksen zu vermeiden.

Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem Eis. Sie werden begeistert sein und nach mehr verlangen, daher empfehle ich, gleich mehrere Portionen zuzubereiten.

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