Hausgemachtes Eis mit 10 % Sahne >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Für viele ist der Sommer gleichbedeutend mit strahlendem Sonnenschein und warmem Wetter. Für mich ist diese Jahreszeit ohne die ultimative Erfrischung – Eiscreme – unvorstellbar. Ihr köstlicher, cremiger Geschmack lässt einen nicht nur die Hitze für einen Moment vergessen, sondern ermöglicht es einem auch, die Sommertage in vollen Zügen zu genießen.

Nährwert pro Portion

282 kcal

Proteine: 3 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 43 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 8 Stunden 40 Minuten
Zeit in der Küche: 40 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

Eiscreme kann man in fast jedem Geschäft kaufen. Selbstgemachtes Eis ist aber genauso lecker. Außerdem ist es gesünder, da man jeden Schritt selbst kontrolliert und nur hochwertige Zutaten verwendet.

Hausgemachtes Eis zuzubereiten erfordert etwas Geduld und natürlich gute Laune. So vergeht die Wartezeit, bis das Dessert gefroren ist, wie im Flug. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor und machen Sie mit mir diese köstliche Leckerei. hausgemachtes Eis!

Kann man Eiscreme mit 10% Sahne herstellen?

Während Präparate Sahne ist für die Zubereitung von Eiscreme unerlässlich, damit sie leicht und luftig wird. Sie sorgt außerdem für den angenehm cremigen Geschmack und macht das hausgemachte Dessert dem gekauften so ähnlich. Rezept Für diese sommerliche Leckerei wird Sahne mit 33 Prozent Fett verwendet, da sie sich mit einem Mixer gut aufschlagen lässt und ihr Volumen deutlich vergrößert.

Falls Sie es wollen kochen Eine kalorienärmere Variante des Desserts, die Sie bedenkenlos verwenden können. fettarme SahneAllerdings gibt es nicht viele davon. schlagenEs wird deutlich mehr Zeit in Anspruch nehmen, nämlich 15 Minuten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hausgemachtes Eis mit 10 % Sahne

Zutaten

Portionen

10% Sahne

1000 ml
Zucker

250 G
Butter

100 G
Ei C1

4 Stück
Maisstärke

2 Esslöffel
Vanillezucker

1 Teelöffel
Vanillin

3 G

Vorbereitung

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.

Schritt 2

4 Esslöffel Zucker zu den Eigelb geben und verquirlen.

Schritt 3

100 ml Sahne und Speisestärke zu den verquirlten Eigelb geben. Alles gut vermischen.

Schritt 4

Gießen Sie die Sahne in einen Topf und geben Sie die Eimasse hinzu. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und lassen Sie die Masse köcheln, bis sie andickt. Rühren Sie dabei ständig um, damit die Sahne nicht anbrennt.

Schritt 5

Die Sahne vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen, um alle Klümpchen zu entfernen.

Schritt 6

Die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7

Vanille und Vanillezucker zur Butter geben. Alles mit einem Mixer verrühren.

Schritt 8

Geben Sie die Sahne nach und nach zur Butter und schlagen Sie alles mit einem Mixer, bis eine glatte, luftige Masse entsteht.

Schritt 9

Den Zucker in einer Schüssel auf dem Herd auflösen. In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen. Verwenden Sie unbedingt trockene Schüsseln, da schon ein Tropfen Wasser das Schlagen verhindert. Anschließend den aufgelösten Zucker zum Eiweiß geben und erneut steif schlagen.

Schritt 10

Die Eiweiße mit der Sahnemischung vermengen und alles vorsichtig mit einem Spatel verrühren, damit sich die Masse nicht absetzt.

Schritt 11

Die Mischung etwa 6–8 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen. Anschließend herausnehmen und zu schönen Kugeln formen. Fertig ist Ihr Eis!

Lagerung

Selbstgemachtes Eis ist leider nicht lange haltbar, selbst im Gefrierschrank. Das liegt daran, dass wir keine Stabilisatoren oder Konservierungsstoffe verwenden, die gekauftes Eis monatelang frisch halten. Daher kann selbstgemachtes Eis bei Minustemperaturen nur zwei Wochen gelagert werden.

Beratung

Für besonders fluffiges Eis verwenden Sie gekühlte Sahne. Es empfiehlt sich, diese in einer vorgekühlten Schüssel mit höchster Geschwindigkeit zu schlagen.
Das Dessert kann nicht nur in Schüsseln, sondern auch in anderen transparenten Glasgefäßen, wie zum Beispiel Gläsern oder Tassen mit doppeltem Boden, serviert werden.
Zum Dekorieren des Eises eignen sich Toppings, Marmeladen und Konfitüren. Man kann es auch mit Schokoladen- oder Keksbröseln, Beeren, Fruchtstücken oder Nüssen bestreuen.
Um Ihrem Eis eine besondere Geschmacksnote zu verleihen, mischen Sie es vor dem Einfrieren mit etwas Sirup. Geeignet sind beispielsweise Vanille-, Schokoladen-, Minz- oder Karamellsirup.

Selbst bei Verwendung Sahne mit 10 Prozent Fettgehalt Du hast es definitiv. Es wird möglich sein. Ein leichtes und aromatisches Dessert, das Groß und Klein gleichermaßen begeistern wird. Kocht es mit mir, speichert das Rezept und teilt es mit anderen. Guten Appetit!

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