Hausgemachtes Ziegenmilcheis: Rezept + 9 Schritt-für-Schritt-Fotos

Ziegenmilcheis ist einfach fantastisch! Es eignet sich auch für Menschen mit leichter Laktoseintoleranz. Die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis ein natürlicher, gesunder und erfrischender Genuss!

Nährwert pro Portion

210 kcal

Proteine: 4 g
Fette: 12 g
Kohlenhydrate: 21,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 5 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

Basierend auf 1 Portion = 100 g Eiscreme

Ziegenmilcheis schmeckt nicht von seinem Pendant aus Kuhmilch zu unterscheiden, besonders wenn man Vanillezucker, Zitronenschale oder Früchte hinzufügt.

Sie und Ihre Kinder werden es bestimmt lieben – ein wunderbares Dessert oder eine leckere Zwischenmahlzeit. Ziegenmilch ist außerdem gesünder als Kuhmilch: Sie enthält doppelt so viel Vitamin A und eine höhere Konzentration an Vitamin C.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hausgemachtes Ziegenmilcheis

Zutaten

Portionen

Basierend auf 1 Portion = 100 g Eiscreme

Ziegenmilch

900 ml
Zucker

250 G
Ei C1

6 Stück
Vanillezucker

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie die Milch in einen Topf mit dickem Boden und stellen Sie ihn auf den Herd. Wenn Sie den richtigen Topf wählen, erhitzt sich die Milch gleichmäßig und brennt nicht an.

Schritt 2

Die Milch zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen. Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 3

Waschen Sie die Eier gründlich. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb ins Eiweiß gelangt. Die Schüssel für das Eiweiß sollte ebenfalls trocken und sauber sein.

Schritt 4

Geben Sie 1 Esslöffel Zucker und 100 ml Milch zu den Eigelben. Fügen Sie die Milch portionsweise hinzu und verquirlen Sie die Masse gründlich.

Schritt 5

Die Milch zurück auf den Herd stellen und die Eimasse unter ständigem Rühren einrühren. Gut verquirlen, damit das Eigelb nicht gerinnt. 8–10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Darauf achten, dass die Mischung nicht kocht. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6

In einer separaten Schüssel Eiweiß und restlichen Zucker vermengen. Mit einem Schneebesen gründlich verrühren und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (es sollten keine Zuckerkristalle mehr vorhanden sein, wenn man die Masse zwischen den Fingern verreibt).

Schritt 7

Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf höchster Stufe steif. Geben Sie die abgekühlte Milchmischung hinzu und schlagen Sie alles glatt.

Schritt 8

Gießen Sie die entstandene Mischung in einen Gefrierbehälter, decken Sie ihn mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank, bis er fest ist.

Schritt 9

Mit einem Eisportionierer Kugeln formen und servieren. Guten Appetit!

Ähnliches Video-Rezept: Wie macht man Erdbeereis aus Ziegenmilch?

Daraus ergibt sich Folgendes Rezept Sie werden feststellen, wie einfach und schnell selbst herstellen Natürliches, köstliches Eis aus Ziegenmilch, Sahne, Eiern und Erdbeeren.

Der Ersteller des Videos zeigt nicht nur, wie man alle Zutaten für eine erfrischende Leckerei vermischt, sondern lässt die Zuschauer den gesamten Prozess miterleben – von der Herstellung von Sahne aus Milch über das Formen von Eiskugeln bis hin zum Servieren.

Probieren Sie dieses Videorezept zur Eiscremeherstellung aus, ich garantiere Ihnen, Ihre Familie wird begeistert sein!

Beratung

Die für die Eisherstellung verwendete Sahne muss einen hohen Fettgehalt von mindestens 33 % aufweisen. Beim Schlagen sollte sie ihr Volumen verdoppeln und steife Spitzen bilden.
Für optimales Aufschlagen muss die Sahne gut gekühlt sein. Verwenden Sie eine gekühlte Schüssel und kalte Rührbesen für Ihren Mixer.
Damit niemand Verdacht schöpft, dass Ziegenmilch verwendet wurde, geben Sie etwas Zitronenschale zum Eis und garnieren Sie es mit frischen Beeren.

Lagerung

Das fertige Eis wird in speziellen, luftdichten Behältern im Gefrierschrank aufbewahrt. Seine Haltbarkeit beträgt in der Regel maximal 6–10 Wochen.

Denken Sie daran, dass Milchprodukte dazu neigen, Gerüche aufzunehmen. Vermeiden Sie es daher, den Eisbehälter in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln aufzubewahren.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einer köstlichen, aromatischen und vor allem gesunden Delikatesse, zubereitet in zu Hause Hergestellt aus natürlichen Zutaten! Dieses Eis wird jeden, der es probiert, begeistern.

Ähnliche Rezepte