Eiscreme aus 20% Sahne: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Es heißt oft, es sei unmöglich, mit 20%iger Sahne wirklich leckeres Eis herzustellen. Das stimmt aber absolut nicht, denn erfahrene Hobbyköche wissen, dass man mit fettarmer Sahne im Handumdrehen eine wunderbare Erfrischung für einen heißen Sommertag zubereiten kann, die geschmacklich in keiner Weise hinter vergleichbaren Eissorten mit spezieller Schlagsahne zurücksteht.

Eiscreme mit 20 % Sahne: Ein Rezept Schritt für Schritt

Nährwert pro Portion

254,7 kcal

Proteine: 4,3 g
Fette: 15,5 g
Kohlenhydrate: 24,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

Das Geheimnis unseres hausgemachten Rezepts liegt darin, dass das Eis aus klassischer 20% fettarmer Sahne und Kondensmilch hergestellt wird, wodurch die gewünschte Süße und Konsistenz des fertigen Produkts erreicht wird (es ist nicht nötig, dem Rezept Zucker hinzuzufügen).

Wer mag, kann mit dem Grundrezept als Basis zu Hause hervorragendes Eis mit 20%iger Sahne und Kondensmilch in den Geschmacksrichtungen Sahne, Schokolade oder Früchte zubereiten.

Heute zeigen wir euch, wie man süßes Beereneis mit frischen Erdbeeren zubereitet. Die angegebenen Zutaten ergeben 1300 Gramm Eis. Ihr könnt gerne andere Beeren oder Früchte eurer Wahl hinzufügen – es schmeckt genauso lecker!

Beereneis aus Sahne und Kondensmilch

Eiscreme mit 20-prozentiger Sahne – ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause

Zutaten

Portionen

Sahne 20%

500 ml
Erdbeere

500 G
Kondensmilch

300 G

Vorbereitung

Schritt 1

Frische Erdbeeren gründlich waschen, Stiele entfernen und in einen Mixer geben.

Sie können in diesem Rezept die Erdbeeren durch jede beliebige Frucht oder Beere ersetzen. Bananen, Pfirsiche, Kirschen und Himbeeren (vorher pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen) eignen sich hervorragend.

Schritt 2

Für 500 Gramm Beeren 300 Gramm klassische Kondensmilch hinzufügen.

Schritt 3

500 ml 20%ige Sahne in die Rührschüssel geben.

Schritt 4

Die Schüssel mit einem Deckel abdecken und alle Zutaten so lange schlagen, bis eine homogene Masse entsteht (ca. 3-4 Minuten).

Schritt 5

Das Ergebnis sollte eine fluffige, luftige Masse wie auf dem Foto sein.

Ein ähnliches Ergebnis lässt sich mit einem Stabmixer erzielen, allerdings ist es in diesem Fall besser, die Kondensmilch und die fettarme Sahne sowie die Beeren separat zu schlagen und sie erst im letzten Schritt zu vermengen.

Schritt 6

Gießen Sie die vorbereitete cremige Fruchtbasis in einen Gefrierbehälter, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Gefrierschrank.

Schritt 7

Nach einer Stunde die Mischung aus dem Gefrierschrank nehmen und verquirlen. Wieder mit Frischhaltefolie abdecken und für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 8

Diesen Vorgang 2-3 Mal im Abstand von jeweils 40 Minuten wiederholen. Sobald die Mischung fester wird, mit einem Stabmixer statt mit einem Schneebesen verrühren.

Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, ist die Zubereitung viel einfacher – Sie füllen einfach die Mischung in die Maschine und warten, bis der automatische Kühl- und Rührvorgang abgeschlossen ist.

Die fertige Mischung in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig gefroren ist.

Schritt 9

Sobald die Masse vollständig ausgehärtet ist, müssen Sie das Eis nur noch zu schönen Kugeln formen und nach Ihrem Geschmack dekorieren.

Dieses Eis kann bis zu 3 Monate lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn es in einem luftdicht verschlossenen Plastik- oder Glasbehälter aufbewahrt wird. Nach dem Auftauen kann es jedoch nicht wieder eingefroren werden!

Wenn Sie gerne experimentieren und Ihre Freunde mit neuen Geschmacksrichtungen und ungewöhnlichen Kombinationen überraschen, versuchen Sie doch einmal, erfrischendes Minzeis mit 20% Sahne zuzubereiten. Folgen Sie dazu einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung in diesem Video:

Jetzt wissen Sie, wie man aus Sahne mit 20 Prozent Fettgehalt leckeres und gesundes Eis zubereitet.

Bitte beachten Sie, dass die Konsistenz von Eiscreme aus fettarmer Sahne etwas anders ist als die von Eiscreme aus Sahne mit 33–35 % Fettgehalt. Die Geschmacksnuancen sind jedoch in der Basisversion (ohne Zusätze) deutlicher wahrnehmbar. Bei Beeren- oder Schokoladeneis sind die Geschmacksunterschiede minimal.

Wir freuen uns auf Ihr Feedback zum neuen Rezept sowie auf Tipps, wie wir dieses Eis noch leckerer zubereiten können.

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