So macht man Eskimo-Eiscreme zu Hause: Rezept + 13 Schritt-für-Schritt-Fotos

Ich möchte euch ein einfaches Rezept für Eskimo-Eis vorstellen, das man ganz leicht zu Hause zubereiten kann. Es erinnert nur entfernt an die Leckerei, die wir als Kinder so gern gegessen haben. Und das liegt daran, dass es so viel besser schmeckt und aromatischer ist!

Nährwert pro Portion

270 kcal

Proteine: 3,5 g
Fette: 19,6 g
Kohlenhydrate: 20 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 12 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

Zu Tun Dieses Eis ist luftig und cremig. Wir benötigen Eigelb, Milch, Sahne, Zucker und Vanille. Dank der Verfügbarkeit und des günstigen Preises der Zutaten ist das Dessert recht preiswert. Sein Geschmack ist aber überraschend intensiv.

Dieses Rezept bietet viel Raum für Experimente. Mit nur wenigen zusätzlichen Zutaten lassen sich ganz einfach Pistazien-, Schokoladen- oder sogar Kaffee-Eiscreme zubereiten. Tun Es ist überhaupt nicht schwierig, aber das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Lieben ganz sicher gefallen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hausgemachtes Eskimo-Eis

Zutaten

Portionen

Für Eiscreme

Milch

750 ml
Creme

250 ml
Eigelb

8 Stück
Zucker

250 G
Vanillezucker

50 G

Für die Glasur

Butter

100 G
Dunkle Schokolade

100 G

Vorbereitung

Schritt 1

Gib Zucker und Vanillezucker zu den Eigelben. Schlage alles zusammen, bis eine dicke, weiße Masse entsteht.

Schritt 2

Gießen Sie die Milch in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.

Schritt 3

Gießen Sie die heiße Milch in einem dünnen Strahl zu den verquirlten Eiern. Es ist wichtig, dies langsam und unter ständigem Rühren zu tun, da die Eier sonst gerinnen und Sie von vorne beginnen müssen.

Schritt 4

Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht, und rühren Sie ständig mit einem Spatel um, damit die Eier gleichmäßig erhitzen und nicht gerinnen.

Schritt 5

Die Mischung 20–30 Minuten kochen lassen. Sie sollte in dieser Zeit eindicken und eine cremige Konsistenz annehmen. Um zu prüfen, ob die Creme fertig ist, ziehen Sie eine Linie auf einem mit Creme gefüllten Spatel. Wenn die Creme nicht zurückfließt, ist sie fertig.

Schritt 6

Die Sahne durch ein Sieb in eine kalte Schüssel gießen. Dies ist notwendig, um alle Klümpchen zu entfernen.

Schritt 7

Die Sahne bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet. Anschließend 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Schritt 8

Die kalte Sahne mit einem Mixer steif schlagen.

Schritt 9

Die geschlagene Sahne unter die Milchmischung heben und vorsichtig umrühren, damit die fertige Mischung ihre Luftigkeit behält.

Schritt 10

Die Mischung zum Gefrieren in den Gefrierschrank stellen. In der ersten Stunde alle 10 Minuten herausnehmen und gründlich durchrühren. Diesen Vorgang in den nächsten zwei Stunden alle 30 Minuten wiederholen. Zum Schluss mit einem Mixer fein pürieren. Anschließend das Eis 6–8 Stunden fest werden lassen.

Schritt 11

Nehmen Sie das Eis aus der Form und schneiden Sie es in Riegel. Stecken Sie in jeden Riegel einen Stiel und stellen Sie die Riegel in den Gefrierschrank, bis sie vollständig fest sind.

Schritt 12

Butter und Schokolade vermengen und in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend glatt rühren.

Schritt 13

Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank. Tauchen Sie es in die Schokoladenglasur, nehmen Sie es heraus und lassen Sie die überschüssige Glasur abtropfen. Sobald die Glasur undurchsichtig geworden ist, legen Sie das Eis zum Aushärten auf Backpapier. Stellen Sie es dann für eine Stunde in den Gefrierschrank. Fertig ist Ihr Eis!

Mögliche Alternativen

Statt 8 Eigelb können Sie auch nur 4 Eier verwenden. Beachten Sie jedoch, dass das Eis dadurch etwas gröber wird. Vanilleextrakt kann anstelle von Vanillezucker verwendet werden. Sie benötigen nur 2 Teelöffel, da er ein intensiveres Aroma und einen kräftigeren Geschmack hat.

Beratung

Die Sahne muss mindestens 30 % Fettgehalt haben, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen. Ich empfehle, die Schüssel und die Rührbesen vorher zu kühlen. Dadurch wird das Aufschlagen beschleunigt.
Um die Zubereitung von Eskimo-Eiscreme zu vereinfachen, können Sie spezielle Silikonformen kaufen, die den gesamten Prozess erheblich vereinfachen.
Bewahren Sie Eiscreme in einem Behälter auf oder wickeln Sie jede Portion in Alufolie, damit sie ihren Geschmack nicht verliert und keine Fremdgerüche annimmt.
Für besonders leckeres Eis sollten Sie Zutaten mit einem hohen Fettgehalt wählen. So wird es garantiert herrlich cremig und zart.

Damit ist das Rezept für duftendes, cremiges Eis abgeschlossen. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit unglaublichen Desserts und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

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