Zuckerfreies Eis: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Selberkochen

Köstliches und gesundes, zuckerfreies Eis ist der perfekte Genuss für alle, die kalorienarme Desserts suchen oder aus gesundheitlichen Gründen auf Zucker verzichten müssen. Das einfache Schritt-für-Schritt-Rezept ist leicht zu Hause zuzubereiten, sodass selbst Kochanfänger dieses Dessert genießen können.

Zuckerfreies, gesundes Eis: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nährwert pro Portion

92,0 kcal

Proteine: 9,0 g
Fette: 3,0 g
Kohlenhydrate: 7,0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Dieses köstliche und gesunde zuckerfreie Eiscreme-Rezept ist kalorienarm (100 Gramm dieser Leckerei enthalten nur 92 kcal), da fettarme Milch ohne Zusatz von Stärke, Sahne oder Butter verwendet wird.

Dieses zuckerfreie Eis eignet sich perfekt für:

Diabetiker jeden Alters;
Menschen, die sich aktiv im Prozess der Gewichtsabnahme befinden,
diejenigen, die keine tierischen Produkte konsumieren.

Bei Bedarf kann fettarme Milch durch pflanzliche Milch ersetzt werden.

Die Süße im Dessert wird durch ein natürliches Süßungsmittel wie Erythrit oder Stevia (optional) erzielt. Wir haben bereits im Artikel „Womit kann Zucker beim Backen ersetzt werden?".

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie leckeres Diät-Eis mit Vanille- oder Schokoladengeschmack zubereiten können. Die detaillierte Anleitung enthält Schritt-für-Schritt-Fotos.

Tipp! Die Zutaten für dieses Gericht können Sie ganz einfach in spezialisierten Reformhäusern kaufen.

Köstliches, kalorienarmes Eis mit Süßstoff

Gesundes Eis – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für zu Hause

Zutaten

Portionen

Milch

300 ml
Protein

60 G
Kakaopulver

30 G
Erythrit

20 G
Xanthangummi

0,5 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie 300 ml Milch (natürliche fettarme Milch oder Pflanzenmilch mit Ihrem Lieblingsgeschmack) in eine tiefe Schüssel.

Für einen besonders cremigen Eisgeschmack geben Sie etwas Dr. Oetker's Vanillin Intensive Mix hinzu; für einen intensiven Vanillegeschmack verwenden Sie Vanilleextrakt.

Schritt 2

60 Gramm Molkenprotein und Süßungsmittel nach Geschmack (Erythrit oder Stevia) hinzufügen.

Wenn Sie zuckerfreies Schokoladeneis zubereiten möchten, passen Sie das Rezept an dieser Stelle leicht an, indem Sie 30 Gramm Protein und 30 Gramm Kakaopulver verwenden.

Schritt 3

Füge der Mischung 0,5 Teelöffel Xanthangummi hinzu.

Schritt 4

Die Mischung 2-3 Minuten lang mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 5

Für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wenn das gesunde, hausgemachte Eis am Rand ausreichend abgekühlt ist, die Schüssel herausnehmen, den gefrorenen Rand vorsichtig lösen und mit einem Mixer nochmals glatt rühren.

Schritt 6

Den Gefriervorgang 30-40 Minuten lang wiederholen und anschließend noch 2-3 Mal aufschlagen.

Die Mischung dickt beim Abkühlen ein. Im Endstadium sollte Ihr ganz ohne Zucker hergestelltes Eis so aussehen wie auf dem Foto.

Schritt 7

Die fertige Mischung in einen Aufbewahrungsbehälter geben und für weitere 3-4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, damit sie vollständig abkühlt.

Schritt 8

Unser köstliches und gesundes zuckerfreies Eis ist fertig! Jetzt noch schön dekorieren und servieren.

Das Schokoladen-PP-Eis ist nicht weniger lecker; das Rezept unterscheidet sich nur darin, dass anstelle von 60 Gramm Protein 30 Gramm Kakaopulver + 30 Gramm Protein verwendet werden.

Fertig zubereitetes Vanille- und Schokoladeneis sollte luftdicht verschlossen im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wichtig ist, dass die Mischung leicht Fremdgerüche aufnimmt, die bei unsachgemäßer Lagerung Geschmack und Aroma des Desserts beeinträchtigen können.

Eiscreme aus herkömmlicher Milch ist eine Woche haltbar. Bei Verwendung von pflanzlicher Milch verlängert sich die Haltbarkeit auf bis zu 1,5 Monate.

Eine weitere gesunde Sommermenü-Idee ist köstliches zuckerfreies Beereneis, dessen schnelles Schritt-für-Schritt-Rezept Sie in diesem Video finden: