Karotten-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting: Rezept + 14 Schritt-für-Schritt-Fotos

Karotten-Cupcakes sind ein einfacher, gesunder und köstlicher Genuss für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Diese feinen Gemüse-Cupcakes werden aus preiswerten und leicht erhältlichen Zutaten zubereitet, sodass Sie nicht erst im Supermarkt nach einzelnen Zutaten suchen müssen. Der Karottenteig ist genau richtig süß, saftig und locker. Sie werden beim ersten Bissen nicht erraten, woraus diese Cupcakes bestehen – ein absolutes Muss, das Sie immer wieder genießen möchten.

Karotten-Cupcakes mit gesalzenem Karamell – Schritt 13-2

Nährwert pro Portion

217 kcal

Proteine: 5 g
Fette: 4 g
Kohlenhydrate: 57 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 12

Im heutigen Artikel zeige ich euch, wie man Karotten-Cupcakes zubereitet mit gesalzenes KaramellEin hausgemachtes Dessert, das den Geschmack von Backwaren verfeinert. Das Rezept ist einfach: eine halbe Stunde Zeit und eine Prise Liebe, und schon ist das perfekte, gesunde Dessert zum Tee fertig.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Karotten-Cupcakes mit gesalzenem Karamell

Zutaten

Portionen

Für den Test

Karotte

160 G
Mehl

160 G
Ei C1

2 Stück
Brauner Zucker

120 G
Butter

75 G
Walnüsse

60 G
Pflanzenöl

25 G
Backpulver

1 Teelöffel
Zimt

1 Teelöffel

Für Karamell

Zucker

200 G
Sahne 33%

150 G
Butter

90 G
Meersalz

50 G

Für Frischkäse

Butter

400 G
Sahne 33%

130 G
Puderzucker

70 G

Vorbereitung

Schritt 1

Weizenmehl, Backpulver und Zimt sieben und vermischen. Für eine kalorienärmere Variante Reis- oder Maismehl anstelle von Weizenmehl verwenden.

Schritt 2

Eier mit Zimmertemperatur mit Zucker vermengen und mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse weiß und homogen ist.

Schritt 3

Für mehr Elastizität Pflanzenöl hinzufügen. Anschließend leicht geschmolzene 82%ige Butter unterrühren.

Schritt 4

Frische Karotten fein raspeln und zur Ei-Sahne-Mischung geben. Gründlich verrühren.

Schritt 5

Trockene und flüssige Zutaten vermengen. Zu einem dicken, glatten Teig verkneten.

Schritt 6

Die Walnüsse leicht anrösten, um ihnen Geschmack zu verleihen, und dann unter den Teig heben. Vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 7

Den Teig in Backformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Celsius 30 Minuten backen.

Schritt 8

Während die Cupcakes backen, bereiten Sie Karamell und Sahne zu. Für das Karamell geben Sie den Zucker in einen Topf und erhitzen ihn bei schwacher Hitze. Lassen Sie den Zucker schmelzen, bis sich die Kristalle auflösen und die Mischung braun wird.

Schritt 9

Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und hinzufügen. Umrühren.

Schritt 10

Die Sahne erhitzen und in den geschmolzenen Zucker gießen. Die Mischung wird stark aufschäumen, daher vorsichtig umrühren, um sich nicht zu verbrennen.

Schritt 11

Meersalz oder normales Salz hinzufügen, umrühren und das Karamell durch ein Sieb streichen, um ungelösten Zucker und Salzkristalle zu entfernen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 12

Butter, Sahne und Puderzucker schaumig schlagen, bis die Masse dick und glatt ist. Für die gewünschte Konsistenz fettreiche Milchprodukte verwenden.

Schritt 13

Stechen Sie mit einer Spritztülle die Mitte der Cupcakes aus. Füllen Sie sie mit abgekühltem, gesalzenem Karamell und bestreuen Sie sie leicht mit Nüssen. Karotten-Cupcakes eignen sich übrigens hervorragend für herzhafte Leckereien. mit OrangencremeDie

Schritt 14

Setzen Sie den Sahnedeckel auf. Fertig!

Ein ähnliches Video-Rezept: Karotten-Walnuss-Cupcakes von Julia Small

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Wo man gesalzenes Karamell verwenden kann

Gesalzenes Karamell ist eine recht ungewöhnliche Süßigkeit, deren Name und Geschmack vielleicht nicht jedermanns Sache sind. Dennoch wird es häufig in Desserts verwendet und verleiht diesen eine originelle Note.

Am häufigsten wird gesalzenes Karamell verwendet als:

Zwischenschicht für Kuchen und Brötchen;
Füllung für Süßigkeiten, Kuchen, Muffins, Cupcakes usw.;
Zusatzstoff für Eiscreme, Sahne usw.;
Paste zum Einfetten von Croissants, Pfannkuchen und Toast.

Es verleiht dem Dessert eine interessante Note und hebt den Gesamtgeschmack hervor. Für die Zubereitung dieses Karamells können Sie normales Speisesalz oder Meersalz verwenden.

Wie man Karamell aufbewahrt

Bei richtiger Lagerung ist Karamell bis zu sechs Monate haltbar. Die abgekühlte, frische Mischung in ein Glas- oder Plastikgefäß füllen und luftdicht verschließen.

Stellen Sie die Karamellsauce auf das oberste Fach des Kühlschranks, um ein Einfrieren zu vermeiden. Bei einer Temperatur von +5…+8 °C behält sie auch nach dem Öffnen des Glases oder Behälters alle ihre Eigenschaften.

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