Keksmoos für Kuchen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Biskuitmoos, auch „Molekülmoos“ genannt, ist eine einfache und wirkungsvolle Möglichkeit, Torten zu dekorieren. Heute zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie mit Biskuitteig luftiges, poröses Moos in der Mikrowelle oder im Backofen zubereiten können. Außerdem geben wir Ihnen ein paar einzigartige Designideen, mit denen Sie Ihre selbstgebackene Torte zu etwas ganz Besonderem machen können.

Schwammmoos für Kuchen: eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nährwert pro Portion

257,8 kcal

Proteine: 7,8 g
Fette: 5,1 g
Kohlenhydrate: 45,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Süßwarenmoos ist für Tortendekorationen unverzichtbar. Es kann verwendet werden, um folgende Elemente in der Dessertdekoration nachzubilden:

Tatsächlich Moos in allen Schattierungen, von Hellgrün bis Braun;
grünes Gras auf dem Rasen;
Baumkrone;
Meeresboden.

Keksmoos kann auch zu feinen Krümeln zerstoßen und als dekoratives Streusel verwendet werden.

Das Ergebnis ist eine samtige Schicht, die einer aufwendigen Veloursbeschichtung in nichts nachsteht.

Diese Torten sehen absolut umwerfend aus, aber nur wenige wissen, dass man dieses einzigartige Design ganz einfach zu Hause nachmachen kann. Die essbare Zuckermoos-Dekoration ist in der Mikrowelle in maximal 30 Minuten fertig, und das Rezept ist so einfach, dass es selbst Backanfängern gelingt.

Heute stellen wir Ihnen eine klassische Zubereitungsmethode vor, ganz ohne Honig, Melasse, Glukose oder Invertzuckersirup. Trotzdem gelingt mit diesem Rezept stets ein poröses und flauschiges Molekularmoos mit perfekter Textur.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Biskuit-Moos ohne Honig oder Glukose.

Mikrowellen-Mooskuchen – Ein einfaches, hausgemachtes Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Zucker

30 G
Ei C1

1 Stück
Mehl

20 G
Pflanzenöl

5 G
Backpulver

5 G
Grüne Lebensmittelfarbe

Vorbereitung

Schritt 1

Für den Biskuitboden schlagen wir zunächst das Ei mit dem Zucker schaumig. Dazu geben wir das Eiweiß und das Eigelb (unvermengt) zusammen mit 30 Gramm Zucker in eine Rührschüssel.

Schritt 2

Mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet, wie auf dem Foto.

Schritt 3

Geben Sie grüne Lebensmittelfarbe zur Eimasse und verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Sie können entweder trockene oder Gel-Varianten verwenden. Variieren Sie die Pigmentmenge je nach gewünschter Farbintensität.

Schritt 4

20 Gramm gesiebtes Mehl und 5 Gramm Backpulver vermischen und zur Eimasse geben.

Schritt 5

Wir kneten den Teig nicht mit einem Mixer, sondern mit einem Silikonspatel, damit der Biskuitkuchen nicht zusammenfällt und seine lockere, poröse Konsistenz behält.

Schritt 6

5 Gramm Pflanzenöl hinzufügen und mit einem Spatel glatt rühren.

Schritt 7

Füllen Sie die Backformen zu 1/3 mit Keksteig.

Mooskuchen backt man am besten in Papier- oder hitzebeständigen Plastikförmchen. In einem Keramik- oder Glasbehälter wird der Kuchen dichter und hat kleinere Poren.

Schritt 8

Wir backen Kekse, Süßwaren und Moos in der Mikrowelle bei Leistung 800 W etwa 50-60 SekundenDie

Die Garzeit hängt von den individuellen Eigenschaften Ihrer Mikrowelle ab und kann etwas länger als angegeben sein.

Backen Sie jeweils 1–2 Tassen. Wenn Sie 4 Tassen gleichzeitig in der Mikrowelle erhitzen, ist der Teig möglicherweise nicht durchgebacken.

Wenn Sie Moos im Backofen zubereiten möchten, stellen Sie das Backblech mit den Tassen darauf auf die mittlere Schiene und backen Sie es bei einer bestimmten Temperatur. 240℃ etwa 3-3,5 MinutenDie

Schritt 9

Lassen Sie das fertige Moos auf einem Drahtgitter kopfüber abkühlen, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 10

Wenn der Teig abgekühlt ist, schneiden Sie die Schale vorsichtig auf und entfernen Sie das Moos.

Der fertige Mooskuchen, der nach diesem Rezept in der Mikrowelle oder im Backofen zubereitet wird, kann etwa 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und sogar eingefroren werden, nachdem er in Frischhaltefolie oder einen luftdichten Behälter eingewickelt wurde.

Sie können normalen Spinat anstelle von getrockneter oder gelartiger Lebensmittelfarbe verwenden. Das Rezept sieht nur 50 Gramm frischen Spinat pro Zutat vor.

Wir waschen die Blätter, trocknen sie, hacken sie klein und pürieren sie dann in einem Mixer.

Wir pressen den Saft aus dem entstandenen Brei durch ein Käsetuch.

Um den Eischnee in dem auf dem Foto gezeigten Farbton zu färben, wurden 4 Teelöffel natürlicher Spinatfarbstoff benötigt.

Das Ergebnis ist ein wunderschönes grünes Moos mit einem ungewöhnlichen Spinatgeschmack, das zur Dekoration einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.

Wenn Sie eine Torte mit vollständiger Abdeckung im Stil von grünem Moos backen möchten, verwenden Sie ein japanisches Brandteig-Blechkuchenrezept.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung eines einzigartigen Moosblechkuchens sowie zur Dekoration eines Kuchens im einzigartigen Wald-Stil finden Sie in diesem Video: