Kiwi-Baiserrolle: Rezept + 13 Schritt-für-Schritt-Fotos

Baiserroulade ist ein köstliches Dessert, kann aber manchmal etwas zu süß sein. Daher wird sie üblicherweise mit Buttercreme überzogen, um die Süße auszugleichen. Die Creme, die die Schichten des Kuchens durchtränkt, macht die Roulade unglaublich zart und luftig.

Nährwert pro Portion

219 kcal

Proteine: 2,5 g
Fette: 11,2 g
Kohlenhydrate: 27,1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Komplexität:

Für erfahrene Köche. Gegebenenfalls ist spezielle Ausrüstung erforderlich.
Anzahl der Portionen: 1

Dieses Gericht passt im Winter und Herbst hervorragend zu einer Tasse heißem Kaffee, Tee oder Kakao, doch an heißen Tagen sehnt man sich nach etwas Erfrischenderem. Die Kiwi-Baiserrolle ist eine traumhafte Sommerkombination aus süßen Baiserschichten und erfrischenden exotischen Früchten. Das Ergebnis wird niemanden kalt lassen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Für die Baiserhaube

Eiweiß

200 G
Puderzucker

200 G
Maisstärke

20 G
Zitronensäure

1 Teelöffel

Zum Füllen

Sahne 33%

150 G
Mascarpone

150 G
Puderzucker

20 G
Kiwi

3 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Gießen Sie das Eiweiß bei Zimmertemperatur in einen sauberen, trockenen, entfetteten Metallbehälter.

Schritt 2

Schlagen Sie das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich ein fluffiger, weißer Schaum bildet, etwa 10-15 Minuten lang.

Schritt 3

Puderzucker hinzufügen.

Schritt 4

Schlagen Sie die Masse mit maximaler Geschwindigkeit weiter, bis sich weiße Spitzen bilden.

Schritt 5

Stärke und Zitronensäure zur Stabilisierung hinzufügen. Die Mischung vorsichtig mit einem Spatel oder Mixer bei niedrigster Stufe verrühren.

Schritt 6

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig darauf, sodass ein 5 cm dickes Quadrat entsteht.

Schritt 7

Backen Sie die Baisermasse im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) 30–35 Minuten lang. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Lassen Sie die fertige Baisermasse auf einem Kuchengitter abkühlen.

Schritt 8

Für die Creme Mascarpone oder Frischkäse mit 33-35%iger Sahne in einer sauberen Schüssel vermengen. Den Fettgehalt nach Belieben anpassen.

Schritt 9

Zucker oder Puderzucker hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse dick und glatt ist.

Schritt 10

Die Sahne auf die abgekühlte Baisermasse geben und gleichmäßig über die Kuchenschicht verteilen.

Schritt 11

Die Sahne mit den Kiwischeiben bestreuen.

Schritt 12

Die Baisermasse zu einer festen Rolle formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen und fest werden lassen.

Schritt 13

Verzieren einer Baiserrolle die Reste der Sahne und Kiwi. Genießen!

Ähnliches Video-Rezept: Baiserrolle mit Kiwi, Himbeere und Kokosnuss

Auf dem YouTube-Kanal „TARASEVNA“ habe ich ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept für eine Baiserrolle mit Kokosnuss, Himbeeren und Kiwi entdeckt. Dieses sommerliche Dessert ist im Nu zubereitet. Die Baiserrolle selbst ist wohlbekannt, denn fast jeder kennt den fantastischen Geschmack von gebackenem Baiser. Falls Sie die Variante mit Kokosnuss, frischen Früchten und Beeren noch nicht probiert haben, sollten Sie sich unbedingt dieses Video-Rezept ansehen.

Das Rezept beschreibt detailliert Schritt für Schritt, wie man luftiges Baiser zubereitet, eine feine Creme herstellt und eine Beerenrolle formt. Yulia gibt außerdem eine wunderschöne Dekorationsidee. Die Baiserrolle sieht sehr farbenfroh und appetitlich aus und wird auf jeder Tafel zum Highlight.

Dieses Kiwi-Baiser-Rezept ist perfekt für jeden Anlass. Ihre Familie wird dieses Dessert lieben, besonders im Sommer. Wie wäre es mit einem erfrischenden Baiser aus einer Biskuitrolle?

Ähnliche Rezepte