Baiserrolle mit Orangencreme

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß der Hühnereier. Um die Trennung zu erleichtern, legen Sie die Eier für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Die Eigelbe in einen Topf geben und Zucker oder Süßstoff hinzufügen.

Die Orangenschale vorsichtig abreiben, dabei die weißen Trennwände nicht beschädigen. Die abgeriebene Schale zu den Eiern und dem Zucker geben.

Den Orangensaft auspressen. Für die Sahne benötigen Sie etwa 100 ml. Bei mittelgroßen Orangen benötigen Sie zwei.

In einen Topf mit den restlichen Zutaten geben.

Die Zutaten vermischen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Während des Vorgangs Maisstärke zum Andicken hinzufügen.

Sobald die Mischung fest geworden und dickflüssig und glatt ist, die weiche Butter hinzufügen. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Den Topf mit dem Quark vom Herd nehmen. Mit Frischhaltefolie abdecken und in ein Eisbad stellen, bis er vollständig abgekühlt ist.

Für die Baisermasse die Eiweiße in eine saubere, trockene Rührschüssel geben. Zuerst auf niedriger Stufe schlagen, dann die Geschwindigkeit des Mixers allmählich erhöhen.

Sobald sich das Eiweiß verdoppelt hat und zu einem fluffigen, weißen Schaum geworden ist, Süßungsmittel, Zitronensaft und Speisestärke hinzufügen. Die Baisermasse weiter schlagen, bis sie eine steife Konsistenz erreicht hat.

Die Baisermasse auf Backpapier legen, den Kuchen formen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius 30 Minuten backen.

Alle Zutaten für die Buttercreme in einer Schüssel vermengen.

Die Mischung glatt rühren.

Lassen Sie den Baiserkuchen abkühlen. Um zu verhindern, dass er zusammenfällt, decken Sie ihn mit einem zweiten Blatt Backpapier ab und stellen Sie ihn auf ein Kuchengitter.

Bestreichen Sie die abgekühlte Baiser-Torte mit Buttercreme.

Wir verteilen die Orangencreme mit einem Spritzbeutel oder streichen sie vorsichtig über die Sahneschicht.

Rolle die Rolle auf. Lege sie in Backpapier oder decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für 1-2 Stunden in den Kühlschrank.