Marshmallow-Fondant: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos zum Selbermachen

Marshmallow-Fondant Eine einfache und unkomplizierte Art, Ihren Festtagskuchen zu Hause zu dekorieren. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie köstlichen Zuckerteig selbst herstellen können, und bieten Ihnen ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos für jeden Schritt.

Nährwert pro Portion

380,7 kcal

Proteine: 1,7 g
Fette: 5,0 g
Kohlenhydrate: 82 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Marshmallow-Fondant ist vielseitig einsetzbar, da man ihn aufgrund seiner Konsistenz zu einer dünnen Platte ausrollen kann, um damit Kuchen jeder Form zu überziehen, oder ihn auch zum Formen von Süßwarendekorationen verwenden kann.

Bitte beachten Sie, dass Sie Fondant zu Hause nicht aus beliebigen Marshmallows herstellen können, sondern aus luftigen Marshmallow-Kissen!

Kuchenfondant wird üblicherweise aus einfachen oder weißen Marshmallows ohne jegliche Zusätze hergestellt. Weiße Marshmallows sind die beste Wahl, da sie durch Zugabe von flüssiger Lebensmittelfarbe während des Mischens verschiedene Farbtöne ermöglichen.

Hausgemachter Marshmallow-Fondant

Klassisches Marshmallow-Fondant – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Marshmallow

200 G
Puderzucker

250 G
Maisstärke

200 G
Zitronensäure

3 G
Wasser

2 Teelöffel
Pflanzenöl

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Lösen Sie anschließend 3 Gramm Zitronensäure in 2-3 Teelöffeln Wasser auf und geben Sie die Lösung zu den Marshmallows in die Schüssel.

Alternativ können Sie auch 2 Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft verwenden.

Schritt 2

Geben Sie 30 Gramm raffiniertes Pflanzenöl zur Marshmallow-Masse. Für das Kneten benötigen Sie noch etwas mehr.

Man kann sie durch geschmolzene Butter ersetzen, aber dann wird die Mischung etwas gelblich, was unerwünscht ist, wenn man weißen Mastix haben möchte.

Schritt 3

Die Marshmallows in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und dabei verrühren. Anfangs wird die Mischung, wie auf dem Foto, ungleichmäßig sein, aber das ändert sich mit der Zeit beim Rühren.

Schritt 4

250 Gramm fein gesiebten Puderzucker zur Marshmallow-Mischung geben. Erneut gründlich verrühren.

Schritt 5

200 Gramm Maisstärke hinzufügen und kurz in der Schüssel weiterkneten, dann die Mischung auf dem Tisch weiterkneten.

Mastix zum Überziehen kann man aus Kartoffelstärke herstellen, aber in der Konditorei wird häufiger Maisstärke verwendet, da diese dem Gericht keinen Fremdgeschmack verleiht.

Schritt 6

Bestreichen Sie Ihre Hände beim Kneten der Zuckermasse regelmäßig mit Pflanzenöl. Dadurch klebt der Teig nicht an Ihren Händen, und die Masse wird elastischer, was sich sowohl zum Modellieren von Figuren als auch zum Formen von Fondantplatten eignet.

Schritt 7

Falls Sie farbigen Marshmallow-Fondant zum Modellieren oder Überziehen benötigen, geben Sie in diesem Stadium etwas Gel-Lebensmittelfarbe hinzu.

Es wird nicht empfohlen, die Farbmischung mit bloßen Händen anzurühren, da sich die Pigmente nur schwer von der Haut entfernen lassen. Tragen Sie am besten Handschuhe, um Ihre Hände zu schützen, wenn Sie farbige Fondantdekorationen herstellen möchten.

Schritt 8

In unserem Fall reichten 2 Tropfen Farbstoff aus, um einen zarten Blauton zu erzielen.

Achtung! Selbst wenn Sie Anleitungen zur Herstellung von leuchtend farbigem Marshmallow-Fondant finden, versuchen Sie nicht, diese nachzumachen. Zu viel Farbe verändert die Konsistenz des Teigs, macht ihn locker und uneben und lässt ihn sehr leicht reißen.

Schritt 9

Den fertigen Mastix fest in einen Beutel einwickeln und vor der weiteren Verwendung 4-6 Stunden (oder noch besser über Nacht) bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie ganz einfach und ohne Spezialgeräte Fondant aus gewöhnlichen Marshmallows zu Hause herstellen können. Falls Sie jedoch eine Küchenmaschine oder einen Standmixer besitzen, können Sie den Vorgang damit noch einfacher und schneller gestalten.

Die fertige Mastixmasse kann bis zu 6 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist eingefroren bis zu 3 Monate haltbar. Wichtig ist, dass die Masse während der Lagerung nicht austrocknet; daher muss die Mastixmasse luftdicht verschlossen werden.

In diesem Video finden Sie außerdem ein einfaches und sehr detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für Marshmallow-Fondant: