Hausgemachte gefrorene Beerenmarmelade mit Agar-Agar – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Die Beerenzeit ist eine der schönsten Zeiten des Jahres. Beeren sind nicht nur reich an Vitaminen, sondern eignen sich auch hervorragend als Basis für unzählige Desserts. Heute stellen wir Ihnen eine der beliebtesten Beerenleckereien vor.

Nährwert pro Portion

44.4 kcal

Proteine: 0,6 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 9,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 10

Manche Köche scheuen sich noch immer vor der Marmeladenherstellung, weil die Verarbeitung von Agar-Agar so schwierig ist. Wir haben die besten Rezepte und Empfehlungen zusammengestellt, damit auch Kochanfänger ein perfektes Dessert zaubern können.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Gefrorene Beerenmarmelade mit Agar-Agar

Zutaten

Portionen

Für Erdbeermarmelade

Gefrorene Erdbeeren

300 G
Zucker

15 G
Agar-Agar

7 G

Für Sanddornmarmelade

Gefrorener Sanddorn

300 G
Zucker

20 G
Agar-Agar

7 G

Vorbereitung

Schritt 1

Nehmen Sie die Erdbeeren und den Sanddorn aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen.

Schritt 2

Als Nächstes werden Sanddorn und Erdbeeren püriert.

Schritt 3

Das Sanddornpüree durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 4

Das Erdbeerpüree auf den Herd stellen, Zucker und Agar-Agar hinzufügen und gründlich verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.

Schritt 5

Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und 2 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 6

Gießen Sie das Erdbeerpüree in die Förmchen, sodass diese halb voll sind, und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis das Püree fest wird.

Denken Sie daran, schnell zu handeln, da Agar-Agar bereits bei Raumtemperatur aushärtet.

Schritt 7

Zucker und Agar-Agar zum Sanddornpüree geben und auf den Herd stellen.

Schritt 8

Die Mischung ständig umrühren und 2 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Gießen Sie das Sanddornpüree über das Erdbeerpüree, bis die Form vollständig gefüllt ist.

Auf Wunsch können wir es auch mit etwas verzieren.

Schritt 10

Nach 15 Minuten die Marmelade aus dem Kühlschrank nehmen; sie ist dann fertig. Vorsichtig aus den Förmchen lösen, und schon ist Ihr Dessert fertig.

Ähnliches Video-Rezept: Hausgemachte Marmelade mit gefrorenen Beeren und Agar-Agar

Wunderschöne, klare Marmelade mit vollem Geschmack, Dieses Dessert lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dieses Video-Rezept wird Ihnen dabei eine große Hilfe sein. Autorin Natalia präsentiert ihr Rezept für köstliche Fruchtgummis mit Streuseln.

Sie lernen detailliert, wie Sie Agar-Agar verarbeiten, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Außerdem erhalten Sie zahlreiche Tipps und Tricks aus langjähriger Kocherfahrung des Autors. So zaubern Sie mit leicht erhältlichen Zutaten und in kurzer Zeit eine wunderbare Leckerei für Ihre Lieben.

Beratung

Fügen Sie keine Zutaten nach eigenem Ermessen hinzu. Bei der Verarbeitung von Agar-Agar ist es entscheidend, sich genau an das Rezept und die Grammangaben zu halten, da das Ergebnis sonst völlig anders ausfallen kann als erwartet.
Erwägen Sie, Agar-Agar in Fachgeschäften für Süßwaren zu kaufen. Dort ist es von höherer Qualität, da es frei von verschiedenen Zusatzstoffen ist.
Agar-Agar erstarrt bei 35–40 Grad Celsius, daher muss es zügig verarbeitet werden. Denken Sie daran, dass es beim Erhitzen wieder schmilzt und beim Abkühlen wieder erstarrt.

Entwurf und Einreichung

Marmelade ist nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern auch eine tolle Dekorationsmöglichkeit. Sie eignet sich hervorragend als Schicht für Kuchen oder Gebäck. Oder Sie beträufeln sie einfach mit Schokolade oder bestreuen sie mit Kokosflocken, Zucker oder Nüssen – schon haben Sie wunderschöne Pralinen. Marmelade gibt es in vielen verschiedenen Formen und Farben, sodass sie zu jedem Anlass passt.

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