Hausgemachte Marmelade mit Agar-Agar aus Konfitüre (Konservierungsmittel)

Marmelade ist ein Dessert, an das wir uns aus unserer Kindheit erinnern. Sie ist beliebt wegen ihrer einfachen Zubereitung, ihres einzigartigen Geschmacks und ihres geringen Kaloriengehalts. Man kann dieses Dessert mit Pektin oder Agar-Agar zubereiten. Letzteres trägt dazu bei, die schöne, satte Farbe zu erhalten.

Nährwert pro Portion

44.4 kcal

Proteine: 0,6 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 9,7 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Man nimmt an, dass Marmelade ursprünglich in Europa aus gekochten Äpfeln und Quitten hergestellt wurde. Später begannen französische Köche, das Rezept zu verfeinern und die Köstlichkeit aus allerlei Beeren und Früchten zu kreieren. Marmelade erfreut sich in der modernen Welt immer größerer Beliebtheit, daher lohnt es sich auf jeden Fall, sie selbst zuzubereiten und seine Lieben damit zu verwöhnen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus Konfitüre und Agar-Agar

Zutaten

Portionen

Marmelade

125 G
Zucker

280 G
Wasser

100 G
Agar-Agar

6 G
Zitronensäure

1 Teelöffel
Lebensmittelfarbe

2 Tropfen
Kokosflocken

zur Einreichung

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor. Sie können jede beliebige Marmelade verwenden.

Schritt 2

Vermischen Sie Agar mit Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen.

Schritt 3

Wir bereiten unsere Marmelade mit einem Mixer zu.

Schritt 4

Wasser und Agar-Agar auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Währenddessen ständig umrühren.

Schritt 5

Nachdem das Agar-Agar aufgekocht ist, Zucker hinzufügen und gründlich verrühren. Die Mischung erneut aufkochen lassen und die Zitronensäure mit Wasser verdünnen.

Schritt 6

Lassen Sie das Agar etwa 3 Minuten kochen. Geben Sie dann die Marmelade direkt hinzu, schalten Sie die Hitze ab und verrühren Sie alles gründlich.

Schritt 7

Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen und gründlich verrühren. Anschließend Zitronensäure hinzufügen.

Zitronensäure sollte dem Agar erst ganz zum Schluss hinzugefügt werden.

Schritt 8

Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen. Dadurch stabilisiert sie sich.

Schritt 9

Als Nächstes gießt man alles in Silikonformen.

Die Marmelade 6-12 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 10

Wenn die Marmelade fertig ist, bestreuen Sie sie mit Kokosflocken. Anschließend lösen Sie die Marmelade aus der Form und wälzen sie vollständig in den Kokosflocken.

Man kann auch Nüsse oder Zucker zum Bestreuen verwenden.

Ein ähnliches Video-Rezept: Himbeermarmelade und Agar-Agar-Marmelade

Falls Ihnen die Zubereitung von Agar-Agar unsicher ist, folgen Sie einfach diesem Video-Rezept. Autorin Kristina erklärt alle Feinheiten detailliert, demonstriert jeden Schritt und gibt Tipps. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, gelingt Ihnen die Leckerei schon beim ersten Versuch perfekt.

Dieses Rezept ist einfach und erfordert weder viel Aufwand noch besondere Fähigkeiten. Die Zutaten findet man garantiert in jeder Küche. Deshalb lohnt es sich so sehr, aus Marmelade Konfitüre zu machen und ein köstliches, kalorienarmes Dessert zu zaubern, das Kindern und Erwachsenen gleichermaßen schmeckt.

Lagerung

Marmelade lässt sich im Kühlschrank aufbewahren, am besten in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie. Man kann sie auch einfrieren, sollte dabei aber Rücksicht auf andere Lebensmittel nehmen und sie nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln lagern.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Welches Kochgeschirr eignet sich am besten zum Einkochen von Marmelade?

Am besten verwendet man einen Topf oder eine Pfanne mit dickem Boden. Dadurch verringert sich die Gefahr, dass das Dessert anbrennt. Köche empfehlen außerdem, die Mischung mit einem Holzlöffel umzurühren.

Was kann man Marmelade hinzufügen?

Manche Hausfrauen legen zuerst Beerenstücke oder Süßigkeiten in die Form und gießen dann die Marmelade darüber. Das Ergebnis sind köstliche und ungewöhnliche Pralinen.

Womit kann man Marmelade aromatisieren?

Manchmal fügen Köche Vanille, Zimt, Ingwer oder Kardamom hinzu. Auch Zitronenschale wird häufig verwendet, um ein unverwechselbares Aroma und pikante Noten zu verleihen.

Ist die Verwendung von Zucker notwendig?

Sie können Zucker durch Fruktose ersetzen; dies hat keinerlei Auswirkungen auf Geschmack oder Aussehen des Desserts.

Ähnliche Rezepte